Отлична украса за празнична трапеза и приятно допълнение към пиенето на чай. Рецепта със снимка на торта с черешов крем. Как да си направим красива и вкусна бисквита за празника?
Съдържание на рецептата със снимка:
- Съставки
- Поетапно приготвяне на торта с черешов крем
- Видео рецепти
Бисквитна торта с черешов крем е празничен и винаги вкусен десерт, а също така е умерено сладък и изобщо не е мъчителен. На вашето внимание се предлагат идеални пропорции за приготвяне на сочни и умерено сладки сладкиши, които не се ронят и нарязват добре и най -важното е, че винаги се получават.
Това е деликатна бисквита от шифон, която върви добре с всеки крем. В нашия случай това е заквасена сметана с кондензирано мляко. Но така че тортата да не изглежда скучна и обикновена, можете да я разнообразите с всякакви плодове или плодове. Когато всички съставки се комбинират, се оказва доста течен, поради което тук на помощ ще дойде желатинът и разглобяема сладкарска форма. С желатина основното не е да прекаляваме, за нас е важно да не превръщаме крема в желе, а просто леко да го сгъстим и да го хванем между сладкишите.
Важно! За по -ниско съдържание на калории заквасената сметана може да се използва по -малко мазна.
- Калорично съдържание на 100 g - 243 kcal.
- Порции - 1 торта с тегло 2 кг
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Брашно - 240 g
- Захар - 200 г (за сладкиши)
- Жълтъци - 100 g
- Протеин - 140 g
- Растително масло - 100 мл
- Вода - 140 мл
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
- Сол - щипка
- Бакпулвер - 9 g
- Заквасена сметана 15% - 700 г (за сметана)
- Ледени череши - 500 g
- Захар - 2 супени лъжици (за черешово пюре)
- Кондензирано мляко - 1 консерва
- Желатин - 1, 5 супени лъжици (1 супена лъжица за сметана, 0,5 супени лъжици за глазура)
- Бял шоколад - 100 г (за глазура)
Поетапно приготвяне на пандишпан с черешов крем
1. За бисквита е необходимо да комбинирате жълтъците с ванилова захар, растително масло и вода. Разбийте масата с миксер. Консистенцията ще бъде течна, но всички съставки ще се смесят добре.
2. Смесете брашното с бакпулвера, пресейте няколко пъти през сито. След това добавете към жълтъчната смес. Разбъркайте внимателно съставките със силиконова шпатула до гладкост.
3. Разбийте белтъците (за предпочитане охладени) с щипка сол до пухкава пяна на средна скорост, след това увеличете скоростта до максимум и разбийте, като добавите захар на части, докато се разтвори напълно. Съдовете за разбиване и размахването трябва да бъдат охладени, чисти и сухи. Ако обърнете купата с разбит белтък с главата надолу, те не трябва да изтичат.
4. Сега внимателно въведете белтъците в тестото, като разбърквате с шпатула отдолу нагоре. Получената смес трябва да е много ефирна по консистенция и подобна на гъста заквасена сметана.
5. Покрийте разглобяемата форма с хартия за печене и намажете със зеленчуци или масло. Изсипете тестото във форма и поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печете около 35-40 минути, зависи от мощността на фурната (всяка е различна) и диаметъра на формата. Проверете готовността на бисквитата с дървено шишче. Ако вече е изпечено, изключете фурната, отворете леко вратата и я оставете там, докато се охлади напълно. Той ще падне леко, не се тревожете, трябва да е така.
6. След това извадете готовия сладкиш от формата и го нарежете на 3 части. Това изобщо не е трудно, тъй като тази бисквита се рони малко и има текстура, която поддържа добре формата си. Ако опитате, можете да го нарежете на 4 части, но самият връх често се оказва много неравен, поради факта, че бисквитата пада леко след печене и използването й в сглобяването може да доведе до изкривяване на цялата торта. По -правилно би било да се направят три равномерни торти и да се отреже напълно горната извита част.
7. Размразете черешите предварително. Отървете се от костите й (ако има такива). Разделете го условно на 3 части и оставете една от тях настрана (ще ви е от полза за сглобяването на тортата). Останалите череши леко се задушават в тенджера с две супени лъжици захар, докато омекнат и захарта се разтвори напълно. След това смесете картофеното пюре с потопяем пасатор и разтрийте през сито.
8. Накиснете желатина в студена преварена вода и оставете настрана за 10 минути, за да набъбне. Разбийте заквасената сметана с кондензирано мляко (2 лъжици кондензирано мляко трябва да оставите за приготвяне на глазурата) и пюре от череши. Изсипете желатина, разтопен в микровълновата или на водна баня. Разбъркайте всичко старателно.
9. За сглобяване на торта с черешов крем е необходим разделен пръстен. Затегнете долната торта с формата и я поставете на стойката. Изсипете половината от крема отгоре. Разстиламе останалата череша върху нея и я разпределяме равномерно по цялата равнина. След това отново тортата, и върху нея целия останал крем, и покрийте с последния слой бисквити. Препоръчително е да поставите най -долния слой бисквита с главата надолу отгоре. Това ще направи повърхността на тортата равномерна и подредена. Изпратете голата торта в хладилника за поне час, за да стегне крема. След изтичане на времето го вземете. Внимателно разходете тънък нож между краищата на слоевете за тортата и разцепената форма. След това го освободете от формата.
10. За да приготвите глазурата, накиснете една чаена лъжичка желатин във вода. Разтопете блокче бял шоколад на водна баня, добавете към него 2 супени лъжици топло кондензирано мляко, багрило от всякакъв цвят и разтопен желатин. За да смесите всичко. Масата трябва да е доста течна, но ако я излеете върху студена торта, тя веднага ще започне да се втвърдява. Основното нещо е да не прекалявате с желатина, така че готовият десерт да може лесно да се нарязва. Изсипете тортата със стайна температура и украсете по желание. Тъй като вече беше в хладилника и имаше време да се накисне, може да се сервира веднага. Така че приятен чай!
Приготвяйки такава торта, ще изненадате приятно гостите на празничната трапеза. Разбира се, трябва да се побъркате с него, но резултатът си заслужава. Приятният, деликатен и умерено сладък вкус няма да ви остави безразлични.
Видео рецепти за торта с черешов крем
1. Как се прави торта с черешов крем:
2. Рецепта за торта с череши:
