Бограч е унгарски гулаш, приготвен от месо, сладки чушки, домати, картофи, смлян червен пипер и други подправки. Можете да го приготвите у дома! Прочетете в този материал стъпка по стъпка рецепта със снимка как да готвите бограч.
Бограч е традиционно унгарско ястие. Той е много задоволителен и ароматен. Отнася се за храна, която не е приготвена на котлона у дома. Името вече е вложило значението и технологията на готвене, което идва от унгарското „bogr? Cs“, което означава „гърне“. Следователно, според класическата рецепта, унгарският бограч се готви на открит огън в чайник. Въпреки че днес опитни домакини са адаптирали това ястие за домашно готвене в кухнята си. И се оказва не по -малко вкусно. За да можете сами да се убедите в това, предлагам стъпка по стъпка рецепта със снимка на готвене на бограч на унгарски на печката. Изобщо не е трудно. Необходимо е само да се замени традиционната тенджера с тенджера с дебели страни и дъно, например чугун или гърне.
Приготвянето на бограч отнема много време, защото къкри на тих огън, но се приготвя много лесно. С негова помощ можете да нахраните голямо семейство. Той е невероятно задоволителен, вкусен и пикантен. Той има богатство, висока хранителна стойност, гъста консистенция и калорично съдържание. Тя може да замени пълноценното хранене, защото това е нещо средно между първия и втория курс. Bograch е в основата си горещо второ ястие с много бульон. Ако обичате пикантни ястия с богато месо, не забравяйте да готвите това ястие.
Вижте също как да готвите бограч в закарпатски стил.
- Калорично съдържание на 100 g - 305 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Месо (всеки сорт, възможни са няколко вида) - 400 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Картофи - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Домати - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Горчив пипер - 1 шушулка
- Сладък пипер - 2 бр.
- Зелените (всякакви) - на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян червен пипер - 1 супена лъжица
- Сол - 1,5 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на унгарски бограч на печката, рецепта със снимка:
1. За готвене вземете няколко вида месо (говеждо, телешко, свинско) и всяка част от трупа (джолан, ребра, филета, шия). Можете също така да изберете пушена свинска мас със слой и домашни пушени колбаси. Колкото по -голям е асортиментът от месо, толкова по -вкусно ще се получи ястието.
Така че, почистете месото от филма с вени, отрежете излишната мазнина, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на средно големи парчета и го поставете в тиган или чугун със загрято растително масло. Запържете го на силен огън до златисто кафяво от всички страни.
4
2. Обелете морковите, измийте и нарежете на едри парчета. Изпратете го в контейнер с месо. Добавете масло, ако е необходимо, защото морковите го обичат и активно го усвояват. Намалете температурата до средна настройка и продължете да пържите храната за още 5-7 минути.
3. Обелете картофите, измийте, подсушете и нарежете на филийки. Изпратете го в тенджера с месо и моркови. Разбъркайте и запържете храната до златисто кафяво върху зеленчуците.
4. Обелете чушките от семената, преградите и отстранете опашката. Нарежете на филийки или половин пръстени и изпратете в тигана. Добавете нарязани домати, нарязани люти чушки и чесън. Подправете със смлян червен пипер, сол и черен пипер.
5. Напълнете храната с питейна вода. Можете сами да регулирате неговото количество, в зависимост от това какво искате да получите повече, първото или второто ястие.
6. Сварете съда, намалете температурата до минималната настройка и оставете да къкри унгарския бограч на котлона за 1,5 часа. В края на готвенето добавете нарязани билки в тенджерата.
Вижте също видео рецепта как да готвите рецепта за бограч от Закарпатие.
