Наситен с месен вкус и аромат - бограч в закарпатски стил. Как да готвите това горещо ястие, прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимка. Видео рецепта.
Бограч в закарпатски стил - пикантен лют месо гулаш, заимстван от унгарската кухня. Това е едно от най -често срещаните и любими ястия от закарпатската народна кухня. Традиционно се готви на открит огън в специална тенджера, наречена бограч. В Закарпатие това ястие е по -популярно от кебапите. Има невероятен брой възможности за приготвянето му. Закарпатците приспособиха лакомството към своя вкус, но всяка рецепта винаги съдържа унгарски червен пипер, който придава пикантен вкус. Като цяло червеният пипер е основната съставка във всички унгарски и закарпатски ястия.
Бограч е богата храна с гъста консистенция, както първото, така и второто ястие. Храната е невероятно задоволителна, вкусна и умерено пикантна. Тъй като е с висока хранителна стойност и калорично съдържание, той може да замени пълноценното хранене. Храната ще зарадва както мъжете, така и жените, а дори и тези, които са на диета, няма да откажат порция. Бограч се приготвя, в идеалния случай в саксия сред природата. Въпреки това, у дома ястието се оказва не по -малко вкусно на печката. Готвенето на храна е не по -малко обезпокоително от приготвянето на борш с много съставки и резултатът си заслужава.
- Калорично съдържание на 100 g - 385 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Месо - 800 г (всякакъв сорт)
- Смлян червен пипер - 1 супена лъжица
- Моркови - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Домати - 2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Кориандър, магданоз, босилек, копър - на куп
- Сладък пипер - 2 бр.
- Горчив пипер - 1 шушулка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Чесън - 3 клина
Стъпка по стъпка готвене на бограч в Закарпатско, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на средно големи парчета. Ако има излишни мазнини и филм, ги отрежете. Тази рецепта използва свинско месо. Основната характеристика на това ястие обаче - сортовете и видовете месо и месни продукти могат да бъдат неограничени. Подходящи са прясно, пушено, сушено и други видове месо.
2. Обелете картофите, измийте и нарежете на големи филийки.
3. Обелете морковите и ги нарежете на средни барове.
4. Извадете семената от чушките, отрежете стъблото и нарежете на големи кубчета.
5. Измийте доматите, подсушете и нарежете на едри парчета.
6. В тенджера с тежко дъно загрейте олиото и добавете месото. Запържете го на силен огън до златисто кафяво.
7. Добавете моркови към месото и продължете да пържите около 5-7 минути.
8. След това добавете картофи и чушки. Разбъркайте и гответе още 7 минути.
9. Към храната добавете домати, ситно нарязан чесън, сол, черен пипер, нарязан лют пипер и смлян червен пипер.
10. Разбъркайте храната и запържете всичко заедно още 5-10 минути.
11. Напълнете храната с питейна вода. В зависимост от това какво искате да получите ястието, първото или второто, в зависимост от това, добавете това количество вода.
12. След като заври, варете храната за около половин час, докато всички продукти са напълно сварени. В края на готвенето добавете нарязани билки, сварете всичко заедно още 5 минути и свалете тигана от котлона. Сервирайте готовия закарпатски бограч на масата веднага след готвене горещ. По желание можете да добавите прясно нарязан лук към всяка порция.
Вижте също видео рецепта как да готвите бограч в закарпатски стил.
