Известно е, че много хранителни вещества в храната се разграждат по време на топлинна обработка. Научете за ползите и опасностите от диетата със сурова храна в културизма. Всеки спортист знае, че за да се постигнат резултати в тренировките, са необходими интензивни тренировки, спазване на режим на почивка и сън. Всичко това със сигурност е вярно и никой няма да спори с истинската истина. Често обаче се забравя, че в живота доброто здраве е необходимо за постигане на всяка цел. Ако напредъкът в обучението зависи до известна степен от генетичните характеристики, тогава здравето се влияе повече от начина на живот, основан на храненето.
И тук започват проблемите. Всеки знае за екологичната ситуация и меко казано не го радва. Но дори и това няма най -голямо влияние върху здравето в съвременния свят. Достатъчно е да погледнем етикетите на тези продукти, които използваме, за да стане всичко ясно. Всеки производител иска да получи максимална печалба с минимални инвестиции. Всички спортисти трябва да разбират това и да консумират само естествена храна.
Но няма граници за съвършенство и всеки иска да увеличи ефективността на тренировката и един от начините за постигане на тази цел е да подобрят храненето си. За да разберем как това може да се постигне, трябва да се обърнем към човешката физиология. Нашето тяло е генетично предразположено да яде сурови храни на растителна основа. Но за пълното усвояване на хранителните вещества е необходимо да има здрава микрофлора в червата. Това може да се постигне само чрез ядене на сурова храна, която не е приготвена. Днес ще говорим за ползите и опасностите от диетата със сурова храна в културизма.
Принципи на природолечението и диетата със сурова храна
Този подход към храненето е отразен в наука, наречена натуропатия, чийто основен принцип е, че човешкото тяло има голям потенциал за самолечение и самолечение. Много хора мислят за телата си като за отделни органи, свързани помежду си. Всъщност за мнозина тялото ни е като механизъм, в който, ако е необходимо, можете да замените повредена част. Натуропатията приема различен подход, като се има предвид, че е по -лесно да се предотвратят всички болести, отколкото да се лекува по -късно.
Диетата, следвана от натуропатите, се основава на диета със сурова храна. Тялото има голям брой механизми за адаптиране към практически всяка жизнена среда. Това важи и за храната. Живеейки в различни региони на планетата, хората са склонни да ядат определени храни, но ако е необходимо, тялото се адаптира към нови хранителни продукти, освен ако те не са били сготвени. Преди да преминете директно към темата на днешната статия - ползите и вредите от диетата със сурова храна в културизма, трябва да разберете откъде идва енергията, съхранявана в храната.
Всеки знае трите основни хранителни вещества, необходими на организма - мазнини, протеинови съединения и въглехидрати. Растенията натрупват енергия за тях, като я получават от Слънцето. По време на фотосинтезата в растителните клетки се създава молекула АТФ, която е източник на енергия. Впоследствие АТФ се консумира за синтеза на въглехидрати и мазнини, които се натрупват в растенията. Когато се консумират, настъпва обратна реакция и растителните мазнини и въглехидратите се разграждат на прости вещества, от които организмът синтезира необходимите елементи.
Унищожаване на храна и сурова храна
Сега ще разгледаме какво се случва с всички основни хранителни вещества и вода по време на топлинна обработка.
Вода
Под въздействието на високите температури структурата на водата се разрушава и след това тялото трябва да изразходва определено количество енергия, за да я възстанови. Можем да кажем, че това премахва информацията, съдържаща се във водните кристали.
Въглехидрати
Още при температури над 65 градуса връзките на въглехидратите с други хранителни вещества (минерали, витамини и т.н.) започват да се разрушават. При по -нататъшно нагряване фруктозата се разгражда частично и в резултат се синтезират левулинова и мравчена киселини. Например, по време на смилането на зърното настъпват много сериозни промени. Колкото по -фино е смилането, толкова повече нишестени частици влизат в контакт с въздуха, което предизвиква окислителни реакции, които разрушават енергийните запаси на зърното.
Мазнини
При нагряване до високи температури мазнините започват да се окисляват, което води до образуването на различни агресивни вещества, например епоксиди, радикали и пр. При нагряване на мазнините над 200 градуса се разлага линолова киселина, витамини и фосфолипиди. Висококачествените мазнини се намират в семената и ядките. Трябва да се отбележи, че природата надеждно е защитила хранителните вещества в тези продукти от окисляване и разграждане.
Протеинови съединения
Всеки знае за значението на този хранителен елемент за спортистите. Не много хора обаче знаят, че за най -добро усвояване на аминокиселинните съединения, протеиновите молекули трябва да запазят естествената си структура, която започва да се разлага вече при температури над 42 градуса.
Готвените храни губят много от хранителните си вещества. В допълнение, голямо количество продукти от разлагането са опасни за здравето.
Как да подобрим диетата със сурова храна за културисти?
Както можете да видите от всичко описано, диетата със сурова храна в културизма е само полезна, а не вредна. За да се подобри хранителната програма и съответно да се повиши ефективността на тренировката, трябва да се изостави "мъртвата" храна, ненужна за организма. Изобщо не е необходимо да се преминава към диета на натуропати.
Например, ако не можете да ядете сурова риба, тогава не е нужно да се насилвате. Яжте прясна храна и, ако е възможно, сурова. Яжте зеленчуци само сурови и се старайте да не ги нарязвате, тъй като това също унищожава някои хранителни вещества.
Тези продукти, които сте свикнали да използвате термично обработена храна (месо, риба и птици), не трябва да се пържат, а да се варят. Това значително ще подобри качеството на вашата хранителна програма и ще постигне страхотни резултати във вашата тренировка.
Научете за ползите и опасностите от диетата със сурова храна за културист в този видеоклип:
