Стъпка по стъпка рецепта със снимка на млечен крем у дома. Характеристики на приготвяне и възможности за употреба. Видео рецепта.
Класическият крем е доста лесен за приготвяне и тук е много трудно да се направи грешка. Единственото нещо, което може да се случи, е, че в крема се образуват бучки. Това обаче може да се поправи, трябва да прецедите крема през фино сито и той е перфектен. Следователно, кремът винаги ще се окаже перфектен, дори за начинаещи домакини. Можете да приготвите крем на базата на мляко или сметана, на жълтъци или на цели яйца. Всеки крем ще се окаже безумно вкусен, гъст и ароматен. Към класическата сметана се добавят кондензирано мляко, какао, заквасена сметана, разтопен шоколад.
Деликатен, лек и много лесен за приготвяне, кремът е подходящ за слоеве от торта Наполеон, медена торта, милфеи, вафлени и бисквити. Те са пълни с тръби, тарталети, кошници, еклери и профитроли. На негова основа се правят по -сложни сладкарски изделия: мусове, суфлета, пудинги, желета и дори сладолед. Може да се изпече, което го превръща в пълен десерт. Въпреки че този крем вече е чудесно лечение само по себе си, дори ако просто се намазва с хляб, багетен тост или бисквити.
Вижте също как да направите Наполеон от бутер тесто.
- Калорично съдържание на 100 g - 300 kcal.
- Порции - 700 g
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Мляко - 500 мл
- Масло - 50 гр
- Брашно - 1,5 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 100 г или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на крем за торта, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете яйцата с хартиена кърпа. Счупете черупката и изсипете съдържанието в тенджера с тежко дъно. Добавете захар към яйцата.
Забележка: най -удобно е да разбиете яйцата в тенджера, в която след това ще готвите сметаната. По този начин не е нужно да премествате много и да замърсявате ненужните съдове. Вземете тенджера с дебело дъно, за да не загори сметаната по време на готвене.
2. Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато се образува въздушна маса с цвят на лимон.
3. Изсипете брашно в яйчената маса. Препоръчително е да го пресеете през фино сито, за да няма бучки в крема.
4. Разбъркайте храната с миксер до гладкост. Обемът на сместа ще намалее леко, но трябва да е така.
5. Изсипете топло мляко около 30-40 градуса към продуктите и разбъркайте с миксер на средна скорост.
6. Поставете тенджерата на котлона и сварете крема на умерен огън, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки. По -добре да се разбърква не с лъжица, а с шпатула, защото прилепва по -плътно към дъното на тавата, което ще попречи на сместа да изгори. Когато на повърхността на крема се образуват първите мехурчета и масата стане по -гъста, махнете тигана от котлона, но продължете да разбърквате още 5 минути.
Поставете маслото в крема и разбъркайте, докато се разтопи и се разнесе навсякъде. Ако използвате крема за сладкиши, използвайте 50 г масло, за десерти - наполовина.
След това разбийте сметаната с миксер, така че да се обогати с кислород и да се охлади. Когато кремът се охлади, той ще се изветри и на повърхността може да се образува коричка. За да предотвратите това, покрийте го с пластмасова обвивка. Добавете ванилин към охладения крем и разбъркайте.
Крема може да се използва по предназначение за десерти или да се замрази за бъдеща употреба. Срокът му на годност е около 3 месеца без разваляне на вкуса. Размразете го бавно на долния рафт на хладилника.
Вижте също видео рецептата как да направите крем.
