Лек, деликатен и ефирен … крем за торта Наполеон. Списък на съставките и употребите за голямо разнообразие от десерти. Рецепта за готвене стъпка по стъпка.
Крем за торта Наполеон … Спомням си детството си, Нова година, красивите румени и хрупкави торти и остатъците от крема, изстъргващи отстрани на тигана. Това е вкусно и невероятно деликатно вещество с лек и ефирен вкус. Днес закупуването на качествена сладкарска сметана е изключително проблематично. Мнозина обаче дори не осъзнават, че този наистина кралски деликатес не е труден за приготвяне у дома. Основното нещо е да се придържате към правилата, да спазвате пропорциите на продуктите и да използвате най -пресните и висококачествени съставки. Тогава няма да има досадни мръсни трикове.
Предложената рецепта за крем се използва широко за Наполеон. Но може да се прилага с еднакъв успех към други продукти. Например рула, сладкиши, кошници, еклери, медени сладкиши, палачинки. Крема върви добре с бутер тесто, крехко тесто и запечено тесто. Ако го замразите, ще получите истински сладолед, а добавянето на желатин ще направи вкусно желе. Въпреки че е вкусно да се яде с обикновен кифличка или бисквити.
Вижте също как да направите крем крем.
- Калорично съдържание на 100 g - 325 kcal.
- Порции - 1,5 л
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Мляко - 1 л
- Брашно - 4 супени лъжици без пързалка
- Захар - 150 g
- Масло - 100 гр
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
- Яйца - 4 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на крем за торта Наполеон, рецепта със снимка:
1. Счупете яйчените черупки и изсипете съдържанието в тенджера за готвене.
2. Изсипете захарта върху яйцата.
3. Разбийте яйцата и захарта с миксер на висока скорост, докато се образува ефирна пяна с цвят на лимон.
4. Добавете брашно към яйчената маса и пресейте през фино сито. Ако го излеете на пързалка, в крема могат да се образуват бучки.
5. Разбийте яйчната маса с брашно с помощта на миксер, докато стане гладка и гладка. Силата на звука веднага ще намалее 1,5 пъти.
6. Изсипете мляко със стайна температура в тенджера. Ако не сте сигурни за качеството му, първо сварете и охладете до стайна температура. Тъй като ако не е прясно, то по време на готвене ще се свие, кремът няма да работи и всички продукти ще се влошат.
Не наливайте горещо мляко в яйчената маса, защото яйцата ще се свият, ще се сварят и сметаната също няма да работи.
7. Поставете тенджера с храна на котлона и включете слаб огън. Сварете крема постоянно, като разбърквате с лъжица или бъркалка, така че да не се образуват бучки. Веднага щом видите първите мехурчета по повърхността на крема, махнете тигана от котлона. В готовата гореща сметана сложете масло.
8. Разбъркайте крема бързо, за да се разтопи маслото и да се разтвори в цялата смес.
9. След това добавете ванилова захар.
10. Разбъркайте отново тортата Napoleon и оставете да се охлади до стайна температура. След това го използвайте във всякакви десерти.
Вижте също видео рецептата как да направите крем за Наполеон.
