ТОП-8 рецепти със снимки за приготвяне на компот от касис за зимата у дома. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
Касисът е склад на голям брой различни витамини. Той е полезен по всяко време на годината, особено в студено време, когато няма пресни и висококачествени плодове. Затова домакините се запасяват с тях чрез консервация. Обикновено касисът е щедър за реколтата, така че като направите сладко от него и превъртите със захар, можете да направите компоти от касис за зимата. Такава напитка с красив наситен цвят, с характерен вкус и аромат ще утоли жаждата ви и ще насити организма с витамини. Той ще ви напомни за изминалото лято и ще ви развесели. Сега навън е топло и сезонните плодове са наситени със слънчева светлина, което означава, че е време за консервиране. Има много възможности за прибиране на реколтата, тъй като касисът се съчетава с много плодове и плодове, които узряват едновременно. Този материал представя ТОП-8 от най-вкусните рецепти за компот от касис за зимата у дома.
Кулинарни съвети и тайни
- Изберете зрели, силни и сочни плодове от касис за компот. Изплакнете ги в множество води, за да изплуват отломките на повърхността. След измиване ги оставете да изсъхнат върху памучна кърпа.
- Черното френско грозде се почиства от листа и клонки, за разлика от белите и червените им колеги. По -лесно, по -бързо и по -лесно да премахнете всички "крака" с "опашки" с обикновени малки ножици. Това е трудоемък и отнемащ време бизнес, но не бива да го пренебрегвате, в противен случай компотът няма да бъде красив и прозрачен.
- Вземете узрели плодове, но не презрели, те бързо ще загубят формата си, а зелените ще развалят вкуса на напитката.
- Никога не берете плодове за зимни реколти след дъжд, те бързо се насищат с влага, стават воднисти и безвкусни.
- В центрофугирането на компота няма особености. Единственото нещо, което трябва да знаете, е, че колкото повече плодове сложите в буркана, толкова по -богат и концентриран ще бъде компотът. Такава напитка се разрежда с преварена вода през зимата.
- Количеството сладост се регулира според личните вкусове.
- За да се запазят всички витамини в компота от касис, е по -добре да не се вари, а да се затвори чрез двойно заливане с вряща вода или врящ сироп. Но този метод е подходящ само за прибиране на реколтата през зимата. Ако искате да пиете пресен компот, ще трябва да го сварите или да оставите плодовете да се сварят. Тогава те ще станат нежни, ще отделят своя сок, вкус и аромат.
- Не забравяйте да напълните буркана с течност до ръба. Ако малко сироп не е достатъчен за последния буркан, добавете обикновена вряла вода към компота.
- За да приготвите компот за зимата, не забравяйте да почистите бурканите и капаците със сода за хляб, да ги изплакнете с течаща вода и да стерилизирате над пара.
- Обърнете навитите буркани с капаци надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете да се охладят бавно. Съдържанието трябва да се затопли добре, защото това зависи от безопасността на детайла.
- Вкусът на чиста касис напитка се оказва много богат и ярък, а цветът е рубинен. Компотът от касис обаче може да бъде допълнен с всякакви плодове и горски плодове: ябълки, малини, цариградско грозде, праскови, круши, череши, сливи, мента, портокали, лимони …
- Ако по време на консервирането остане сироп, гответе обикновен компот от него в тенджера.
- Съхранявайте компота за зимата на тъмно, сухо и хладно място.
- След отваряне на консервата и изпиване на компота, не бързайте да изхвърляте плодовете. Те могат не само да се консумират, но и да се използват за украса на пайове, сладолед, десерти от извара и различни коктейли.
Класическата рецепта за компот от касис
Вкусен компот от касис за зимата по класическата рецепта. По време на процеса на готвене той не се стерилизира, а се затваря по метода на двойно пълнене. Съхранява се добре както в градски апартамент, така и на хладно място.
- Калорично съдържание на 100 g - 38 kcal kcal.
- Порции - една 3 -литрова кутия
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Плодове от касис - 4 супени лъжици.
- Захар - 2 супени лъжици.
- Вряща вода - 2, 8 л
Готвене на компот от касис за зимата по класическата рецепта:
- Сортирайте плодовете от касис, отстранете клонките, листата и отломките. Изплакнете със студена течаща вода и отцедете.
- Изсипете сушените плодове в измити и стерилизирани с пара буркани и ги залейте с вряла вода.
- Покрийте бурканите с капак и оставете да престоят 10 минути.
- От буркана изсипете инфузията в тигана през специален капак с отвори, така че плодовете да останат в контейнера.
- Изсипете захар в тенджера и оставете да заври, за да се разтвори напълно рафинираната захар.
- Изсипете плодовете с получения сироп и запечатайте бурканите с шевна машина.
- Обърнете кутиите върху капака, увийте ги в топло одеяло и оставете да се стерилизират за 8-12 часа.
Касис и цариградско грозде
Вкусен и здравословен компот от цариградско грозде и касис. Компотът се оказва вкусен, а не захарен, с леко забележима и приятна киселост. А плодовите киселини, съдържащи се в плодовете, допринасят за дългосрочното съхранение на напитката дори при стайна температура, така че не можете да сложите много захар.
Съставки:
- Касис - 250 гр
- Цариградско грозде - 250 гр
- Захар - 250 g
- Вода - 1,5 л
Готвене на компот от касис и цариградско грозде за зимата:
- Изплакнете плодовете, отрежете опашките и подсушете.
- Поставете ги в чист, стерилизиран буркан и излейте вряла вода до закачалките на контейнера.
- Покрийте буркана с чист, сварен капак и оставете да престои 10 минути.
- Изцедете водата обратно в тенджерата и оставете да заври.
- Изсипете захар в буркан с горски плодове и отново залейте с вряла вода.
- Поставете капака върху буркана и оставете захарта да се разтвори.
- Завийте буркан с компот от касис за зимата без стерилизация със стерилизиран капак, обърнете го и оставете да се охлади под топло одеяло.
Рецепта за касис за 3 -литров буркан
Компотът от кисела касис приятно ще разреди сладостта на сладкиши, сладкиши, вафли и други сладкиши. Тази рецепта е за 3 -литров буркан. Този компот може да се пие, без да се разрежда. Но броят на плодовете може да бъде променен по ваша преценка. Ако техният дял се увеличи, напитката ще бъде по -богата.
Съставки:
- Касис - 500 гр
- Захар - 200 g
- Вода - около 1,5 литра
Готвене на компот от касис за 3 -литров буркан:
- Изплакнете плодовете, подсушете и изсипете в буркан.
- Сложете плодовете в предварително приготвени буркани и залейте с чиста студена вода. Поставете дренажния капак върху тях и налейте водата в тенджерата. По този начин измервате правилното количество вода.
- Добавете още 100 мл вода към това количество вода, така че бурканите да се напълнят до краищата.
- Сложете водата на газ, добавете захар и оставете сиропа да заври.
- Изсипете сладкия сироп върху плодовете и веднага навийте с чисти капаци.
- Охладете компота от касис за зимата в 3 -литров буркан под топло одеяло, докато се охлади напълно.
Касис с ябълки
Не само касисът е идеален за приготвяне на заготовки за зимата. Може лесно да се комбинира с други плодове и плодове за изключителни вкусови комбинации. Компот от касис с ябълки ще ви удиви със своя уникално богат цвят и аромат.
Съставки:
- Касис - 3 супени лъжици.
- Ябълки - 2 бр.
- Захар - 3 супени лъжици.
- Вода - 1,5 л
Готвене на компот от касис с ябълки за зимата:
- Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на филийки.
- Сортирайте плодовете от касис, откъснете дръжките, изплакнете и подсушете.
- Изсипете вода в тенджера и заври.
- Поставете касис и резенчета ябълка в сито и ги сложете във вряща вода. Бланширайте плодовете за 2 минути.
- Поставете бланшираните храни в буркани и добавете захар във водата, където са били бланширани.
- Сварете сиропа за 5 минути и го изсипете в бурканите.
- Навийте консервите с чисти капаци, обърнете, увийте с нещо топло и оставете да се охлади.
Компот от касис и череша
Много красива и ароматна напитка - компот от касис и череша за зимата. Приятно е за пиене и никаква зимна наслада не може да се сравни с яденето на консервирани плодове.
Съставки:
- Касис - 2 супени лъжици.
- Череши - 2 супени лъжици.
- Захар - 700 g
- Вода - около 1,5-2 литра
Готвене на компот от касис и череша за зимата:
- Обелете плодовете от клонки и отломки. Оставете черешите със семената.
- Измийте, подсушете и наредете плодовете в стерилни буркани.
- Залейте ги с вряла вода и оставете за 5 минути.
- Изсипете измерената вода в тенджера, добавете захар и оставете сиропа да заври. Гответе го 5 минути.
- Изсипете приготвения сироп върху плодовете в буркан до самия ръб и веднага навийте с чисти капаци.
- Обърнете бурканите, като ги поставите върху капака, и ги оставете да се охладят бавно с главата надолу, увити в топла шуба.
Черно и червено френско грозде
Компотът от червено френско грозде е вкусен, но самото зрънце става незабележимо, сякаш избледнява. Смесвайки го с касис, компотът ще бъде красив, ярък и богат. Това е истински празник за очите.
Съставки:
- Касис - 1, 5 супени лъжици.
- Червено френско грозде - 1, 5 супени лъжици.
- Захар - 1, 5 супени лъжици.
- Вода - около 1,5 литра
Готвене на компот от черно и червено френско грозде:
- Сортирайте плодовете и изплакнете във вода. Подсушете и поръсете върху чисти буркани.
- Залейте плодовете с вряла вода за 15 минути, покрийте и оставете за 10 минути.
- Изсипете водата в тенджера, добавете захар и оставете съдържанието да заври.
- Сварете бащата за 5 минути и изсипете горските плодове върху самите страни на буркана.
- Навийте консервите с предварително сварени капаци, обърнете консервата, увийте я с топло одеяло и охладете за един ден.
Касис с лимонена киселина
Лимонената киселина в рецептата не се изисква, а допълнителна съставка, която може да се добави или не. Тя е отговорна за богатството на бъдещия компот.
Съставки:
- Касис - 2 супени лъжици.
- Лимонена киселина - 1/3 ч.ч
- Захар - 1 супена лъжица.
- Вода - 1,5 л
Готвене на компот от касис за зимата с лимонена киселина:
- Сортирайте плодовете от касис и измийте обилно с вода.
- Прехвърлете ги в чисти буркани, така че да заемат 1/3 или 1/4 от общия обем.
- Сварете вода в тенджера и залейте бурканите с горски плодове с вряла вода.
- Покрийте ги с капаци и оставете да престоят 10-15 минути.
- Изсипете течността от консервите обратно в тенджерата и заври.
- След това добавете лимонена киселина, разбъркайте и залейте плодовете с тази течност. Оставете ги да престоят 10 минути.
- Изсипете течността в тенджера и я оставете да заври.
- Добавете захар в буркани с касис и залейте с вряла вода.
- Завийте бурканите с капаци за зимата, увийте ги с одеяло, така че компотът да се охлажда постепенно.
Малина и касис
Вкусен и здравословен компот от малини и касис, изпълнен с витамини и летни аромати, ще ви зарадва през зимно-пролетния период на годината. Тези две плодове са много богати на витамин С, който помага за укрепване на имунната система.
Съставки:
- Малини - 300 g
- Касис - 300 гр
- Захар - 300 g
- Лимонена киселина - 0,25 ч.ч
Готвене на компот от малини и касис:
- Изплакнете плодовете внимателно, особено малините. тя е много нежна.
- Поставете касис в чист, стерилен буркан и поръсете малини отгоре.
- Добавете лимонена киселина и захар към плодовете, за да запазите малините. когато наливате вода в тенджера, някои от плодовете могат да бъдат повредени.
- Сварете вода и добавете захар и плодове.
- Покрийте буркана със стерилен капак и оставете за 10 минути, покрит с топла кърпа.
- След известно време навийте буркана с капак, увийте го с кърпа и завъртете малко, за да се разтвори захарта.
- Обърнете го с главата надолу, увийте го в топло одеяло и го оставете да се охлади напълно.
