Стъпка по стъпка рецепта със снимка на сушен смлян джинджифил. Тънкостите на готвене на пикантна подправка и използване в готвенето. Видео рецепта.
Смленият сух джинджифил е уникална подправка, която се използва не само за готвене на всякакви ястия, но и за лечение на много заболявания. Исканата част от растението е изключително бял корен. След изсушаване може да придобие по -тъмни нюанси. Смленият корен се различава от пресния, което се отразява на вкуса и консистенцията. Той е много по -остър и по -изгарящ, от който много го накисват преди сушене. Следователно прахът от растението трябва да се използва умерено.
В кулинарията джинджифилът се добавя към супи, салати, закуски, маринати, сосове. Комбинира се със зърнени храни, сирене, бобови растения, зеленчуци, гъби … Не са редки случаите, когато смлян прах се включва в напитки, десерти, алкохолни и безалкохолни коктейли. Чаят и кафето с джинджифил се считат за особено популярни. В някои европейски страни подправката се добавя към сладолед и пайове, използвани за консервиране на компоти, консерви и конфитюри. Вероятно няма такова ястие, към което да не се добави тази подправка. Тъй като всяко ястие с него има изискан аромат и оригинален вкус.
Вижте също как да направите сушени парчета джинджифил.
- Калорично съдържание на 100 g - 335 kcal.
- Порции - продуктът изсъхва 2, 5 пъти
- Време за готвене - 20 минути активна работа
Съставки:
Джинджифил - всякакво количество
Стъпка по стъпка приготвяне на сушен смлян джинджифил, рецепта със снимка:
1. Обелете корена на джинджифила, изплакнете със студена течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Нарежете го на тънки филийки или всяка друга форма. Размерът на парчетата не е важен, защото в бъдеще те ще бъдат смачкани. Размерът им зависи само от времето за сушене.
3. Поставете джинджифила върху лист за печене в един равен слой.
4. Загрейте фурната до 50 градуса и изпратете корена на джинджифила да изсъхне. Дръжте вратата на фурната отворена. Разбърквайте растението от време на време, за да изсъхнат парчетата равномерно от всички страни. Проверете готовността на подправката според следните признаци: коренът ще намалее по размер с 2, 5 пъти, цялата влага ще изчезне, ще стане суха, но ще остане умерено гъвкава.
Извадете изсушения джинджифил от фурната и оставете да се охлади.
5. Поставете сухия джинджифил в мелница или кафемелачка.
6. Смелете подправката до консистенция на прах. Прехвърлете изсушения смлян джинджифил в стъклен съд и съхранявайте под капака при стайна температура без излишна влага.
Забележка: сухият смлян джинджифил трябва да се използва правилно, тогава ястието ще придобие оригиналния си аромат и вкус. Например, подправка от смлян джинджифил се добавя към месни ястия 15 минути преди да бъде сготвена. Сосовете се подправят с тях след готвене. Подправката се слага в напитките в края на готвенето, а в тестото - по време на процеса на месене. Освен това трябва да знаете съотношението на сухите подправки. За 1 кг месо добавете не повече от 1 ч.ч. сух смлян джинджифил, за 1 кг тесто - 1 г, за 1 литър течност - 2 гр.
Вижте също видео рецепта как да готвите смлян джинджифил.
