Смлян червен пипер и неговите ползи. Противопоказания за консумацията на тази подправка. Калорично съдържание, състав на този продукт и вкусни ястия с неговото добавяне. Ползите от използването на тази подправка са безспорни, ако ядете правилно. Той обаче не осигурява ползи за здравето във всички случаи.
Вреда и противопоказания за смлян червен пипер
С всички предимства на този продукт, трябва да запомните за страничните ефекти от употребата му:
- Хроничен цистит … При възпаление на пикочния мехур е строго забранено да се ядат не само мазни храни, но и да се добавят всякакви подправки към него. Такова ястие ще предизвика допълнително дразнене на лигавицата на този орган на пикочно -половата система.
- Стомашно -чревни проблеми … Ако панкреасът или жлъчният мехур са притеснени, употребата на каквито и да е подправки е изключена. Сериозните патологии на черния дроб и стомаха също предполагат отхвърляне на всякакви подправки.
- Алергия … Тя може да възникне не само при отрицателна реакция на организма към битова химия, цветен прашец и животински косми, но и от ястия със смлян червен пипер. Ако сте алергични към някоя храна, трябва да бъдете много внимателни с използването на подправки.
Противопоказанията за червения смлян пипер значително отстъпват на полезните му качества. Озвучените заболявания обаче са доста сериозни патологии, така че е необходимо да изключите тази подправка от диетата си.
Рецепти с червен пипер
Всяка подправка допълва добре определен продукт. Мляният червен пипер върви добре с месо и зеленчуци. Някои ястия го добавят към солени десерти, сосове, маринати и дресинги. Популярните рецепти със смлян червен пипер могат да бъдат представени, както следва:
- Пиле на грузински … Подобно ястие се приготвя в рамките на час и може да се превърне в украса за всяка празнична трапеза. Ако отива голяма компания, по -добре е да вземете пиле, защото в него има повече месо. Трупът трябва да се изплакне старателно, след това да се изсуши и наряза за третиране на подправките. Месото се натрива с черен и червен пипер, кориандър, карамфил и индийско орехче отвън и отвътре. Малък лук се поставя в птица, след което пилето се увива в пластмаса и се изпраща на хладно място за 3 часа. След такова мариноване трупът се поставя в казан и се пържи от двете страни. Тъй като се образува вкусна кора, месото се изважда от контейнера. Три скилидки чесън се хвърлят в маслото, което остава за пържене. След като го напълните с 0,5 литра вода, го поставете в получената пилешка течност и го оставете да къкри за 15 минути.
- Аджаб сандал … За да приготвите това ориенталско ястие, трябва да вземете 3 патладжана, един лук, малък морков, 3 парчета сладък пипер, 5 домата, 3 скилидки чесън, куп лилав босилек, подправки (червен смлян пипер, кориандър, хмел сунели)). Нарежете патладжаните на средни кубчета, поръсете със сол и оставете в тази форма за 20 минути, за да изцедите сока. След това зеленчуците се измиват, изстискват се и се поставят в купа с дебело дъно. Лукът, морковите и чушките се пържат отделно. Получената зеленчукова чиния се разпределя върху патладжаните. На доматите се прави разрез с кръстосана форма, след което се заливат с вряла вода и след това се поставят в студена вода. След като премахнете кората от доматите, е необходимо да ги нарежете на големи кубчета, да добавите билки, подправки, 1 супена лъжица. захар и разбъркайте всичко старателно. След това доматите се изпращат към основното ястие, което се задушава за 10 минути.
- Зеленчукови "лодки" … 4 парчета патладжан се разрязват наполовина и се обелват от пулпата. Подобна основа се осолява и се оставя в тази форма за половин час. 2 парчета лук, 2 скилидки чесън, 300 г кайма, 1 чушка, 2 домата и останалата пулп от патладжан с добавка на смлян червен пипер се запържват в растително масло. „Лодките“от патладжан се пълнят с получения пълнеж, поръсват се със 75 г твърдо сирене и се пекат на 180 градуса.
- Кимчи на корейски … Всяка глава китайско зеле (приблизително 2 кг) трябва да бъде разделена на 4 части. След това трябва да поставите 200 г сол във вряща вода и да поставите озвучения зеленчук в него. 12 часа са достатъчни, за да премине през първия етап на мариноване. След това към зелето трябва да се добави 1 ч.л. захар, 4 супени лъжици смлян червен пипер, 8 скилидки чесън и сос на вкус (риба или соя). Този продукт се маринова още два дни, след което може да се използва като лека закуска или да се задуши.
- Зеленчуково руло "Дъга" … За да създадете това ястие, трябва да се запасите с 2 броя. лаваш (безквасен плосък хляб), 100 г червено зеле, червени и жълти чушки, една прясна краставица, 30 г горчица и 2 с.л. майонеза. Поставете пита на плота, която може да бъде заменена с пита с висока плътност. За да приготвите пълнежа, нарежете червеното зеле с краставица и чушка на ивици. След това основата се намазва с майонеза и 30 г горчица, за да омекне. След това зелето, чушката, краставицата, смляният червен пипер се разпределят върху пита на слоеве. След като навиете основата с пълнежа на руло, трябва да я изпратите във фурната за 5 минути.
- Гаспачо … Тази супа включва закупуването на 5 парчета зелени чушки, 500 г домати, 400 г краставици, 100 г пшеничен хляб, 3 скилидки чесън, 1 ч.л. морска сол, 100 г ръжени крутони и смлени подправки. Чушките и доматите се обелват предварително и се измиват, след което се разрязват наполовина и се слагат върху тава, намазана със зехтин. Отстранете кожата от печените зеленчуци и нарежете на ситно. След това краставиците се натрошават в блендер с добавяне на галета, билки, червен смлян пипер и кориандър. Всички съставки се смесват и се приготвя супа на пюре, като получената маса се поставя във вода с лимонов сок. Когато ястието е напълно приготвено (гответе 5-10 минути), към него се добавят ръжени крутони.
- Свински рула … 1 кг филе се нарязва на широки тънки парчета, които след това се посоляват и обработват с черен пипер. След това 150 г шампиньони, лук и 4 с.л. се запържват в масло. лечо. За да стане пълнежът окончателно готов, към него се добавят червен смлян пипер, 100 г варен ориз и ситно нарязани билки (копър, магданоз). 2 ч.л. всяка. подобна маса трябва да бъде разпределена върху парчета свинско месо, които след това се навиват на рула и се фиксират с клечки за зъби. След като изпържите такова апетитно предястие в растително масло, го сложете в дълбок лист за печене, залейте с бульона и оставете да къкри до пълно сваряване.
- Италиански пай … 3 супени лъжици супени лъжици зехтин, 200 мл мляко и 2 яйца се разбиват внимателно с бъркалка и се заливат с 1,5 чаши брашно. Подобна маса се смесва с лук, чесън, 350 г настъргани тиквички, 80 г настъргано сирене, 300 г ситно нарязан бекон и след това се пече в намазнена форма.
Интересни факти за червения смлян пипер
Тази подправка се отглежда в много страни с подходящ климат, но първоначално е доставена от Централна Америка. Местното население - перуанските индианци - използвало този продукт като тема за своите ритуали. Смятан е за божествен плод, който трябва да придружава човек дори след смъртта.
През 16 -ти век на територията на Русия смляният червен пипер струва златото си, така че изключително богатите хора могат да си позволят такъв лукс.
В днешно време е трудно да си представим готвенето без тази подправка. Той е особено популярен в грузинската и мексиканската кухня.
Можете да използвате тази подправка както в чист вид, така и в комбинация с други подправки. Вкусът на червения пипер става още по -изразен, когато се смеси със сушен босилек, чесън и кориандър. Такива състави са незаменими за приготвяне на сосове, кисели краставички, маринати, месни и рибни ястия.
Супата (особено боршът) ще се превърне в любима храна за цялото семейство, ако 5-10 минути преди горещата супа е готова, добавите смлян червен пипер заедно с пърженето.
Гледайте видео за смлян червен пипер:
Озвучената подправка е незаменимо нещо за всеки човек, който иска да сготви вкусно ястие. Наличността и широкият пазар за тази подправка го правят доста популярен продукт.
