Как да запазим пресни череши за зимата? ТОП-4 рецепти със снимка на прибиране на плодове за бъдеща употреба: компот от череши и конфитюр, замразяване и сушене на плодове. Видео рецепти.
Черешата е уникално зрънце, което съчетава красота, ярък вкус и полезни свойства. За да могат плодовете да запазят всичките си качества, е необходимо да изберете правилния начин на съхранение. Пресните череши ще останат в хладилника не повече от месец, а след това плодовете ще загубят външния си вид и вкус. Ето защо, за да съхранявате плодовете за дългата зима, трябва да подготвите череши за бъдеща употреба. Те ще се превърнат в допълнение към чая, палачинките, използват се за пълнене на печени изделия, готвене на компот и пр. Можете да се запасите с плодове по различни начини: замразяване, сушене и изсушаване, приготвяне на сладко и конфитюр, приготвяне на сок и компот. Всеки препарат ще запази всички свойства на прясна череша.
Череши за зимата - основни правила
- Изберете зрели и плътни плодове, презрели и неузрели няма да работят.
- Зърната трябва да са без повреди, вдлъбнатини, а не червиви.
- За да запазите повече сок в плодовете, не отстранявайте семената от тях.
- Отстранете костите със специален инструмент, фиби или окото на щифт.
- Черешите абсорбират миризми на трети страни, така че ги опаковайте внимателно в херметически затворени контейнери за замразяване и сушене.
- За да запазите консервите с капаци, измийте със сода за хляб, изплакнете с течаща вода и стерилизирайте над пара или използвайте фурната. Сварете капаците от консерва за 5-6 минути.
Черешов компот за зимата
Компотите за зимата са добър източник на полезни витамини и микроелементи, а оттам и страхотно настроение. Такава заготовка е универсална, тъй като компотът може да се пие или да се прави на желе, а плодовете могат да се използват за кнедли или пайове.
Вижте как да си направите компот от череши и касис за зимата.
- Калорично съдържание на 100 g - 195 kcal.
- Порции - 3 литра кутия
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Прясна череша - 1 супена лъжица
- Питейна вода - 2,5 л
- Захар - 1 супена лъжица.
Готвене на черешов компот за зимата:
- Сортирайте плодовете, като сортирате развалените. Измийте ги и ги поставете в стерилизирани стъклени буркани. Компотът може да се готви със или без семена, но приготвянето ще бъде по -ароматно със семена.
- Оставете водата да заври и залейте черешата до горе с вряла вода.
- Оставете плодовете за 5-7 минути.
- Използвайки специален капак с отвори от контейнера, източете водата в чиста тенджера. Изсипете захар в него и оставете да заври.
- Изсипете черешата отново с врящ разтвор и веднага навийте със стерилизирани капаци.
- Обърнете готовите кутии с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете да се охладят напълно.
Сладко от череши без костилки
Има много видове консервиране на череши. Но един от най -лесните и любими начини е конфитюрът. Използва се за пълнене на пайове и пайове, добавя се към чая, намазва се върху хляб и бисквити.
Съставки:
- Пресни череши - 1 кг
- Захар - 1 кг
Приготвяне на сладко от череши без семки:
- Измийте черешите, подсушете ги с хартиена кърпа и ги разстелете върху суха вафлена кърпа, за да изсъхнат добре. Колкото по -малко вода остане върху него, толкова по -дебело ще излезе сладкото.
- Извадете семената от плодовете по удобен начин.
- Изсипете захар в тенджера, добавете плодове, разбъркайте и изчакайте, докато захарта придобие черешов цвят. Използвайте емайлирани съдове за готвене на конфитюр. В алуминиев контейнер черешите ще се окисляват, а в неръждаема стомана ще придобият неприятен послевкус.
- Прехвърлете тенджерата на котлона и оставете да заври на среден огън.
- Сварете плодовете за 5 минути, изключете котлона и оставете бъдещата заготовка за 5 часа.
- След това се вари отново, кипва се 5 минути и престоява 5 часа.
- Повторете тези стъпки за 3 -ти път.
- Когато готвите черешово сладко, събирайте пяната от повърхността, в противен случай детайлът няма да се съхранява дълго време. Направете това с решетъчна лъжица от неръждаема стомана или дървена шпатула. Те също разбъркват сладкото по време на готвене.
- Изсипете горещо сладко в стерилизирани горещи и сухи буркани и навийте със стерилизирани капаци. Идеалният обем на контейнера е 0,5-1 литра.
- Обърнете бурканите с черешово сладко, покрийте с топло одеяло и оставете да се охлади бавно.
- Съхранявайте черешово сладко в сухо, хладно и тъмно помещение при стайна температура, а за да запазите максимално полезните вещества в продукта - при t 8-12 ° C.
Вижте също как да приготвите череши без костилка в собствен сок за зимата.
Как да изсушим черешите
Сушените череши са подходящи за приготвяне на чай и компот, могат да се добавят към печени изделия, използват се като пълнеж за пайове, баници и други десерти. Този метод на прибиране на реколтата ще запази всички полезни свойства, но при условие, че сушенето е извършено правилно.
Подготовка на черешите за сушене
Отстранете дръжките от плодовете. След това ги изплакнете със студена вода и отстранете костите. Оставете целия сок да се отцеди и избършете плодовете с хартиена кърпа. Въпреки че можете да изсушите черешите със семена. Поставете черешите върху сварената повърхност и ги изравнете така, че да има малко разстояние между плодовете. След това стартирайте процеса на сушене и за това има няколко начина.
Сушене на открито
Поставете плодовете в един слой на частична сянка навън при слънчево и горещо време. Оставете ги да действат 6-8 дни. Разбърквайте плодовете всеки ден, така че да изсъхнат равномерно, и ги носете на закрито през нощта.
Сушене във фурна
Поставете плодовете върху лист за печене с облицован пергамент и поставете във фурната при 50-60 ° C за 1,5-2 часа. След това повишете температурата до 75-80 ° C и продължете да сушите още 3 часа. След това отново намалете температурата до 60 ° C и задръжте детайла за 2-3 часа. Дръжте вратата на фурната отворена през цялото време на сушене. Общото време за сушене е 7-8 часа.
Сушене в електрическа сушилня
За сушене в специална електрическа сушилня прочетете инструкциите, където са посочени параметрите и процеса на готвене, и ги следвайте.
Как да определим готовността на сушените череши
Независимо от метода и времето за сушене, резултатът от готовия продукт ще бъде същият. За да определите готовността, натиснете зрънцето с пръст: ако сокът не излезе, черешата е готова.
Как и къде да съхранявате сушени череши
Съхранявайте изсушения продукт в запечатана опаковка (тъканни или хартиени торбички, стъклени буркани) на сухо и тъмно място при стайна температура. Не съхранявайте сушени череши при висока влажност, в противен случай те ще се образуват мухъл. Препоръчително е да го държите на горния рафт на шкафа, т.к там въздухът е малко по -сух. Можете също така да съхранявате сушене на балкона при липса на висока влажност.
Контейнерът за сушене трябва да бъде добре затворен или завързан, така че вредителите да не развалят черешите. По време на съхранение периодично проверявайте черешите, за да не се навиват буболечки и молци.
Как да замразите черешите
Замразяването е най -често срещаният начин за събиране на череши у дома за зимата. Можете да замразите плодове със или без семена. Заготовката се използва за компоти, напитки, печене и декориране на ястия.
Подготовка на черешите за замразяване
Плодовете трябва да бъдат замразени веднага след прибиране на реколтата, за да се запазят повече витамини в тях. Подредете зрелите и сочни плодове, като сортирате развалените. Отстранете дръжките от тях, изплакнете и отстранете семената или ги оставете (по избор).
Замразени череши със захар
Усучете черешите без костилките в месомелачка или нарежете с пасатор. Добавете захар към пюрето в съотношение 1: 1. Разбъркайте всичко добре и поставете масата в контейнери.
Как да замразите черешите
Можете да замразите плодовете поотделно или всички наведнъж. Зависи с каква цел ги замразявате. За да замразите всяко зрънце поотделно, поставете ги на поднос и ги изпратете във фризера. Когато замръзнат, изсипете ги в контейнер и ги изпратете във фризера за по -нататъшно съхранение. Когато се замразяват отделно, черешите не се слепват по време на размразяването и имат привлекателен външен вид.
Използвайте малки пластмасови контейнери, за да замразите всички череши наведнъж. Идеалният обем е 0,5 литра. Опаковайте плодовете в тях на малки порции, като ги разпределите на равен слой. Контейнерите трябва да бъдат оразмерени за еднократна употреба. Тъй като плодовете не подлежат на повторно замразяване.
Други рецепти:
Печени домати, пълнени с месо
Постна салата от цвекло с кисели гъби
Как да готвя котлети от овесени ядки с пиле: ТОП-4 рецепти
Как да премахнете подкожните мазнини?
Сирене Stilton: рецепти, как да готвя, какво е полезно
Как да поддържаме цвета на косата след боядисване: козметични и народни средства
Използване на лайка за кожа на лицето и тялото
Видове епилация Коментари (0): Добавяне на коментар Всички коментари са модерирани: не пишете спам, връзки в текста. Всички обиди и коментари с нецензурен език ще бъдат премахнати.
Внимание: не търгуваме с нищо, не сме онлайн магазин
Не пишете коментари за отмяна на поръчка, въпроси относно плащането и други оплаквания - ние не продаваме нищо и не сътрудничим с никого по продажбите!
| Име:* | |
| Електронна поща: | |
| Коментар: | |
| Ако не сте робот, потвърдете това: * |
Добавяне
