Днес патладжанът отново е в менюто. Лесна за приготвяне, обилна и достъпна закуска, приготвена от пържени патладжани, яйца и кисел лук. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Салата от пържени патладжани, яйца и кисел лук е чудесно ястие, което може да се сервира като самостоятелна закуска или като допълнение към всяко ястие. Например, това ще бъде прекрасна гарнитура към пържола или котлет от месо, варени картофи или пържена риба. Почерпката е много интересна, с необичаен вкус и начин на приготвяне. Ако ви е писнало от пържени патладжани с чесън, печени на фурна, мариновани и други ястия с тях, то тази рецепта разнообразява ежедневното ви меню. Рецептата е много променлива, защото количеството продукти може да се променя на вкус. Ако искате, добавете още лук или, напротив, варени яйца. И по желание ястието може да бъде допълнено с пресни домати. Те работят добре с всички съставки в рецептата. Сервирайте салатата охладена. Затова вземете предвид времето преди да го сервирате, т.к пържените патладжани и сварените яйца се нуждаят от време да се охладят.
Ще отбележа, въпреки факта, че закуската се основава на нискокалоричен зеленчук, салатата се оказва доста висококалорична поради варени яйца и пържени патладжани в растително масло, които я абсорбират в големи количества по време на пържене. Ако искате да намалите съдържанието на калории, тогава печете патладжаните във фурната, където се изисква много малко масло, само за да намажете тавата за печене.
- Калорично съдържание на 100 g - 173 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Соев сос - за дресинг
- Захар - 0,5 ч.ч за мариноване на лук
- Растително масло - за пържене и 1 с.л. за зареждане с гориво
- Лют пипер - 0,25 шушулки
- Сол - щипка
- Лук - 1 бр.
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица за мариноване на лук
Поетапно приготвяне на салата от пържени патладжани, яйца и кисел лук, рецепта със снимка:
1. Първо обелете лука, измийте и нарежете на тънки половин пръстени. Поставете го в дълбока купа, добавете оцет и захар и разбъркайте. Изсипете вряла вода и разбъркайте отново. Оставете го да се маринова, преди да го приложите към салатата. Разбърквайте от време на време.
2. Измийте патладжаните, подсушете ги и ги нарежете на парчета с дебелина 1 см и дължина 3 см. Ако плодът е узрял, той съдържа горчивина. За да го премахнете, поръсете патладжана със сол и оставете за половин час. По повърхността на плода се образуват капчици, с които излиза горчивината. След това изплакнете плодовете и ги подсушете с хартиена кърпа.
3. В тиган в растително масло запържете патладжаните до златисто кафяво. След това ги охладете добре.
4. Пригответе соса. Разбъркайте соевия сос, растителното масло и ситно нарязаните люти чушки.
5. Сварете предварително яйцата твърдо сварени, охладете в ледена вода, обелете и нарежете на ивици. Изпратете ги в купата за салата.
6. Към яйцата добавете охладени пържени патладжани и кисел лук. Наклонете лука в сито, така че стъклото да има излишна влага и подсушете с хартиена кърпа.
7. Подправете салата от пържен патладжан, яйца и кисел лук със сос, разбъркайте и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан с лук и яйца.
