Рецепта стъпка по стъпка със снимка на приготвянето на универсална студена закуска-кисели патладжани с лук у дома. Ниско съдържание на калории. Видео рецепта.
Маринован патладжан с лук и чесън е просто, популярно и търсено студено предястие от поредица бързи рецепти. Но въпреки това подготовката е доста удовлетворяваща и апетитна. Със своя уникален аромат и умерена пикантност, той разнообразява ежедневната диета и превръща обикновената семейна вечеря в истински празник. Ястието несъмнено ще зарадва ядещите със своя характерен и пикантен вкус.
В повечето случаи киселите патладжани се използват като допълнение към месни и рибни ястия, различни гарнитури и основно ястие. Може да се сервира и просто с филия хляб. Ястията се приготвят бързо и лесно и от минимален набор от продукти. В маринатата се смесват ароматите на чесън, оцет и черен пипер, а патладжанът се насища с тази марината, от която стават много сочни. И лукът остава хрупкав, без да губи остротата си.
Трябва да се отбележи, че патладжаните също са много здрави, т.к употребата им помага за понижаване на холестерола в кръвта. Младите патладжани са идеални за мариноване. имат твърда плът и груба кожа. И такива плодове няма да се разпаднат при топлинна обработка. Млечните патладжани съдържат и минимално количество семена, което намалява качеството и вкуса на готовия продукт.
- Калорично съдържание на 100 g - 98 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути, плюс време за мариноване
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Кориандър - няколко клонки
- Захар - 1 чаена лъжичка без връх
- Растително масло - 4 супени лъжици
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Босилек - няколко клонки
- Сол - щипка
- Чесън - 2 скилидки
- Сол на вкус
Поетапно приготвяне на кисело патладжано студено предястие с лук, рецепта със снимка:
1. Патладжаните се измиват, слагат се в тенджера, заливат се с вода и се варят в леко подсолена вода за 15 минути след завиране. Ако плодовете са узрели, първо отстранете горчивината от тях. В младите зеленчуци няма горчивина. За да премахнете горчивината от плодовете, набодете патладжаните с вилица на няколко места и накиснете в солена вода за половин час. След това ги изплакнете и сварете. Съотношението вода към сол е следното: 1 супена лъжица се приема за 1 литър. сол.
Експертите не препоръчват варенето на патладжаните дълго време, в противен случай те ще станат меки и ще се превърнат в хомогенна маса. В допълнение, продължителната топлинна обработка ще намали концентрацията на витамини и хранителни вещества в плодовете.
2. Извадете сварените патладжани от тигана, поставете върху дъска и охладете. След това ги нарежете на едри пръчици, пръстени или половин пръстени.
3. Обелете лука и чесъна, измийте и нарежете на ситно. Поставете зеленчуците в пластмасов контейнер.
4. Измийте зелето кориандър и босилек, подсушете, нарязайте на ситно и изпратете в контейнера с лука.
5. Изсипете растително масло, соев сос към зеленчуците, сол, черен пипер и подправете със захар. Можете да добавите обикновен трапезен оцет или ябълков оцет, ако желаете, или да добавите любимите си подправки и подправки. В същото време имайте предвид, че сините абсорбират подправките добре, затова ги добавяйте умерено. В противен случай прекомерната употреба на подправки ще направи плодовете по -малко вкусни.
6. Разбъркайте добре зеленчуците и ги оставете за 10 минути, така че да се наситят с аромат и вкус.
7. Нарязани и напълно охладени патладжани изпращаме в купата с лука.
осем. Разбъркайте студеното предястие от патладжан с лука, затворете съда с капак и изпратете в хладилника да се маринова за 3-5 часа.
