ТОП 4 рецепти със снимки за приготвяне на бисквити в домашни условия. Тайни и тънкости на готвенето. Видео рецепти.
Бисквитените бисквити са едни от най -популярните сладкиши във Франция. Има го навсякъде: в магазини, сладкарници, училища, детски градини, болници, ресторанти, хотели … Затова някои домакини вярват, че бисквитеното тесто се приготвя просто. Смесих всичко, изсипах го във формички и го изпратих във фурната. Въпреки че бисквитата е капризна и своенравна, и за да получите истински кралска бисквита, трябва да знаете някои тънкости и тайни на готвенето. Този материал съдържа прости популярни рецепти за бисквитни бисквити, а също така описва всички тайни за приготвяне на добро бисквитено тесто.
Тайни на приготвяне на бисквитено тесто
- Основните компоненти на бисквитеното тесто в класическата версия са брашно, яйца, захар. Важно е да се спазва правилното съотношение на яйца и захар: 1 супена лъжица. захар е 4 яйца и не забравяйте да пресеете брашното, за да го обогатите с кислород. Има обаче няколко вида бисквити: масло, ангелска, ябълка, сухари и пр. Прави се и с кефир и заквасена сметана.
- Картофеното нишесте често се използва в рецептите. Трябва да се добави, като се спазват пропорциите: 1/4 от нишестето се взема за 3/4 от брашното. Какаото се добавя и към шоколадовата бисквита. Не се добавя обаче към всички продукти, а вместо брашно: 1 с.л. брашно заменете 1 с.л. какао. Когато добавяте нишесте или какао към тестото, смесете предварително тези продукти с брашно.
- Белтъците и жълтъците често се разбиват отделно за бисквитите. Ако белтъците не се разбият добре, първо ги охладете и добавете малко лимонена киселина. И когато комбинирате разбитите протеини с брашното, не разбивайте тестото с миксер, а внимателно омесете с шпатула с движения отдолу нагоре. В противен случай бисквитата ще се утаи и ще стане гъста.
- Само дъното на формата трябва да бъде намазано. Ако намажете краищата, бисквитата се издига само в центъра.
- Тестото за бисквити не се оставя да престои преди печене. Фурната трябва да е предварително загрята до момента на разбиване на тестото.
- Не отваряйте вратата на фурната през първите 20 минути печене, в противен случай бисквитата ще се утаи. И оставете готовата бисквита в отворената фурна за 10 минути и едва след това я извадете.
Бисквити на Барни
Домашно приготвените бисквитки Барни са толкова вкусни, нежни и меки, колкото от производителя. Приготвя се много лесно и изисква минимален набор от продукти.
- Калорично съдържание на 100 g - 405 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Ванилова захар - 1 саше
- Захар - 100 g
- Брашно - 140 g
- Сол - щипка
- Бакпулвер - 1/2 ч.ч
Приготвяне на бисквити на Барни:
- Комбинирайте яйцата със захарта, ванилията и разбийте до твърдо и твърдо.
- Комбинирайте брашното със сол и бакпулвер.
- Смесете яйчената маса с брашно и поставете тестото в сладкарски плик.
- Поставете бисквитките върху лист за печене, застлан с хартия за печене, като оставите 2 см между предметите. ще се издигнат малко.
- Ако има специални формички с формата на ечемик, напълнете ги 1/3 с тесто.
- Загрейте фурната до 180 градуса и печете бисквитите на Барни за 10 минути.
- Охладете готовия продукт върху решетка.
Бисквити бисквити Savoyardi
Savoiardi е деликатна и вкусна бисквита, използвана за приготвянето на популярния десерт Тирамису. Приготвя се доста бързо и просто самостоятелно у дома.
Съставки:
- Яйчен жълтък - 75 г (4 бр.)
- Яйчен белтък - 115 г (3,5 бр.)
- Захар - 85 г (45 г в протеини и 40 г в жълтъци)
- Брашно - 50 гр
- Царевично нишесте - 25 g
- Ванилин - на върха на ножа
- Пудра захар - 2 супени лъжици
Приготвяне на бисквити Savoyardi:
- Жълтъците се разбиват с миксер със захар и ванилия.
- Разбийте белтъците с останалата захар до твърди бели върхове.
- Пресейте брашното и нишестето 2-3 пъти и добавете към разбитите жълтъци на 2 разделени дози.
- След това добавете разбитите белтъци към тестото. Разбъркайте тестото бързо и внимателно, докато стане пухкаво.
- Напълнете торбата за печене с тестото, сложете кръглата гладка приставка и поставете предметите върху 5 см дълъг лист за печене, застлан с хартия за печене, на малко разстояние един от друг.
- Поръсете бисквитките с пудра захар и изпратете да се пекат в предварително загрята фурна до 190 градуса за 10 минути.
- Охладете готовите бисквити на лист за печене за 5 минути, след което внимателно ги извадете и продължете да охлаждате върху решетката.
Дамски бисквити дамски пръсти
Много меки и нежни бисквитки Дамските пръсти могат да се сервират с чай или кафе, да се използват в десерти и да се представят на приятели като подарък в контейнер или кутия за затваряне.
Съставки:
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Захар - 0,5 супени лъжици.
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици
- Гасена сода с лимонов сок - 1/3 ч.ч
- Омекотено масло - 60 g
- Брашно - 1-1, 5 супени лъжици.
- Пудра захар - за украса
Приготвяне на бисквити бисквити Дамски пръсти:
- Пасирайте яйцето със захар.
- Добавете заквасена сметана със сода, гасена с лимонов сок и продължете да разбивате, докато захарта се разтвори напълно.
- Добавете меко масло и пресято брашно.
- Омесете тестото до консистенцията на гъста заквасена сметана и го поставете в сладкарска спринцовка или торбичка.
- Поставете бисквитки с дължина 7 см и ширина 3 см върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
- Изпратете продуктите да се пекат в предварително загрята фурна до 190 ° С за 8-10 минути.
- Готовите меки бисквити поръсете с пудра захар.
Шоколадов пандишпан с пълнеж
Деликатни и меки бисквити с шоколадови бисквити с шоколадов пълнеж. Пригответе това лакомство според тази рецепта и го сервирайте за закуска с чаша прясно сварено ароматно кафе.
Съставки:
- Яйца - 4 бр.
- Какао на прах - 50 g
- Брашно - 150 гр
- Захар - 200 g
- Ванилин - на върха на ножа
- Нутела - за пълнене
- Растително масло без мирис - за смазване на тавата за печене
Приготвяне на бисквити с шоколад:
- Разбийте яйцата със захар и ванилия до гладкост и пухкавост.
- Комбинирайте брашното с какаото и пресейте през сито.
- Комбинирайте сухата смес с яйчената маса и разбъркайте всичко с миксер до гладкост, така че тестото да се получи като гъста заквасена сметана.
- Намажете лист за печене с растително масло и изсипете тестото на кръгчета със същия размер.
- Загрейте фурната до 180 ° C и изпечете шоколадовите бисквити за 10 минути.
- Охладете напълно готовия продукт. След това намажете всяка с нутела и сложете двете половини заедно.
