Предлагам на всички гурмета да приготвят много ярко, необичайно и вкусно ястие - яхния с тиква и зеле. Сигурен съм, че храната определено няма да ви остави безразлични.
Снимка на готовото ястие Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Обикновено много семейства готвят яхнията или сами, или с картофи или зеле, но не всичко се прави в комбинация с тиква. Днес обаче ще намерите невероятна рецепта, в която тиквата ще играе ролята на първата цигулка. Това ястие е просто истински деликатес за тези хора, които ценят комбинацията от „просто-вкусно-здравословно“.
Ако избягвате да използвате тиква при готвене, то в това ястие тя изобщо не се усеща. Продуктите се смесват, за да се създаде една вкусова хармония. Уникалната консистенция на тиквата и характерният й аромат, комбиниран със зеле и месо, придобива нов, специален вкус и прави ястието незабравимо. Няма обаче да хваля храната, по -добре е да опитате да я приготвите сами, за да оцените всички положителни качества! Единственото нещо, което искам да ви предупредя да не се изкушавате да добавяте картофи, е да направите тази оригинална версия, за да се насладите на истинския вкус и да получите ползи за здравето. Въпреки че можете да добавите неочакван обрат към ястието, можете да използвате подправки като индийско орехче, карамфил, канела, къри, мащерка, розмарин и билки.
- Калорично съдържание на 100 g - 187 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Свинско месо - 800 г (може да се използва всеки друг вид месо)
- Тиква - 500 g
- Бяло зеле - 250 g
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Моркови - 1 бр.
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Чесън - 4 скилидки
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Сухо бяло вино - 200 мл
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Кориандър - 1/3 ч.ч
- Подправка от хмел -сунели - 1,5 ч.л
Готвене на тиква и зелева яхния
1. Отстранете свинското месо от филми и вени. Можете да намалите мазнините, ако искате. Изплакнете го под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа. След това се нарязват на парчета с размер около 5 см. Не ги нарязвайте много ситно, в противен случай може да са много запържени и сухи.
2. Сложете тигана на котлона, добавете малко масло и го загрейте. Когато започне да пуши, добавете месото и пържете бързо на силен огън, като го обърнете няколко пъти, така че да стане златисто кафяво. Тази опция ще позволи на филийките да задържат целия сок.
3. Подгответе зеленчуците си. Извадете горните съцветия от зелето, тъй като те обикновено са замърсени, изплакнете и нарежете на ситно. Обелете морковите, тиквата и чесъна, измийте и настържете на едро ренде. Всички зеленчуци трябва да са сухи.
4. В друг тиган задушете всички зеленчуци в олио на среден огън. Те трябва да станат само леко златисти на цвят.
5. Добавете парчетата месо на скара в тигана със зеленчуци и разбъркайте съставките.
6. Сложете там всички билки, подправки и доматено пюре.
7. Разбъркайте отново храната и добавете виното. Сварете, намалете огъня до много ниско и оставете да къкри за около половин час, докато месото и зеленчуците омекнат.
8. Сервирайте ястието веднага след приготвянето. Освен това, ако изключите месото от рецептата, или го нарежете по -ситно или го усучете, тогава ястието може да се използва за пълнене в пайове и пайове.
Вижте също видео рецепта как да готвите месо с тиква:
