Трябва бързо и вкусно да нахраните семейството си с обилна вечеря? Предлагам прекрасна класическа рецепта за яхния с месо с картофи и зеле.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Картофите и зелето са най -евтините зеленчуци, които има във всеки хладилник на всяка домакиня. Като добавите към тях каквото и да е месо: говеждо, пилешко, свинско, заешко и т.н., можете да получите вкусно ястие, наречено яхния. Днес ще ви кажа как да приготвите зеленчукова яхния със зеле и картофи. Простотата и възможността за промяна на рецептата позволяват на сезонните зеленчуци да направят храната желана във всяко семейство.
Не много хора знаят, че въпреки че това ястие присъства в различни кухни, но неговата родина е Франция, а в превод от френски „рагу“означава рагу като ястие, което възбужда апетита. Ето защо оригиналното ястие не е нищо повече от задушени зеленчуци с пържено месо. Цялата тайна на готвене, независимо от използваните зеленчуци и видове месо - зеленчуците не трябва да завират и да се превърнат в картофено пюре. За да направите това, трябва да следвате определени правила и тогава яхнията винаги ще се окаже вкусна.
И ако сте вегетарианец или на пост, тогава тази рецепта може да се използва, за да направите яхнията постна, без да добавяте месо. Можете да добавите аромат към ястието, като добавите бира или вино, в което продуктите ще се задушават. И можете да постигнете плътност с помощта на галета.
- Калорично съдържание на 100 g - 57 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Месо - 700 г (всякакъв сорт)
- Бяло зеле - 300 гр
- Картофи - 3 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Корен от целина - 50 g
- Чесън - 3 скилидки
- Лют пипер - 1/4 шушулка
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Всякакви подправки, подправки и билки - на вкус
- Сол със смлян пипер - на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на месни яхнии с картофи и зеле
1. Обелете месото от филми, мазнини и жилки. Изплакнете под вода и подсушете с хартиена кърпа, за да избегнете пръски по време на пържене. След това го нарежете на средно големи парчета, оптимално 2-4 см.
2. Отстранете горните съцветия от зелевата глава. те обикновено са замърсени и се нарязват на ситно на ивици.
3. Обелете картофите, целината, морковите, чесъна и нарежете на ивици, а картофите на кубчета. Въпреки че методът на нарязване не е важен, можете да изрежете всички продукти с еднакъв размер под всякаква форма.
4. В добре загрят тиган в растително масло запържете месото до златисто кафяво. Включете голям огън, така че месото бързо да се хване с коричка, която ще задържи целия сок в парчетата. Трябва да го поставите в тиган на един слой, така че да има разстояние между парчетата, в противен случай няма да се пържи, а да се задуши.
5. В друг тиган запържете зеленчуците, също докато имат характерна коричка. Предварителното печене на зеленчуци им позволява да запазят формата си и при задушаване не се превръща в хомогенна непонятна маса.
6. Запържете зелето в голям тиган до прозрачност. След това добавете готови зеленчуци и месо към него.
7. Подправете храната с подправки, билки и сол малко.
8. Смесете добре съставките и налейте около 50 мл питейна вода. Сварете, намалете температурата и задушете зеленчуците, покрити, за около 40 минути.
9. В края на готвенето опитайте храната и, ако е необходимо, коригирайте вкуса със сол и черен пипер.
10. Сервирайте готова храна на масата веднага след готвене в топло състояние. Яхнията се оказва самодостатъчна, така че не се изисква добавка. Може да се използва самостоятелно.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушено зеле с месо и картофи.
