Рецепта стъпка по стъпка със снимка на приготвяне на рагу със заек и картофи в домат у дома. Ползите и хранителната стойност на ястието. Видео рецепта.
Универсално, много задоволително и богато ястие, което може да се сервира дори и на най -претенциозните гости - рагу със заек и картофи в домат, приготвен у дома. Вкусът на това месо абсолютно променя цялото ястие. Както знаете, заекът е диетичен и лесно смилаем продукт с голямо количество протеини. Богато е на различни витамини, а по полезни качества значително превъзхожда говеждото, пилешкото и свинското. Той е с ниско съдържание на мазнини и холестерол, приготвя се доста лесно, има деликатен вкус и аромат.
Това ястие се готви за около 2 часа, но времето за готвене се компенсира от невероятния вкус. Заекът в доматен сос се оказва нежен, сочен и просто се топи в устата, а в същото време с картофи също е обилно и питателно ястие. Ястието е независимо и не изисква никаква гарнитура. Изглежда вкусно и достойно не само за семейна вечеря, но и за приемане на гости. Гурметата определено ще го оценят! По желание заешкото месо може да бъде предварително мариновано в горчица или заквасена сметана с подправки, тогава то ще стане по-нежно и ароматно. Можете да готвите задушен заек с картофи в чугунена тенджера или тенджера на печката или във всяка друга чиния с дебели стени. Може да се направи и в мултикукър, като се използва режимът „гасене“.
- Калорично съдържание на 100 g - 179 kcal kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Заек - 0,5 трупа
- Картофи - 5-6 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 2 бр.
- Доматена паста - 2-3 супени лъжици
- Моркови - 1 бр. голям размер
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Аджика - 1-2 супени лъжици или на вкус
- Подправки и билки на вкус
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Сушени или пресни билки - 1 ч.л
- Растително масло - 1 супена лъжица за пържене
Стъпка по стъпка готвене на рагу със заек и картофи в доматен сос, рецепта със снимка:
1. Измийте заека, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца, ако се използва цял труп. Ако парчетата вече са на порции, просто ги изплакнете и отрежете излишъка: филми, мазнини и т.н.
2. Обелете морковите, измийте и нарежете на едри парчета. За да стане по-равномерно изпържен и задушен, нарежете на приблизително равни средни парчета, например по 2-3 см. И зеленчуците ще изглеждат по-красиви по този начин. Въпреки че методът на рязане може да бъде различен: парчета, кубчета, сламки, половин пръстени. Основното е, че нарязването е същото и точно.
3. Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно и го загрейте добре. След това изпратете парчетата заешко месо и включете силен огън. Печете ги периодично, като ги обръщате, така че да образуват коричка за руж, която запечатва целия сок вътре.
4. След това добавете нарязани моркови в тигана и без да намалявате топлината на котлона, продължете да пържите храната за 5-7 минути, като разбърквате от време на време, за да покафенеят парчетата моркови.
5. Обелете картофите, изплакнете със студена течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете грудките на големи парчета и ги изпратете в тигана с храната. Разбъркайте и запържете всичко заедно за 2-3 минути, докато клубените също придобият леко златист оттенък.
6. Добавете аджика и доматено пюре в тенджерата. Сол, черен пипер, сложете дафинов лист с бахар, всякакви подправки и подправки. Разбъркайте всичко добре. Въпреки че вкусът и мирисът на подправките могат да се променят при продължително нагряване, затова е по -добре да ги добавите в средата на готвенето или към края на готвенето.
7. Напълнете храната с питейна вода. Регулирайте количеството вода по ваш вкус. Възможно е да покрива само продуктите или да е с 2-3 пръста по-високо от тях. Вторият вариант е по -подходящ за тези, които обичат ястие с много бульон.
8. След като заври, включете температурата до минималната настройка, затворете тигана с капак и задушете рагуто със заек и картофи в домат на котлона за 1 час. Но можете да го изпратите и да го приготвите във фурната на 180 градуса за 1, 5 часа. Такова здравословно и вкусно готово ястие се оказва много меко и нежно. Сервирайте ястието си на масата, като към всяка порция добавите ситно нарязан лук или праз. Той ще добави пикантност и свежест. За детска маса е по -добре да се въздържате от лук.
