Уморени сте от класическата зеленчукова яхния или не знаете какво друго да направите от зеленчуци? Направете испанско зеленчуково ястие от писто манчего с любимите си храни. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Pisto manchego е лесно за приготвяне традиционно зеленчуково ястие в испанската кухня. Ястието се нарича според мястото на произход: то идва от историческия регион на Испания Ла Манча. Въпреки че можете да го намерите в цяла Испания, в същото време под формата на независимо ястие или тапас. В кухните на различни страни има много ястия, подобни на писто: във Франция това е рататуй, Унгария - лечо, Италия - капоната, Русия - зеленчукова яхния.
Пистото Manchego е доста просто ястие за приготвяне. Съвременният състав на лакомството се формира с появата на сладки чушки и домати в Испания. Тези зеленчуци се считат за задължителни в ястието. Останалите съставки варират в зависимост от сезонността на годината, предпочитанията на готвача и характеристиките на региона на Испания. В ястието можете да намерите лук, патладжани, тиквички, моркови, люти чушки … Само зехтин се използва за приготвяне на писто манчего. Растителното масло ще има съвсем различен вкус на храната. Ястието се сервира като гарнитура към месо и риба. Също така ястието може да бъде независимо с пресен хляб и яйца, или може да се приготви веднага с всякакъв вид месо.
Вижте също как да направите зеленчукова пилешка яхния без въглехидрати.
- Калорично съдържание на 100 g - 205 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Свински ребра - 500 g
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - шепот
- Лют пипер - 1 шушулка
- Патладжан - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Домати - 2-3 бр.
- Зелените - куп
- Моркови - 1 бр.
- Зехтин - за пържене
Стъпка по стъпка приготвяне на писто манчего, рецепта със снимка:
1. Обелете лука, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на половин пръстени, пръстени, кубчета … Всички зеленчуци за ястието се нарязват произволно, на едро или на ситно, както желаете.
2. Обелете морковите, измийте и нарежете на кубчета.
3. Обелете чушките от кутията за семена, отрежете преградите, измийте и нарежете.
4. Измийте патладжаните, подсушете ги с кърпа, отрежете стъблото и нарежете. Ако използвате зрял зеленчук, той съдържа горчивина. Трябва да се премахне. За да направите това, поръсете патладжана със сол и оставете за 15 минути. След това го измийте под течаща вода и изплакнете всички капчици влага, които са се образували върху него. От него излезе горчивина. При младите плодове не е необходимо да се правят такива действия, т.к в тях няма горчивина.
5. Измийте доматите, подсушете и нарежете на кубчета.
6. Нарежете измитите зеленчуци. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Обелете и нарежете лютите чушки.
7. Измийте месото, отрежете излишната мазнина и нарежете на парчета. Тази рецепта използва свински ребра, така че те трябва да бъдат нарязани на костилки.
8. Загрейте растително масло в тиган и добавете лука.
9. Запържете лука за около 5 минути и добавете към него морковите.
10. След 5 минути добавете патладжана в тигана.
11. След това добавете чушките и разбъркайте. Разбъркайте зеленчуците за около 10 минути.
12. Добавете нарязани домати, чесън, люти чушки и билки в тигана.
13. Гответе зеленчуци за около 15 минути.
14. В друг тиган разтопете нарязаната мазнина от месото.
15. Поставете свинските ребра в тиган и включете силен огън.
16. Запържете ребрата от двете страни до златисто кафяво. Той ще запази целия сок в месото.
17. Продължете да пържите зеленчуци и месо.
осемнадесет. Сложете месото в тиган със зеленчуци, подправете всичко със сол и черен пипер, покрийте тигана с капак и оставете храната да къкри половин час на тих огън. Сервирайте готовото писто манчего горещо.
Вижте също видео рецептата за това как да готвите зеленчукова яхния от писто манчего.
