Зеленчукова яхния е чудесно ястие за всеки сезон. Той дава неограничен обхват за кулинарни творения. В края на краищата е достатъчно просто да промените набора от продукти и всеки път можете да го получите по различен начин.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Името „рагу“идва от френската дума „Рагу“, което означава „да разпаля апетита“. Като се има предвид обаче, че френската кухня е повлияна от традициите на Древен Рим, изследователите предполагат, че яхнията е съществувала във „вечния“град. Тъй като това е отлична храна, която се насища добре и можете да я приготвите не само у дома, но и във военни кампании.
Основното предимство на ястието е бързината на приготвяне и използването на почти всеки продукт, който може да бъде или абсолютно всякакви зеленчуци, или всякакъв вид месо. В същото време яхнията винаги ще бъде обилна и вкусна. След като сте избрали гамата от използвани продукти, трябва да знаете времето за готвене за всеки от тях. Тъй като първо трябва да се сварят месо и по -твърди зеленчуци, това са картофи и моркови, а по -късно се добавят деликатни храни, така че те няма да се задушат и няма да загубят вкуса си. Спазването на последователността на полагане на съставките, ще позволи на всички те да запазят формата си колкото е възможно повече, без да се превръщат в картофено пюре. И за да направят яхнията по -ароматна и сочна, в нея слагат пресни билки на вкус, а през зимните месеци я използват замразена.
За красотата и апетита на ястието размерът на парчетата на всички зеленчуци трябва да бъде с еднакъв размер. Но ако очаквате да ускорите процеса на готвене, тогава зеленчуците трябва да се нарязват на по -малки парчета. Ако използвате глинен съд за задушаване, тогава нарязайте зеленчуците колкото е възможно по -големи, защото малки парченца просто ще се превърнат в пюре. В същото време винаги включвайте малък огън, след което ястието ще се готви по -внимателно.
- Калорично съдържание на 100 g - 25 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Картофи - 3 бр.
- Моркови - 3 бр.
- Тиквички - 2 бр.
- Патладжан - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Лют пипер - 1 шушулка
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 1 ч.л или на вкус
Готвене на зеленчукова яхния
1. Обелете картофите, измийте и нарежете на средни кубчета. След това го поставете в предварително загрят тиган с растително масло.
2. Обелете морковите, измийте, нарежете и изпратете след картофите. Пържете храната за 10 минути до леко златисто.
3. Измийте патладжаните и ги нарежете на кубчета със същия размер като морковите. След това веднага ги изпратете да се запържат в тиган. Но ако усетите горчивина в този зеленчук, първо го накиснете в подсолена вода. За да направите това, изсипете вода в съд, добавете сол, разбъркайте добре и сложете патладжаните за 15 минути.
4. Сега продължете с тиквичките. Измийте ги, подсушете ги, нарежете ги и ги изпратете да се запържат с всички продукти след 20 минути от снасянето на картофите. Тъй като месото от тиквички е много нежно, то ще се сготви много по -бързо.
5. Обелете чесъна, нарежете на колелца и поставете със зеленчуците.
6. Измийте лютите чушки, отрежете опашката, отстранете сърцевината със семена, нарязайте на ситно и добавете към яхнията.
7. Когато всички съставки са в тигана, подправете яхнията със сол и черен пипер. Поставете капака върху тигана и задушете зеленчуците за около 20 минути. Няма нужда да добавяте никаква течност, защото зеленчуците са достатъчно сочни и сами ще го отделят.
8. Сложете готовата зеленчукова яхния на чиния и сервирайте поръсена с нарязани пресни билки.
Вижте също видео рецепта как да приготвите зеленчукова яхния:
