Рецепта със снимка на супа от зеленчуково пюре, която облекчава състоянието на организма след преяждане, с хранителна интоксикация, обостряне на стомашно -чревни заболявания и наднормено тегло.
Съдържание на рецептата със снимка:
- Съставки
- Как да си направим супа от зелено пюре стъпка по стъпка
- Видео рецепти
Зеленчуковите супи са естествена първа помощ за организма, най -лесният и физиологичен начин да го подредим след дълъг празничен маратон, който оставя не само подаръци и щастливи спомени, но и излишни килограми, отоци, обостряне на гастрит, холецистит и други проблеми с храносмилателната система. Съставът и консистенцията на зелената "изсветляваща" супа от пюре ще помогне за успокояване на раздразнените лигавици на целия стомашно -чревен тракт, ще улесни бъбречната функция и ще ускори елиминирането на токсините и токсините. Също така е удобно да започнете прехода към диета за отслабване с поредица зеленчукови супи: зелено изсветляване, жълто успокояващо и ревитализиращо червено.
Супата от зеленчуково пюре е много подобна на известната целина от бонската диета, само че е по -лека и по -нежна. Подходящи за него са зеленчуци с бял, жълт и зелен цвят, богати на калий, магнезий и други минерали, витамини, но със сигурност без груби фибри.
Не е необходимо да се спазват пропорциите строго към грам, ние приемаме приблизително еднакво количество различни зеленчуци, по 100-150 гр. Ако няма зелен грах и праз, можете да направите само с боб и лук. Но всеки зеленчук внася свой собствен уникален цвят в палитрата на вкуса, правейки го по -ярък и богат. Киселият вкус на супата ще бъде осигурен от лимонена и ябълчена киселина. Пресни зеленчуци, сушени или замразени зеленчуци могат да се използват с еднакъв успех.
Важно: бялото зеле не е подходящо тук поради дразнещия си ефект върху лигавиците; киселец, ревен и домати - поради високото им съдържание на оксалова киселина.
Преди да започнем да готвим, нека разгледаме по -отблизо какво представлява нашата зелена супа -чудо и как работи всичко.
Съдържа целина, спанак, праз, броколи и магданоз - шампионите на растителния свят по съдържание на калий. Именно той ще помогне за възстановяване на функционирането на бъбреците и почистване на кръвоносните съдове, заедно с магнезия, ще поддържа сърцето.
Зърната от аспержи, в допълнение към незаменимите аминокиселини и деликатните фибри, са полезни с високото си съдържание на инсулиноподобни вещества, които помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар.
Чушките са не само истински склад на витамини, но и източник на рутина, която допринася за здравето на капилярите, а също така стимулира черния дроб и панкреаса.
Зеленият грах съдържа лесно смилаем протеин, лукът - витамини и сяра, морковите - провитамин А, ябълката - желязо и пектин. И всичко това е „опаковано“в деликатни фибри, които не дразнят лигавиците на стомашно -чревния тракт, но, подобно на прахосмукачка, абсорбират токсините и токсините, за да ги отстранят лесно и естествено от тялото.
Можете да готвите това не само здравословно, но и вкусно ястие буквално за половин час в тенджера на котлона, но ако използваме мултикукър в режим Супа, който осигурява лек и много нежен температурен ефект, резултатът ще бъде по -добър както по наситеност на вкуса, така и по консистенция.
- Калорично съдържание на 100 g - 25 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Вода - 0,5 л
- Корен от целина - 120 g
- Целина с дръжки - 170 g
- Лук - 100 гр
- Празът - 50 g
- Моркови - 100 гр
- Пекинско зеле - 120 g
- Броколи зеле (замразено) - 140 g
- Аспержи на зърна (замразени) - 100 g
- Спанак (замразен) - 140 g
- Сладък пипер (сладолед) - 70 g
- Зелен грах (сладолед) - 120 g
- Зелена ябълка (Антоновка или Симиренко) - 100 g
- Магданоз и копър на вкус
- Лимон, лимонов сок - на вкус
Стъпки за приготвяне на супа от зеленчуково пюре
1. Изсипете половин литър вода в тенджера, докато заври, почистете и нарежете зеленчуците. Подреждаме ги, определяни от скоростта на готвене. Кореновата целина, лукът и празът се нарязват на големи филийки, морковите - много едри, така че по -късно би било лесно да се намери и извади. Формата на рязане няма значение, готовите зеленчуци ще бъдат нарязани с пасатор (с изключение на морковите). Потопете първата порция зеленчуци във вряща вода и затворете капака. Продуктите не трябва да се варят, а всъщност да избледняват при температура на ръба на кипене, в този случай всички хранителни вещества ще преминат най -пълноценно в бульона, а витамините ще се запазят по -добре. Гответе за около петнадесет минути.
2. Следващият раздел е дръжка целина, боб аспержи, китайско зеле и броколи. При желание и възможност те могат да бъдат заменени с карфиол и савойско зеле - те са много сходни по състав и структура. Не е необходимо да размразявате нищо, също не е препоръчително да го разбърквате отново. След като изхвърлите зеленчуците в тенджера, леко ги „потъпчете“с лъжица и веднага затворете капака, така че температурата на готвене да остане възможно най -постоянна. Чакаме още 15 минути.
3. В предпоследния раздел изпратете спанак, грах и чушки. В магданоза използваме не само деликатни листа, но и груби стъбла - те съдържат не само основния аромат, но и максимума от диуретични вещества, които са важни за нас. Зеленчуците бяха предварително бланширани преди замразяване, така че петнадесет минути ще бъдат достатъчни, за да се размразят и достигнат желаната степен на готовност. На този етап също трябва да разрешим въпроса за дебелината на супата и, ако желаем, да добавим още вряла вода в тигана.
4. Препоръчително е зеленчуковите супи да се солят възможно най -малко и да се докарат кисели зеленчуци или плодове на вкус. В случая това е зелена ябълка от сорта Симиренко, която освободихме сърцевината и нарязахме на големи парчета, и резен лимон.
5. Сложете ябълката и лимона (заедно с кората) в тенджера буквално 5 минути преди готвене, в този момент можете да добавите щипка сол и да разбъркате нашата бъдеща супа. Затворете капака, оставете да заври малко и изключете котлона.
6. Изхвърлете съдържанието на тигана в гевгир, изберете парчета моркови и сварен лимон. Изпращаме прецедения зеленчуков бульон обратно в мултикукър.
7. Няма да смиламе морковите с останалите зеленчуци: комбинацията от зелени и оранжеви цветове дава изключително неапетитен кафяво-блатен нюанс. Затова е по -добре да го натрошите на малки кубчета, след което да го добавите директно в чинията.
8. С помощта на потапящ или стационарен блендер доведете зеленчуците до пюре. Степента на пречистване ще диктува състоянието на лигавицата на стомаха ни: в етапа на обостряне се стремим да постигнем консистенцията на деликатен крем, можете дори допълнително да разтриете масата през сито, за да премахнете всички груби влакна.
9. Комбинирайте зеленчуково пюре и бульон, разбъркайте, оставете да заври и изключете - нашата чудодейна супа е готова! И за да подобрите вкуса, аромата и лечебните свойства, можете да добавите смлян сминдух, който в Кавказ под името utskho-sunneli е обичайна подправка за супи. В Югоизточна Азия сминдухът е известен като „Шамбала“и се смята за чудодейно лекарство за всички болести, почти еликсир на младостта. Всъщност тази изгаряща подправка придава на ястията приятен орехов вкус и успокоява добре раздразнената лигавица на стомаха и червата. При сервиране добавете кубчета варени моркови, пресни билки към супата от зелено пюре, по желание и на вкус - резен лимон. Ако това деликатно и ароматно зеленчуково пюре се яде за закуска, обяд и вечеря поне един или два дни, състоянието на стомашно-чревния тракт и общото благосъстояние ще се подобрят забележимо.
Видео рецепти за супа на пюре от зелен зеленчук
1. Как се приготвя супа от зелено пюре:
2. Рецепта за супа от пюре от зеленчук:
