Предлагам да си припомня класическата рецепта за спомени от детството и да сготвя мерлуза в домат. Това ястие вероятно се е приготвяло във всяко семейство, но днес е малко забравено. Нека го запомним и да се насладим на прекрасния му вкус.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Хек, мълчалива мазна риба, но задушена в доматен сос, тя е в перфектна хармония с соса. Ястието се оказва сочно, обилно и леко. Рецептата е много проста и е по силите на всяка начинаеща домакиня. А най -добрата гарнитура за задушена риба са варени картофи или картофено пюре.
В тази рецепта леко промених класиката. В днешно време има много нови вкусни сосове и подправки. Затова заедно с доматеното пюре добавих и соев сос, който върви добре в ястието. Много хора обикновено са скептични относно готвенето на риба в доматен сос. Хекът обаче по тази рецепта се оказва много нежен. Това е идеалното ястие за вечеря за цялото семейство. В допълнение, бонус на това ястие - хекът в домат може да се консумира както топъл, така и охладен. Рибата няма да загуби прекрасния си вкус след охлаждане. В моето семейство това ястие обикновено се яде изключително студено. Готвя го вечер и след това го изпращам в хладилника за охлаждане, а за закуска и обяд на следващия ден, хекът е с подходящата температура.
Освен това задуших рибата с задушен лук. Гамата от зеленчуци обаче може да бъде бродирана. Например, пържени моркови, сладки чушки, чесън и други подправки на вкус ще бъдат в добра хармония тук.
- Калорично съдържание на 100 g - 103 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Замразена мерлуза - 3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Готвене на хек в домати:
1. В малка купа комбинирайте доматено пюре, соев сос, подправка за риба, сол и смлян пипер. Смесете добре. Бъдете внимателни, когато добавяте сол, като добавеният соев сос вече е солен. Следователно съществува риск от пресоляване на ястието.
2. Размразете рибата предварително, защото мерлуза в нашите географски ширини се продава само замразена. Направете го правилно, първо на долния рафт на хладилника, след това при стайна температура. След това измийте рибата и подсушете с хартиена кърпа. Сложете тигана на котлона, добавете олио и загрейте добре. Обръщам внимание на факта, че рибата се пържи изключително в много горещ тиган. В противен случай той ще се залепи за повърхността и ще се разпадне. Запържете хека от едната страна до златисто кафяво, след това го обърнете и го доведете до същата консистенция. Гответе го на силен огън, буквално по 3 минути от всяка страна. Не се притеснявайте, че няма да се изпържи напълно, ще дойде в готовност по време на задушаването.
3. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. В друг тиган загрейте маслото и го добавете там.
4. Загрейте средата и задушете лука, докато стане прозрачен.
5. Поставете пържената риба върху пържения лук.
6. Поръсете обилно соса от мерлуза.
7. Сварете, доведете до умерена температура и оставете да къкри на тих огън за половин час, покрит. Сервирайте рибата, както желаете, или гореща направо от тигана, или студена след охлаждане.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушен хек в домат.
