Как да печем напукани бисквити у дома? ТОП 4 рецепти със снимки на шоколадови, мраморни, бисквити с лимон. Съвети и тънкости при готвене. Видео рецепти.
Напукани, напукани или мраморени бисквити, шоколад и лимон … Тези сладки сладкиши се предлагат в няколко имена и вариации, като всяка рецепта е вкусен гурме деликатес. Такъв красив, вкусен и питателен десерт ще ви развесели и ще привлече вниманието на деца и възрастни. В тази статия ще научим как бързо и лесно да изпечете примамливи ефирни вкусни сладкиши с приятен аромат.
Съвети за готвене и тайни на готвача
- Тайната на шоколадова бисквитка се крие в една -единствена съставка - какао или шоколад, докато лимонова бисквитка е в лимонова кора.
- Ако използвате какао в рецептата си, използвайте висококачествено какао. вкусът и ароматът на бисквитките зависи от това. Използвайте черен шоколад с високо съдържание на какао, поне 70%.
- За да получите перфектната текстура и форма за вашите напукани шоколадови бисквити, работете достатъчно бързо, докато извайвате топките. В противен случай шоколадът ще започне да се топи в ръцете ви, а формата на продуктите няма да се окаже чиста.
- Можете да експериментирате, за да добавите разнообразие към напуканите си бисквити. Например, поставете ядка, парче шоколад, парче сини сливи или сушени кайсии вътре в шоколадова топка.
- Бисквитите получават извити пукнатини и интересен контраст благодарение на пръскането на пудра захар преди печене. Затова внимателно потопете оформените топки тесто в него.
- Можете да добавите малко канела, за да оваляте продуктите в пудра захар, или да използвате цветна захар, която се смила на пудра захар.
- Когато поставяте бисквитки върху лист за печене, спазвайте разстоянието между продуктите, т.к по време на процеса на печене, той ще се увеличи в диаметър и обем. А разстоянието ще им позволи да не се придържат един към друг.
- Поставете тавата за печене с топки само в предварително загрята фурна.
Шоколадови бисквити
Напукани шоколадови бисквити с деликатна кора отвън и меки, леко влажни отвътре. Приготвя се много просто и бързо, но се оказва абсолютно без захар, въпреки наличието на захар и шоколад.
- Калорично съдържание на 100 g - 489 kcal.
- Порции в контейнер - 5-6
- Време за готвене - 2 часа 45 минути
Съставки:
- Брашно - 1, 5 супени лъжици.
- Какао на прах - 1 супена лъжица
- Масло - 80 гр
- Горчив шоколад - 100 g
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 100 g
- Пудра захар - за паниране
- Бакпулвер за тесто - 1 саше
Приготвяне на напукани шоколадови бисквити:
- На водна баня разтопете маслото и шоколада до гладкост и охладете до стайна температура. Не довеждайте масата до кипене.
- Комбинирайте захар с яйца и миксер на максимална скорост, разбийте за 10 минути, докато стане гладка и пухкава.
- Комбинирайте разбитите яйца с кремообразната шоколадова смес и разбъркайте до гладкост.
- Смесете брашното с бакпулвера, пресейте и добавете към храната.
- Омесете плътно тесто, подобно на паста. Покрийте го с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 1,5-2 часа. През това време тя ще се втвърди и ще придобие консистенцията на "пластилин".
- Откъснете парче тесто от общата маса, разточете го на топка с големина на орех и оваляйте обилно в пудра захар.
- Поставете бъдещите бисквитки върху лист за печене, застлан с хартия за печене на разстояние 5 см един от друг.
- Изпратете ги да се пекат в предварително загрята фурна до 180 ° C за 13-15 минути.
Брауни с пукнатини
Емблематичните бисквити с напукани шоколадови бисквити са невероятно красиви печени изделия, които са хрупкави и нежни едновременно. Бисквитката, подобно на браунито, трябва да излезе леко недопечена отвътре, мека и топяща се в устата.
Съставки:
- Брашно - 160 гр
- Какао на прах - 60 g
- Захар - 150 g
- Масло - 50 гр
- Яйца - 2 бр.
- Ванилин - 1 чаена лъжичка
- Сол - щипка
- Бакпулвер - 6 g
- Пудра захар за обезкостяване - 80 g
Приготвяне на напукани бисквитки на брауни:
- Комбинирайте, разбъркайте и пресейте сухи храни: брашно, сол, бакпулвер, какао на прах.
- В друг съд смесете яйцата със захарта и разбийте с миксер, докато захарта се разтвори напълно. Добавете ванилин към разбитата яйчена маса и разбъркайте.
- Към яйчената смес добавете масло със стайна температура и разбийте с миксер до гладкост.
- Добавете хлабавата маса към течната смес и омесете не много дебело тесто, така че да остане върху шпатулата. Покрийте го със стреч фолио и поставете в хладилник за 1 час.
- Лъжи втвърденото тесто на малки топки и ги оваляйте в пресятата пудра захар.
- Прехвърлете заготовките в лист за печене, покрит със силиконова подложка и сложете бисквитките в предварително загрята фурна до 190 ° C, за да се пекат за 10 минути.
Лимонови бисквити
Цитрусов аромат и лека киселинност, хрупкава коричка и деликатна вътрешност - напукани лимонови бисквити. Рецептата е проста и достъпна. Той е много подобен на напукани шоколадови бисквити или, както се нарича още, мраморни бисквити.
Съставки:
- Лимон - 1 бр.
- Захар - 3 супени лъжици
- Брашно - 6 супени лъжици
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 50 гр
- Бакпулвер - 0,5 ч.ч
- Пудра захар - 2-3 супени лъжици
- Ванилин - 0,5 ч.ч
Приготвяне на бисквити с напукани лимони:
- Измийте добре лимона, подсушете го и отстранете кората с фино ренде.
- Добавете захар към кората и смилайте добре. След това добавете омекотено масло и разбийте с миксер до гладкост.
- Изсипете яйцата в продуктите и разбийте отново.
- След това добавете ванилин, бакпулвер, щипка сол и пресято брашно.
- Омесете меко тесто, покрийте го със стреч фолио и приберете в хладилник за 30 минути.
- Направете малки топки от охладеното тесто и ги оваляйте в пудрата захар.
- Поставете продуктите върху лист за печене, покрит с пергамент, и ги изпратете в предварително загрята фурна до 180 ° C, за да се пекат за 10 минути.
- Поставете напуканите бисквити с лимон върху решетка, за да се охладят.
Какаови бисквити
Мраморните шоколадови бисквити са най -деликатните вътре и с ронлив връх, покрит с тънка захарна кора. Оказва се красива, със сладки пукнатини и шоколадов вкус.
Съставки:
- Брашно - 160 гр
- Неразтворимо какао - 60 g
- Масло със стайна температура - 50 g
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 150 g
- Ванилин - 1 g
- Сол - щипка
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Пудра захар - за поръсване (около 50 г)
Приготвяне на напукани бисквитки с какао:
- Смесете мекото масло с миксер със захар, докато масата стане светла. Добавете яйцата и разбийте с миксер, докато захарта се разтвори.
- Смесете и пресейте всички насипни съставки (какао на прах, ванилин, бакпулвер, сол и брашно).
- Добавете сухата смес на части към течната маса и разбъркайте до хомогенна гъста и вискозна маса. Покрийте го със стреч фолио и поставете в хладилник за 2 часа.
- За сгъстено тесто, вземете с чаена лъжичка и оформете топки с големина на орех.
- Потопете шоколадите в пудрата захар и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, на малко разстояние един от друг.
- Печете мраморните напукани шоколадови бисквити в предварително загрята до 190 ° C фурна за 10 минути.
