Шаранът, благодарение на постното и месесто месо, е признат за крал сред сладководните си колеги. Затова предлагам да се пече във фурната в пикантен лимонов соев сос.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Шаранът е универсална речна риба с евтина цена, от която е достъпен за много хора. Рибата има нежно, мазно и сочно месо, леко сладникаво на вкус. Основният недостатък е наличието на голям брой малки кости във филето му. Но ако го приготвите правилно, този недостатък може да бъде премахнат. И най -често срещаният и любим начин за готвене на шаран за много домакини е да го изпекат във фурната. Това ястие може да се приготви за всеки празник, защото дори и при обикновена домашна семейна вечеря шаранът ще внесе специално усещане за празник.
За да поглезите близките си от сърце с ароматен деликатен шаран, трябва да вземете предвид следните тайни, когато го купувате.
- Обърнете внимание само на жив труп, без аналози на замразен продукт. Най -добре е да купувате риби като цяло от аквариум в големи супермаркети и базари. С безжизнените риби не трябва да рискувате.
- Хрилете трябва да са яркочервени. Това е първият признак на свежест. Тъмните нюанси на този орган показват, че трупът не е първата свежест.
- Миризмата на кал и река трябва да бъде едва забележима. Ако рибата мирише на блато в по -голяма степен, откажете да я закупите, тя остава на тезгяха около 3 дни.
- Ако шаранът има мътни и хлътнали очи, се въздържайте от покупка. Те трябва да са ясни и прозрачни.
- Везните са чисти, без слуз и тръгнали с определен блясък - ключът към успешната вечеря. Наличието на слуз - рибата е уловена в кално блато.
- Трупът трябва да е твърд. Натиснете с пръст тялото й. Остават вдлъбнатини, продуктите са застояли. Прясно уловеното месо от риба е еластично, плътно и с бързо възстановяване на формата.
- Ако рибата се продава без глава, това означава, че продавачите прикриват продукта, скривайки датата на продажба, като отрязват главата.
- Калорично съдържание на 100 g - 124 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Шаран - 2 трупа
- Лимон - 0,5 бр.
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/4 ч.ч или на вкус
Готвене на шаран във фурна с лимонов соев сос
1. Почистете люспите от рибата. Отворете корема и изкормете вътрешностите. Извадете хрилете и измийте трупа под течаща вода. След това го подсушете добре с хартиена кърпа.
2. Направете напречни разрези на рибите на разстояние 1,5 см, въпреки че можете да ги правите по -често, на 0,5 мм един от друг. След това поставете рибата в съд за печене.
3. В дълбока купа комбинирайте лимоновия сок, соевия сос, рибните подправки, солта и черния пипер.
4. Изсипете соса върху шарана и го оставете да се маринова за 20-30 минути.
5. След това нарежете втората част на лимона на тънки половин пръстени, които се поставят върху труповете и вътре в корема.
6. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете рибата да се пече за 20-25 минути. Не прекалявайте с шарана, в противен случай той ще изсъхне и месото му ще стане сухо и не вкусно.
7. Сервирайте готовата риба директно от фурната. Поръсете с лимонов или сок от лайм по желание.
Вижте също видео рецепта как да готвите шаран във фурната с лук.
