Най -простото и в същото време популярно ястие, което може да се приготви за закуска, са бърканите яйца. Яйцата от патладжан и домат са една от многото различни възможности за готвене на това ястие.
През вековете бърканите яйца се считат за добра основа за пълноценна закуска. Винаги е лесно да го приготвите и в зависимост от вашите предпочитания можете да поглезите семейството си с пържени яйца, бъбриво и смесено ястие. Можете да допълвате класическата версия с разнообразни съставки, вариращи от зеленчуци с месо до плодове и плодове.
В периода на узряване и прибиране на реколтата от зеленчуци, патладжаните и доматите стават особено актуални, които предлагам да използвам за готвене. В допълнение към изключителния вкус, бърканите яйца имат доста красив външен вид, което е важно за хранене. Защото едно апетитно ястие винаги създава добро настроение и ви дава тласък на бодрост за целия ден.
Единствената "правилна" рецепта как да се пържат яйца не съществува. Има обща технология за приготвянето му, която е следната. Пържените яйца се варят в олио в предварително загрят тиган, където яйцата се разбиват, осоляват и се довеждат до готовност. Жълтъкът може да остане течен или да изчакате, докато се втвърди. За да приготвите бърканите яйца, разбийте яйцата и солта, изсипете в тиган и пържете, докато масата се сгъсти.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Копър зеленина - малък куп
- Чесън - 1 скилидка
- Твърдо сирене - 50 g
- Сол на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на бъркани яйца с патладжан и домати
1. Измийте патладжаните, избършете с хартиена кърпа и нарежете на пръстени, които се разделят на 4 части. Въпреки че можете да ги оставите в кръгове, направете го по ваша преценка.
Ако усетите горчивина в патладжана, тогава се отървете от него. Поставете филийките патладжан в гевгир (сито) и подправете със сол. Покрийте с малка преса и оставете настрана за 30 минути. Тогава ще откриете капчици върху патладжаните, това е горчивината, която се изплаква с течаща вода и изсушава зеленчука.
2. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета и половин пръстени.
3. Обелете и нарежете на ситно чесъна, измийте и нарежете копъра.
4. Изсипете растително масло в тиган и загрейте. След това изпратете патладжана да се запържи. Когато станат златисти, добавете към тях чесън.
5. Патладжаните използват много олио при пържене, което ги прави по -хранителни. Ако искате патладжаните да поемат по -малко масло, след като ги запържите, ги поставете в чиния с хартиена кърпа, която ще отнеме останалата мазнина, и след това се върнете в тигана.
6. Добавете домати към патладжаните, които са леко задушени.
7. Междувременно пригответе яйцата. Разбийте ги в чиния, добавете настъргано сирене, нарязани билки и сол.
8. Разбъркайте яйчената маса до гладкост.
9. Изсипете разбитите яйца върху зеленчуците и ги запържете на среден огън до сгъстяване. Можете също така да подправите яйцата с различни подправки (черен и червен пипер, риган, майоран, кимион, червен пипер, градински чай) или да поръсите с пресни билки (босилек, кориандър, магданоз, див лук).
Сервирайте сварените яйца с патладжан и домати с прясно нарязана зеленчукова салата. Освен това, преди да сервирате, можете да подправите ястието с майонеза или кетчуп.
P. S. Използвайки същата рецепта, можете да готвите бъркани яйца във фурната или мултикукър.
Видео рецепта за бъркани яйца с домати, лук, патладжан, тиквички и наденица:
[медия =
