Традиционно японско ястие са ролките от сьомга, които могат да бъдат направени от почти всеки японец. Това обаче не означава, че те не могат да се приготвят у дома във вашата кухня.
Във всеки град има дузина или дори повече японски ресторанти, където можете да се насладите на такъв деликатес като рулца. Въпреки това е много по -приятно да направите това ястие сами и да получите максимално удоволствие, както от процеса на ядене, така и от готвенето. Основното нещо е да поддържате нужното количество съставки и да практикувате малко по време на процеса на готвене. Разбира се, първата ролка може да не е толкова перфектна. Това обаче не е причина да спрете! Гответе ролки и определено ще бъдете увлечени и уловени от този бизнес!
Подобна рецепта: Калифорнийски сусамови рулца
Червен ориз в готвенето
Моята рецепта за ролка има обрат. За ястието няма да използваме класически бял ориз, а най -полезният сорт ориз - червен. Този елитен продукт съдържа витамини от група В, калций, калий, фосфор, йод, желязо, както и 8 безценни аминокиселини, които позволяват на всички телесни системи да функционират нормално.
Трябва да се отбележи, че червеният ориз също е хранителен, но неговото калорично съдържание зависи от избрания метод на готвене. Калории на 100 g продукт варират от 351 до 411 kcal.
Червеният ориз се усвоява бързо и лесно от организма, поради факта, че има мека обвивка, която съдържа много хранителни вещества, микро минерали, витамини и аминокиселини. Тази култура съдържа много диетични фибри, които имат благоприятен ефект върху червата, регулират микрофлората на дебелото черво и подобряват перисталтиката. Оризът се използва и за отслабване, тъй като е хранителен и човек бързо се насища. Този продукт е полезен за диабетици, тъй като нормализира нивата на кръвната захар, а с редовната му употреба се премахва "лошия" холестерол.
- Калорично съдържание на 100 g - 178 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Водорасли нори - 3 бр.
- Червен ориз - 100 g
- Слабосолена сьомга - 300 g
- Твърдо сирене - 150 g
- Сос уасаби - 0,5 ч.ч
- Соев сос - 3 ч.ч
- Сол на вкус
- Ябълков оцет - 1 ч.л
Ролка за готвене със сьомга и червен ориз
1. Сварете червен ориз. Който го приготви за първи път, не трябва да се страхува, че ще се свари и ще се превърне в каша. Поради черупката си оризът е по -плътен и няма да е възможно да се свари. Така че, сортирайте ориза, тъй като не е полиран, може да получите камъни. Това може да стане по следния начин. Поставете ориза върху равна повърхност и го разпределете върху масата в един слой. Така могат да се видят всички лоши зърна и отломки. Сложете сортирания ориз в съд, напълнете го със студена вода и го разбъркайте с лъжица. Отломките и брашното, които се образуват при триене, ще бъдат отделени от ориза. Изцедете внимателно водата с цедка и сменете водата, докато стане бистра.
Поставете измитите зърнени храни в съд за готвене, добавете сол и залейте с вряла вода 2-3 пръста над повърхността му. След като заври, намалете котлона до минимум, отстранете образувалата се пяна и варете ориза под капака за 30-40 минути, докато стане мек и течността напусне. Когато готвите червен ориз, водата ще стане мръсночервена. Не позволявайте това да ви плаши.
Когато водата се абсорбира напълно в ориза, изключете тигана, налейте ябълковия оцет, разбъркайте и оставете ориза да се накисне за 5-10 минути.
2. Докато оризът се готви, пригответе останалата храна. Нарежете леко осолена сьомга на ленти, дебели около 1 см.
3. Сложете соса уасаби в лодката за сос и изсипете соевия сос, който се разбърква добре.
4. Увийте постелката (бамбукова постелка) със стреч фолио и поставете листа нори (водорасли).
5. Когато оризът се охлади, поставете го на равен слой върху нори, като го натиснете надолу. В същото време оставете 2 см свободен ръб на единия ръб на нори, върху който не разстилате ориза, а го навлажнете с вода. Това е необходимо за здраво закрепване на ролката.
6. От другата страна на нори разпределете сварения уасаби и соев сос на равен слой.
7. Отгоре поръсете със сирене, което можете да настържете или да нарежете на ивици.
8. Поставете филийките риба върху сиренето.
9. Използвайте постелка, за да увиете рулото на руло.
10. Нарежете рулото от сьомга и червен ориз на порции и сервирайте. С тази рецепта лесно можете да пресъздадете атмосферата на суши бар у дома.
Видео рецепта за готвене на Филаделфийски рулца:
[медия =
