Рецепта за приготвяне на калифорнийски рулца от сусам и сьомга у дома със снимки и стъпки стъпка по стъпка.
Калифорнийските ролки се считат за едно от най -вкусните ястия в японската кухня. Сега можете да ги направите у дома, без да се налага да правите поръчка за доставка от суши бар.
- Калорично съдържание на 100 g - 176 kcal.
- Порции - 2-3
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Ориз - 1 чаша
- Осолена сьомга - 100 g
- Оризов оцет - 2 супени лъжици
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Сол - 0,5 ч.ч
- Краставица (средна) - 1 бр.
- Сусам - 20-30 g
- Нори
- Уасаби
Готвене на рула със сусам и сьомга:
Внимание! Преди приготвяне на рулцата се препоръчва сусамът да се изсуши малко в тиган без мазнина.
1. Ориз за рула и приготвянето му
Така че оризът за рула може да бъде обикновен кръгъл, или пък специален, да се купува в магазини като „Всичко за суши“. Няма значение коя зърнена култура ще изберете. Само едно е важно - как го приготвяте.
Изплакнете една чаша ориз много старателно със студена вода (поне 5 пъти). След това го напълнете с вода (една чаша) и го сложете на силен огън, без да покривате тигана с капак.
Веднага щом водата в ориза започне да кипи, покрийте го с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
Оризът за кифли се сварява и вие приготвяте оцетен сос за него, като смесите две супени лъжици оризов оцет с половин чаена лъжичка сол и чаена лъжичка захар. "Сосът" трябва да стане гладък без зърна захар и сол.
Добавете оцетен сос към варения горещ ориз, разбъркайте добре съставките, покрийте и оставете да се охлади.
2. Готвене на калифорнийски ролки
Като начало, нека обърнем внимание на две подробности:
- Подложката за приготвяне на рулца трябва да бъде увита със стреч фолио, за да се предпази от запушване с ориз и сусам.
- Уасабито е най -добре да се купува на прах и след това да се разрежда с вода. Купеният в магазина японски хрян често съдържа повече емулгатори и стабилизатори, отколкото самият хрян.
А сега подготовката. Поставете нори (половин лист) върху постелката.
Поставете ориза върху него на не много дебел слой.
Леко намажете ориза с полутечно уасаби и отгоре намажете сусамовото семе.
Сега трябва да обърнете бъдещата ролка с лист нори водорасли нагоре. За да направите това, сгънете постелката в книжка и внимателно я сгънете.
Сложете краставицата и сьомгата, нарязани на тънки ивици, върху лист нори. Трябва да имате "лента" на пълнежа.
Сега е време да увием ролката. Бъдете внимателни, отделете време - и всичко ще се получи така, както имате нужда.
Готовото руло "колбас" трябва да се реже правилно. Това изисква много остър нож. Основното правило за нарязване се състои от три еднакви думи „наполовина, наполовина и отново наполовина“. В резултат на това в чинията ще има 8 еднакви ролки в Калифорния със сусам.
Добър апетит!
Вместо следпис. Не забравяйте за соевия сос и уасабито, когато сервирате рулцата.
