Пиле "Adobo" е най -популярното месно ястие във Филипините. Готвенето не е трудно, необходимите продукти са налични, затова усвояваме тази рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
На пръв поглед пилето може да изглежда като най -обичайното ястие. Това обаче съвсем не е така. Тъй като, за да получите добър вкус, е необходимо да вземете предвид някои нюанси, които ще помогнат във всяка ситуация и ще превърнат скучното ястие с пиле в кралско. И така, класическият филипински adobo е парчета пиле, понякога свинско или калмари, задушени в соев сос с оцет, овкусени с чесън, черен пипер и дафинов лист.
Във Филипините пилето adobo се приготвя както в домашна кухня, така и в ресторанти, заведения за бързо хранене, кафенета и просто улични търговци. Това ястие придоби популярност не само благодарение на невероятния си вкус, но и наличието на състав на съставките, простотата и бързината на приготвяне. Той е доста достъпен по отношение на цената, като същевременно е много вкусен, мек, сочен и удовлетворяващ. Това ястие ще върви добре с всяка гарнитура, но традиционно в родината им се сервира с безквасен ориз.
- Калорично съдържание на 100 g - 190 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 15 минути подготвителна работа, 30 минути мариноване, 45-50 минути готвене
Съставки:
- Пилешко двойно филе - 1 бр. (може да се използва всяка пилешка част)
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Индийско орехче - 1 чаена лъжичка
- Джинджифил на прах - 0,5 ч.ч (можете да замените 1 см пресен корен)
- Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Дафинов лист - 3 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/4 ч.ч или на вкус
- Мляко - 200 мл (може да се замени със сметана)
Филипинско пиле Adobo
1. Измийте пилешкото филе под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на парчета от 5 см. Кожицата може да се остави, но ако предпочитате по -диетично ястие, го отстранете.
2. Обелете лука и чесъна, измийте и нарежете на половин пръстени.
3. В подходящ съд изсипете мляко, соев сос и оцет, сложете лук, чесън, дафинов лист, начупен на парчета, грах бахар, индийско орехче, джинджифил на прах, сол и черен пипер. Ако използвате корен от джинджифил, обелете го и го настържете на ситно ренде. Разбъркайте маринатата.
4. Поставете пилето в купа със сос.
5. Разбъркайте добре, за да мариновате всяка хапка.
6. Увийте контейнера със стреч фолио и оставете да се маринова за половин час.
7. След това време загрейте тиган или тенджера с незалепващо покритие с растително масло и добавете пилешкото месо. Изсипете и останалата марината.
8. Сварете храната на силен огън, след това намалете температурата и гответе под затворен капак за около 45-50 минути, докато месото омекне.
9. Сервирайте свареното пиле горещо. Ако ви е останала останала храна, поставете я в контейнер и я съхранявайте в хладилник. След това го загрейте отново в микровълнова печка или в тиган. За последния метод ще е необходимо да се излее малко вода на дъното, да се постави пилето, да се затвори капака и след появата на пара да се държи на огън за 2-3 минути. Ако все още има сосът, в който сте го приготвили, тогава можете да загреете отново птицата в него.
Вижте също видео рецептата за това как да готвите пилешки Adobo - пилешки Adobo.
