Описание на исоп, калорично съдържание и химичен състав. Употреба за медицински цели и противопоказания за употреба. Как ядат ароматна трева, какво се приготвя от нея? Интересни факти за синия кантарион. Кулинарните експерти препоръчват да не злоупотребявате с пикантната билка поради промяната във вкуса на познатите ястия. Същият съвет може да се даде, като се вземат предвид съставните части на растението. Те съдържат много вещества, които имат отрицателно въздействие върху организма - алдехиди и алкохоли. Те имат изразен ефект върху работата на централната нервна система, могат да провокират стомашно -чревно кървене, да раздразнят лигавиците и да причинят оток.
Полезни свойства на пчелната трева
Съдейки по разкопките, синият кантарион се използва за медицински цели от дълго време. Първо се използва затоплящ ефект. Пресни листа от исоп се дъвчат, за да се премахнат втрисането и треската. В устата се усеща топлина, която след това се разпространява по цялото тяло.
Ползи от исоп:
- Има муколитично и отхрачващо действие.
- Има антисептични и антимикробни свойства, облекчава болезнените усещания.
- Премахва дискомфорта по време на прехода към менопаузата, намалява броя, честотата и тежестта на горещите вълни, облекчава съдовите спазми по време на главоболие.
- Нормализира функционирането на имунната система, потиска възпалителните процеси, стимулира регенеративните свойства на тъканите на клетъчно ниво.
- Премахва анемията, повишава съсирването на кръвта.
- Полезните свойства на исопа са в нормализирането на червата, премахването на дисбиозата.
- Изолира свободните радикали, движещи се в червата, има почистващ и интоксикационен ефект.
- Помага да се отървете от лошия дъх.
- Облекчава спазмите, има лек холеретичен и диуретичен ефект.
Компреси и лапи от син жълт кантарион ускоряват резорбцията на хематоми, потискат гнойно-възпалителните процеси и предотвратяват появата на акне.
Етеричното масло от исоп се препоръчва да се инжектира в маски за коса, за да се елиминира пърхотът, както и за лицето, да се придаде нежност на кожата и да се отърве от микро уврежданията, да се изравни облекчението.
Жълтият кантарион се използва официално във фармацевтичната индустрия в Швеция, Швейцария, Португалия, Франция, Румъния и Германия.
Противопоказания и вреда на исопа
Не можете да се лекувате със син жълт кантарион и да въвеждате пикантна добавка в диетата по време на бременност и кърмене. Летливите основни компоненти проникват през плацентарната бариера и преминават в кърмата. Плодът ще бъде засегнат неблагоприятно, което може да доведе до патологични промени по време на формирането на тялото. И бебетата вероятно ще отказват мляко заради горчивия вкус.
Поради богатия си многокомпонентен химичен състав, лекарството често предизвиква алергични реакции. Ако след употреба се появи сърбеж, дразнене, зачервяване, всеки контакт с алергена се спира.
Противопоказанията на билката исоп също са свързани с бъбречна и чернодробна недостатъчност, увреждане се наблюдава при чревен колит, пептична язва и гастрит с повишена киселинност, колит, мигреноподобни припадъци, епилепсия, разширени вени и тромбофлебит. Не можете да комбинирате домашни средства от син жълт кантарион с лекарства за понижаване нивата на холестерола и кръвната захар, имуностимулатори, средства за ускоряване на мозъчното кръвообращение.
Как се яде син жълт кантарион?
Растението се използва широко в готвенето. Исопът се консумира както пресен, така и сушен. Клоните се отрязват по време на цъфтежа. Ако планирате да се подготвите за бъдеща употреба, зелената маса се поставя на сянка под навес и се суши на открито, за да се осигури постоянна вентилация.
Пресни листа могат да се добавят към топли ястия, към кайма при производството на колбаси и котлети. Вкусът се комбинира с ферментирали млечни продукти - извара, кисело мляко и твърди сирена. Кулинарните експерти от Изтока добавят малки клонки към всички салати и ястия.
Рецепти за исоп
При разширяване на диетата трябва да се придържате към нормата за полагане на зеленчуци. Ако сложите повече, всички други аромати престават да се усещат. Дозата сушен син жълт кантарион на порция супа от 200-250 g - не повече от 0,5 g, за горещ - 0,3 g за същото тегло, а за сосове - 0,2 g.
Не трябва да покривате ястието, след като зелените вече са били поставени в него, особено когато се комбинират с други билки - копър, магданоз, кориандър и босилек. Знаейки следните данни, е малко вероятно да сбъркате с количеството ароматизираща добавка:
| Измерете | Тегло, g |
| Чаена лъжичка | 3 |
| Клонка | 10 |
| Супена лъжица | 14 |
| Пакет | 50 |
| Лъч | 50-70 |
Вкусни рецепти от исоп:
- Салата … Каша от диня, 400 г, нарязана на малки кубчета. От шушулката лют червен пипер се изрязва парче 10 g и се нарязва. Добавете към салатата заедно със семената. Нарежете 120 г праз на тънки филийки. Останалата част от зелените се нарязва на ситно на вкус. Всички те се свързват и го оставят да се свари. Смесете дресинга отделно - разбийте 200 г сметана с меко крема сирене в блендер. Сол и черен пипер на масата. Представянето е следното: върху чиния изредете диня с люти чушки, подправена с ябълков оцет, до кремав дресинг. Всички се поръсват с исоп, останалите билки и тученица лук.
- Пълнен пипер … Чушка, 0,5 кг, изпечена до омекване във фурната. След това те се почистват, като се отстраняват дръжките и семената. Нарежете на тънки ивици. Супена лъжица сусам се пържи до златисто кафяво в горещ тиган без масло. Намажете формата със зехтин, поставете слой черен пипер и отгоре 250 г сирене фета. Поръсете отгоре с билки - градински чай, исоп, мащерка, риган (всички билки се вземат в чаена лъжичка с пързалка) и сусам. Разстелете втория слой черен пипер и сирене. Добавя се слънчогледово масло и отново се поставя във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 10 минути.
- Сос от сирене … Крема сирене, 100 г, разтопете и изсипете вискозната маса в купа. Отгоре намажете със зехтин, 15 мл, и поръсете с исоп, без да разбърквате слоевете. Този сос се сервира с крутони и зеленчукови салати.
- Пълнени яйца … Яйцата се сваряват, охлаждат, обелват се и се разрязват наполовина с остър нож. Жълтъците се отстраняват, потапят се в блендер заедно с аншоа и билки - магданоз, исоп, мента. Добавете малко зехтин и лимонов сок. Напълнете протеините с пастообразна маса, като предварително сте формирали топчета. Половинките от яйцата се поставят върху чиния.
- Боровинков пай … Омесете тестото от 800 г брашно, пакет масло, чаша захар. Маслото се втрива в малки трохи с пръсти, без да се размразява. Вкарайте сол и 2 яйца в тестото. Партидата е разделена на 3 части и една от тях се поставя във фризера за един час. Формата се намазва със слънчогледово олио, разстила се слой тесто, гъсто сладко от боровинки, поръсва се със сушен син жълт кантарион - две супени лъжици, а отгоре се покрива с друг слой тесто, покривайки краищата. Повърхността се намазва с масло и се поръсва обилно с трохи замразено тесто. Фурната се загрява до 180-190 ° C, пече се 40-45 минути.
Използване на исоп в напитки:
- Чай … Изсушеният исоп и ментата се смесват в равни количества, варят се 4 супени лъжици от 1 литър вряща вода. Настоявайте 15 минути под капака, филтрирайте. Напитката е по -добре да се пие охладена. Добавете захар или мед за аромат.
- Абсент … 25 г сушен пелин, 50 г копър, маточина, анасон се изсипват в буркан. Изсипете 1 литър алкохол (или водка), настоявайте на тъмно място в продължение на 4 дни, като периодично разклащате енергично. Тинктурата се разрежда с преварена охладена вода - 500 мл, всичко се изсипва в лунен газ. Дестилацията се извършва на слаб огън, дестилатът трябва да се излее на тънка струя. Първата фракция се използва за промиване на апарата. Средната порция, 500 мл, се филтрира, в нея се изсипва исоп, 10 г. След това напитката се филтрира и се разрежда до желаната степен.
Интересни факти за пчелната трева
Латинското наименование на растението идва от еврейското „esob“, което означава свещена ароматна билка. Най -вероятно в древни времена храстът се е считал за един от видовете майоран.
Лечебните свойства на синия кантарион са били използвани още през 460 г. пр.н.е. NS. Те са описани от Хипократ и Авицена. Растението се използва за лечение на гърчове и психични заболявания, за стимулиране на лактацията, като болкоуспокояващо, при всички възпалителни процеси.
По време на богослуженията левитите изплитаха венци от цъфтящи клони и ги поставяха на главата на новородените, за да ги предпазят от смъртта. Краката на първородния бяха намазани със сок, за да заблудят злите сили и да спасят живота на детето. По това време момичетата се женят рано, като за първи път раждат на 11-12 години. Бебетата често се раждат преждевременно и умират през първата година от живота си.
Антисептичните и антимикробните свойства на растението са широко използвани. За да се предотврати чревно разстройство, сушените билки се използват за подправяне на ястия и добавянето им към хляба, когато се пекат.
Картузианските монаси от френски манастир създадоха еликсир на дълголетието на основата на свещена билка. Използването му не направи хората безсмъртни, но помогна да се поддържа тялото в добра форма. През 1764 г., благодарение на постоянното подобряване на състава, се прави напитка с отличен вкус, която по -късно придобива популярност. Рецептата за „Зелената шартрез“все още се пази в тайна.
Билката е била използвана за магически цели за изгонване на вещици и демони. Изсушените съцветия се добавят в торбички с ароматни билки, които се потапят във ваната при къпане и се поставят под възглавница за деца, за да ги предпазят от кикимора, която открадва бебета от люлки през нощта.
За да се възстанови умствената сила, исопът се изсушава старателно и се използва за зареждане с ароматни лампи. Смятало се е, че тези, които са били опушени с дим от тамян, могат завинаги да се отърват от злите намерения и намерения, напълно да се очистят от греховете.
За една жена да види разцъфнал исоп насън е лош знак. Репутацията ще бъде застрашена, ще бъдат повдигнати сериозни обвинения.
Популярни признаци, които все още се вярват:
- Стъблото под възглавницата предпазва от лоши сънища.
- Цветните венчелистчета в обувките ви предпазват от зли хора и зли духове по време на пътуване.
- Клончето зад колана възстановява силата.
За да се предпазите от негативни емоции, можете сами да приготвите отвара за вещици. За да направите това, смесете 1 част бял имел, ветивер и исоп, 2 части розмарин и рута, запарете 4 супени лъжици с литър вода. Настойката се вари 5 минути, филтрира се и се оставя да се охлади. Всички отвори и врати на прозорци се смазват с четка.
При болки в гърдите, дължащи се на хроничен бронхит, сварете 1 чаена лъжичка сух син жълт кантарион с половин чаша вряла вода. Прецедете, разтворете меда в течност и пийте преди лягане.
За бързо излекуване на стоматит една супена лъжица исоп се запарва с 350 мл вряща вода, кипва се 15 минути на водна баня, прецежда се и се добавят 4 супени лъжици червен десерт или сухо вино. Използва се за изплакване.
Струва си да използвате тези рецепти. Освен това исопът е широко разпространен в средните ширини и е лесно да го отглеждате в собствената си градина от семена. Плодовете узряват през август-октомври. Само не забравяйте да подновявате собствената си „плантация“на всеки 5-6 години. След този период количеството хранителни вещества в многогодишния храст джудже е значително намалено.
Гледайте видеоклип за исоп:
