Баничките винаги са вкусни и задоволяващи. Има много варианти на тяхното приготвяне. В този материал ще ви разкажем интересни и доказани рецепти за рибни бутерчета, а също така ще споделим тайните на тяхното приготвяне.
Съдържание на рецептата:
- Рибен пай на слоеве - тайните на готвача
- Слоева пита с риба и картофи
- Рибен пай от бутер тесто
- Баничка с бутер тесто с червена риба
- Видео рецепти
Със сигурност много хора смятат, че няма абсолютно нищо за разказване за баница с риба от тест на слой. Разточих тестото, увих рибата и я изпекох. Това е цялата трудност. Рибните пайове обаче заемат гордо място на руската трапеза. Това е национално ястие, което е дошло до нас от незапомнени времена. Рибният пай не е просто обилно ястие, но и прекрасна декорация за празнична и ежедневна трапеза. Е, разбира се, всяка негова рецепта има свой вкус и тайна. Като се имат предвид тънкостите, описани по -долу, вие бързо ще се справите с тази задача. Продуктът ще се окаже красив, ще изглежда перфектно и ще има неподражаем рибен вкус. Със сигурност ще бъдете посрещнати от най -мъжките хостеси.
Рибен пай на слоеве - тайните на готвача
- Ако рибата е сурова, тогава тя не трябва да е водна.
- Замразената риба или рибните консерви също ще работят.
- Рибата трябва да се размрази при стайна температура.
- По -добре е да вземете консервирана рибна сайра, розова сьомга, скумрия или друга с малко количество кости. Консервите в домати не са подходящи, по -добре е да купувате риба в собствен сок или в масло.
- Баницата ще бъде по -вкусна, ако поставите слой зеленчукова гарнитура върху рибата.
- Като зеленчуков пълнеж можете да използвате лук, моркови, домати, картофи, яйца, сирене, зърнени храни.
- Горната част на тортата няма да се напука, а шевовете няма да се разпаднат, ако направите няколко малки дупки отгоре, през които ще излиза пара от кипящия пълнеж.
- Ръбовете на бутер тестото ще се държат по -лесно, ако се навлажнят с вода, мляко или прясно яйце.
- След готвене, готовата торта не е необходимо да се държи дълго време върху желязна тава за печене. Той бързо ще стане влажен и ще развие неприятен метален вкус.
- Ако кората стане кафява твърде бързо при печене, покрийте тортата с мокър лист пергамент.
- Ако сладкишът изгори, поставете съд с вода под него.
- Готовият сладкиш залепва за тавата за печене, задръжте го за няколко минути и той лесно ще се отдели от него.
- Бутер тестото може да се използва в готов магазин. Той се продава в два вида: мая и обикновен.
- Печенето ще излезе по -пищно от тесто с мая; от обикновено тесто трохите ще се окажат по -плътни, но ронливи.
- Питите могат да бъдат отворени или затворени.
- Пекат се във фурната на 170-200 градуса или в бавна готварска печка със съответния режим.
Слоева пита с риба и картофи
Рецепта за бутер паша от риба и картофи - бърза и лесна за приготвяне. Оказва се със сочен и ароматен пълнеж в нежно и хрупкаво тесто.
- Калорично съдържание на 100 g - 223 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 1 час 10 минути
Съставки:
- Бутер тесто от мая - 500 g
- Картофи - 400 гр
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Рибно филе (всяко) - 200 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Лук - 150 гр
Поетапно приготвяне на бутер с риба и картофи:
- Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени.
- Измийте рибата, подсушете я с хартиена кърпа и я нарежете на средни парчета.
- Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки филийки от 2-3 мм.
- Размразете тестото при стайна температура, разточете и прехвърлете върху лист за печене.
- Отстъпете 6-7 см от ръбовете и поставете картофите върху тестото на равен слой. Подправете със сол и черен пипер.
- Поставете лука и рибата върху клубените.
- Нарежете останалите ръбове на ленти по 3 см
- Сплетете тези ленти върху пълнежа, за да оформите плитка.
- Намажете тортата с мляко или масло и изпратете да се пече в загрята фурна до 180 градуса за 45 минути.
Рибен пай от бутер тесто
Има много рецепти за бутерки, но продуктите с червена риба са особено популярни. Такова горещо предястие е подходящо не само за ежедневна трапеза, но и за празнична трапеза.
Съставки:
- Бутер тесто - 500 гр
- Лук - 1 бр.
- Филе от сьомга - 300 g
- Брашно - 1 ч.л
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Как да си направим баничка с бутер тесто тесто стъпка по стъпка:
- Измийте и подсушете рибата от излишната вода. Подправете със сол и черен пипер. Поставете в тиган с загрято олио и запържете от двете страни за 1 минута. Извадете от тигана, охладете и нарежете на средни филийки.
- Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете го до златисто кафяво в същия тиган, където сте пържили рибата. Добавете брашно, разбъркайте и гответе за 1 минута.
- Комбинирайте риба и лук.
- Разточете размразеното бутер тесто и поставете върху лист за печене.
- Нанесете плънката върху нея и я покрийте с втори слой от разточеното тесто. Свържете добре страните на пая и намажете с яйце или масло.
- Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете формата за 25-30 минути.
- Покрийте готовата торта с кърпа и оставете за 5-10 минути.
Баничка с бутер тесто с червена риба
В предпразничната суматоха всички домакини се грижат за подготовката на менюто. Баницата с бутер тесто с червена риба ще бъде прекрасна украса за празнична трапеза и ще изненада всички гости с вкуса си.
Съставки:
- Бутер тесто от мая - 500 g
- Филе от пъстърва - 400 g
- Яйца - 4 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Пипер - щипка
- Лимон - 0,5 бр.
Поетапно приготвяне на бутер тесто с червена риба:
- Сварете предварително яйцата до хладна консистенция. Поставете ги в студена вода и охладете. Обелете и нарежете на малки кубчета.
- Измийте пъстървата, подсушете я с хартиена кърпа и я нарежете на парчета като яйца. Подправете рибата със сол, смлян пипер и разбъркайте.
- Дръжте бутер тестото на стайна температура, докато се размрази напълно.
- Разточете го и го поставете върху намазнена тава за печене.
- Поставете пъстървата върху слой тесто и я поръсете с лимонов сок. Отгоре поставете варени яйца.
- Покрийте тортата с разточения втори лист тесто и прищипете краищата. Направете няколко дупки отгоре, за да излезе парата.
- Изпратете тортата във фурна, загрята до 180 градуса, за 25-30 минути.
Видео рецепти:
