Как да готвя тиквена пуйка? Полезни тайни на готвачите и ТОП-4 вкусни рецепти.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя пуйка с тиква - тайни на готвачите
- Пуйка с тиква в заквасена сметана
- Пула от руса с тиква
- Руло от пуешко филе, пълнено с тиква и сирене
- Гулаш с тиква и пуйка
- Видео рецепти
Тиквената пуйка е една от храните, които винаги са свързани с празниците. Пълнена пуйка е традиционно английско ястие, използвано при специални поводи. Нито една коледна маса или Денят на благодарността в Америка не е пълна без нея. А Хелоуин е немислим без тиквени фенери. И ако комбинирате тези два компонента, тогава можете да приготвите невероятно вкусни ястия, които са идеални не само за обикновена вечеря, но и да превърнат всеки празник в истински празник. По-долу са дадени стъпка по стъпка рецепти за пуйка с тиква. Опитайте се да ги приготвите и решете кой от тях ви е по -близо.
Как да готвя пуйка с тиква - тайни на готвачите
- Пуешкото месо се счита за леко, нискокалорично и хипоалергенно, затова трябва да бъде включено в диетата на бебето и медицинската храна.
- Пуйка съдържа най -малкото количество холестерол в сравнение с други меса.
- Изберете пуйка, която е свежа и млада. Кожата на птицата трябва да е лека и гладка, а месото да е твърдо и твърдо. Ако кожата е хлъзгава, значи птицата не е прясна.
- Коремът на прясна пуйка е лъскав и влажен, краката са сиви и гладки, трупът е светло розов, а очите са изпъкнали и прозрачни без мътни петна.
- Най-вкусната пуйка на възраст 16 седмици, с тегло 5-10 кг.
- Мърша 35 кг - "стари" домашни птици с твърдо и сухо месо.
- Пуйката се пържи в тиган, задушава се на парчета, сварява се, пече се във фурната, във фолио. Приготвя се с плънка и без пълнеж. От него се прави кайма за котлети, пайове, кюфтета. Пекат варено свинско месо, руло, шницели. Те правят пастет, гулаш, яхния, азу …
- Пуешкото месо лесно се „адаптира“към вкуса на други храни, така че може да се смесва с всичко.
- Ако пуйката е замразена, размразете я бавно. Домашни птици с тегло 9 кг се размразяват в продължение на два дни.
- Не гответе студени птици. Само месото със стайна температура ще бъде меко и сочно.
- Преди готвене пуйката може да се маринова, тогава тя ще бъде по -мека и по -вкусна.
- Времето за печене се изчислява според теглото на месото, като се вземе предвид пълнежа: добавете 20 минути за 500 грама.
- Всяка трапезна тиква е подходяща за готвене.
- Когато купувате, обърнете внимание на средно големи плодове, не по-тежки от 5 кг. Колкото по -малък е зеленчукът, толкова е по -сладък. Кората на качествен плод е плътна, без повреди и петна. Пулпът е месест, твърд, ярко оранжев, не влакнест. Опашката е напълно суха.
- Тиквата няма подчертан вкус, така че нейната каша е подправена с подправки и билки, като например кимион, смлян пипер, чесън, ориенталски смеси и билки.
Пуйка с тиква в заквасена сметана
Пуешко месо с тиква в заквасена сметана - готви се бързо и се яде още по -бързо. Технологичният процес е прост, ястието се оказва вкусно.
- Калорично съдържание на 100 g - 141 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Пуешки гърди - 600 g
- Зелен лук - 1 стрък
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Смлян черен пипер - щипка
- Тиквена каша - 600 g
- Заквасена сметана - 150 g
- Пилешки бульон - 150 мл
Стъпка по стъпка готвене на пуйка с тиква в заквасена сметана:
- Нарежете тиквата на 1 см кубчета, зеления лук - на тънки пръстени, пуешко филе - на малки тънки парченца.
- Загрейте олио в тиган и запържете пуешкото филе до омекване.
- Извадете от тигана, добавете масло и задушете тиквата и зеления лук за 5 минути.
- Изсипете бульона, завийте котлона и оставете да къкри 5 минути под затворен капак.
- Към зеленчуците добавете заквасена сметана и пържена пуйка. Разбъркайте, сварете, сол, черен пипер и свалете от котлона.
Пула от руса с тиква
Пуешко филе с тиква е невероятна, ярка и вкусна комбинация от продукти. Рулата са проста и успешна рецепта за приготвяне на пуйка с тиква. Ястието се пече във фурната, но по желание може да се приготви в тиган на котлона или в бавна готварска печка.
Съставки:
- Пуешко филе - 600 g
- Тиква - 600 g
- Заквасена сметана - 0,5 супени лъжици.
- Чесън - 1-3 скилидки
- Растително масло - 1, 5-2 супени лъжици.
- Сол - 1 щипка
- Пипер - 1 щипка
- Подправки и сушени билки на вкус
Поетапно приготвяне на пуешки рулца с тиква:
- Измийте пуешкото филе, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на средни филийки. Борба с тях леко.
- Обелете тиквата, измийте, нарежете на средни парчета и леко запържете в тиган.
- Филето се посолява и пипер и се добавя запържената тиква. Навийте го на руло и го поставете в тава за печене.
- Прекарайте чесъна през преса и комбинирайте със заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете соса от заквасена сметана върху пуйката.
- Изпратете храната да къкри в загрята фурна до 180 градуса за половин час.
- Когато се появи вкусна златистокафява коричка, ястието е готово. Извадете листа за печене и поставете пуйката и тиквата върху купичките.
Руло от пуешко филе, пълнено с тиква и сирене
Пуйка на фурна с тиква е истинско празнично ястие. Може да се сервира горещо, като гарнитура или охладено, като нарязано.
Съставки:
- Пуешко филе - 1 кг
- Тиквена каша - 200 g
- Лук - 1/2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Извара - 150 g
- Трохи от бял хляб - 1 супена лъжица
- Синапено зърно - 1 супена лъжица
- Магданоз - 1 супена лъжица
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян пипер - на вкус
- Зехтин на вкус
Поетапно приготвяне на руло от пуешко филе, пълнено с тиква и сирене:
- Измийте пуешкото филе, подсушете го, направете дълбок разрез в средата по влакната, като не достигате ръба на 1 см. Преместете месото по дължината на разреза, отваряйки парчето като книга. Покрийте със стреч фолио и разбийте на тънък слой. Подправете със сол и черен пипер.
- Нарежете тиквената каша, чушката и лука на малки кубчета.
- Смесете зеленчуците със сирене, нарязан магданоз, горчица и трохи. Подправете със сол, черен пипер и масло.
- Поставете плънката върху месото и навийте на стегнато руло. Връзка с кулинарен канап.
- Запържете рулото от всички страни в зехтин в тиган.
- Прехвърлете в тава за печене, покрийте с фолио, залейте с 200 мл вряща вода и печете във фурната на 180 градуса за 1,5 часа.
- Охладете рулото преди сервиране и го нарежете на порции.
Гулаш с тиква и пуйка
Пуйка с тиква хармонизира добре под формата на гулаш, който може да се пече във фурната или да се готви на котлона.
Съставки:
- Пуйка - 2 бедра
- Тиква - 500 g
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Бульон - 2 супени лъжици.
- Подправки - всякакви на вкус
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на тиква и пуешки гулаш:
- Измийте пуйката и я нарежете на малки парченца.
- Обелете тиквата и картофите и ги нарежете на кубчета 1,5 см.
- Обелете и нарежете лука и чесъна.
- Поставете пуйката в найлонов плик, добавете подправки и сол. Завържете торбата и разклатете.
- Загрейте маслото в тенджера, добавете пуйка и гответе за 5 минути.
- Поставете тиквата, картофите и лука в торбата с пуйката. Разклатете и поставете в тиган с пуйка.
- Гответе 5 минути и добавете бульон.
- Подправете с чесън, подправки, сварете, намалете огъня и оставете да къкри, покрито за 1 час.
Видео рецепти:
