У нас рядко се среща правилно приготвена супа от рамен. Възможно само в съответните институции. Но ако овладеете техниката, закупите продукти и знаете особеностите на кухнята, тогава лесно можете да научите как да готвите ястието у дома.
Съдържание на рецептата:
- Рамен супа - класическа рецепта
- Рамен супа с юфка с пиле и яйца
- Видео рецепти
Японската супа от рамен е популярно първо ястие сред корейските и китайските гастрономи. Това е много удовлетворяващо, в същото време е доста евтино, но вкусът е просто незабравим. Това е ястие от разтворими юфки от пшеница с всякакви добавки, основните от които са месо (костно говеждо, свинско, пилешко или зеленчуков бульон), яйца, зеле, зеленчуци, кисели краставички. Въпреки че има много разновидности на класическото ястие, са разрешени редица допълнителни съставки. Това могат да бъдат: гъби шийтаке, бобови кълнове, различни видове водорасли, всички видове зеленчуци. Супата се подправя със соев сос, специална мисо паста или просто сол.
Освен това схемата за приготвяне на юфка е пряко различна. Най -често се прави от пшенично брашно, вода, сол и кансуи (специална минерална вода). Някои готвачи обаче добавят яйца. Рамските юфка също са различни по форма. Например, тя може да бъде дебела, тънка, вълнообразна, панделки … Има свобода на творчеството.
Можете да си купите специални сушени юфка от рамен в магазините в раздела за японска храна или в интернет. Също така някои домакини го приготвят сами. Тогава японската супа ще бъде точно това, което се сервира в ресторантите. Има обаче един недостатък - дърпането на юфка. Това е много трудоемък процес, който изисква много кулинарни умения. След като сте решили да направите това, трябва да направите тесто от брашно, яйца и вода и след това да нарежете на ленти, които се изтеглят в най -фините нишки.
В тази статия ще научите някои интересни рецепти за рамен супа. Въпреки това, за да можете да експериментирате с това ястие в бъдеще, трябва да знаете основната класическа версия на приготвянето му.
Рамен супа - класическа рецепта
Рамен супата дължи широката си популярност на лекотата на приготвяне у дома, евтините съставки, високата енергийна стойност и отличния вкус. Истинският рамен е много дебел с много юфка, месо, зеленчуци, билки и малко бульон.
- Калорично съдържание на 100 g - 55 kcal.
- Порции - 5
- Времето за готвене е около 5 часа, но отнема 4 часа, за да се свари бульонът
Съставки:
- Свинско месо - 1 кг
- Юфка рамен - 0,75 кг
- Сол - 1 супена лъжица
- Захар - 1 супена лъжица
- Соев сос - 200 мл
- Разтопена свинска мазнина или свинска мас - 1 супена лъжица
- Пресен джинджифил - 1 супена лъжица
- Мляна канела - щипка
- Зелените - куп
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте свинското месо, нарязано на малки парчета по влакната, покрийте със студена вода и гответе за половин час. След това извадете месото и прецедете бульона, като го изсипете в друга тенджера и посолете.
- Обелете джинджифила и настържете, за да направите супена лъжица нарязана каша.
- Изсипете джинджифила и канелата в тенджера и разпределете равномерно по дъното.
- Разпределете отгоре парчетата варено месо и налейте бульона, така че да покрива само храната. Оставете да заври, изсипете соев сос и добавете захар.
- Поставете потисничеството върху месото и продължете да готвите съставките още 4 часа на слаб огън. Ако бульонът заври, добавете го.
- В друга голяма тенджера налейте водата, оставете да заври и сварете юфката за 5 минути. Изхвърлете рамена в гевгир, така че чашата да е вода и равномерно поставете в 5 дълбоки купи.
- В чиста тенджера сварете 1 литър вода, добавете бульона, оставете да заври отново и добавете свинската мас.
- Изсипете течността върху юфката, добавете свинските филийки и украсете с нарязани билки.
Забележка: Японският готвач определено ще постави филийки твърдо сварени пилешки яйца и кисели издънки от млад бамбук в истинска супа от рамен.
Рамен супа с юфка с пиле и яйца
Японската супа с юфка с юфка с пиле и яйца не се готви дълго, но се оказва обилна и вкусна. Бульонът е богат и прозрачен. Почитателите на японската кухня определено ще оценят богатия и тръпчив вкус на ястието с нежно пилешко месо. Съставки:
- Пиле - 300 гр
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Соев сос - 50 мл
- Свинска мас - 1 супена лъжица
- Яйца юфка - 200 g
- Пилешки бульон - 1 л
- Чесън - 2 скилидки
- Корен от джинджифил - 1 см
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте пилето и го нарежете на малки парченца.
- Обелете и настържете морковите.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Разтворете свинската мас в тиган и запържете пилето с моркови, чесън и лук. Подправете с билки и добавете соев сос.
- Сварете юфката за 5 минути, докато омекне.
- Смесете бульона със соевия сос, докато стане тъмно кафяв.
- Разделете всички съставки на порции. Поставяне на юфка на дъното на купата, след това моркови с лук и пиле. След това напълнете всичко с бульон и сервирайте за вечеря.
Видео рецепти:
