Описание на воден орех, как изглежда, къде се намира. Калорично съдържание и полезни свойства. Вредно използване. Как ядат чилим, какви ястия се приготвят от него. Интересни факти за плаващия флаер. Ползите от водни ядки се запазват след топлинна обработка.
Полезни свойства на чилима
За медицински цели се използват стъбла, листа и цветя на растенията. Плуващият могил може да бъде прибран по време на цъфтежа и плододаването от повърхността на водните тела или да се отглежда в собствен аквариум.
Полезни свойства на водния орех:
- Леко диуретично и изразено потогонно действие, премахва отока и ускорява лимфния дренаж;
- Повишава защитните сили на организма, съкращава процеса на рехабилитация, областта на инфекциозните заболявания;
- Потиска жизнената активност на патогенни бактерии, вируси и някои гъбички;
- Нормализира репродуктивната система при мъжете, повишава либидото, използва се за лечение на гонорея и генитален херпес, тонзилит;
- Премахва диарията и метеоризма, но секрецията на жлъчката не намалява, а по -скоро стимулира;
- Има изразен антитуморен ефект, особено по отношение на неоплазми в червата;
- Облекчава спазмите, има анестезиращ ефект;
- Повишава ефективността и тонуса на тялото;
- Има седативен ефект, премахва слабостта и главоболието.
Народните средства, които включват чилим, лекуват зъбобол и атеросклероза.
Външното приложение на воден орех, неговия сок и листа помага за премахване на сърбежа от ухапвания от насекоми, възпаление на конюнктивата и предотвратяване на развитието на акне.
Противопоказания и вреда за чилима
Вредните свойства на водния орех практически не са разкрити. Индивидуална непоносимост е възможна, но такива случаи не са описани.
Не се препоръчва въвеждането на този продукт в диетата за деца под 3 години, бременни жени и кърмене. Едно от свойствата на растението е да повиши тонуса му. Превъзбуждането се отразява негативно на работата на целия организъм, възможно е да се провокира краткосрочен тонус на кръвоносните съдове и гладките мускули.
Как се ядат водни орехи
С плодовете на плувката могат да се приготвят различни нови ястия. Вкусът е сравнен с лешници, с пържени кестени, дори с кафяв ориз.
Помислете как се яде чилим. Обелете ядката по обичайния начин: изсушете я малко и разделете кората, под която има плътна бяла каша със сладникав привкус. Суровите плодове не се харесват на всички. Поради високото съдържание на нишесте и танини, устата се чувства стегната, като след райска ябълка. Следователно термичната обработка е за предпочитане.
Изсушените ядки се смилат в брашно и се добавят към хлебните изделия.
По -добре е да ги почистите преди употреба. Ако това се направи предварително, кашата ще изсъхне бързо и вкусът ще намалее значително.
Рецепти с водни ядки
Продуктът може да се използва като гарнитура и за приготвяне на сладки ястия. Вкусът се съчетава с пикантни подправки и сладостта на меда.
Chillim рецепти:
- Пюре … 2 чаши ядки се нарязват на парчета и се потапят във врящо мляко. Трябва да има достатъчно мляко, за да покрие повърхността на ядките. Гответе, докато месото омекне. Готовите ядки се начукват като картофено пюре, леко се осоляват и се добавят масло и захар на вкус. В диетичния вариант те се приготвят на пара и млякото се добавя, когато се начука. Към диетичното пюре не се добавя масло.
- Пълнени ябълки … Ядките се задушават във вода почти до омекване и след това се смилат със захар и канела. От ябълките се изрязва сърцевина, пълни се с индийско орехче, намазват се с разбит белтък отгоре и се поставят във фурната върху лист за печене. Температурата за печене е 170-180 ° C. След като ябълките са готови, сервирайте. Медът се използва като декорация за презентация. Можете да добавите малко масло към индийското орехче.
- Кисели чилими … Ядките се обелват, разрязват се наполовина и горното семе се отстранява. Варете до полуготовност. Сложете в стерилизирани буркани. Маринатата се сварява: за 1 кг плодове - 8 зърна черен пипер, 200 г оцет, 1 супена лъжица сол и 2 захар. Оцетът се добавя преди изключване. В бурканите се подреждат подправки: натрошен чесън, парчета шалот, люспи от индийско орехче, сушен джинджифил, карамфил. Вземете малко подправки. В бъдеще техният брой се определя от вкуса.
- Чилийско свинско месо … 1-2 кисели ядки се увиват в осолени порции свинско или бекон (тогава солта не е необходима). За да се предотврати разгъването на конструкцията, тя се фиксира с клечка за зъби. Месото се поставя в тавичка за печене. Пригответе соса отделно: смесете доматения сос с соса Уорчестър - 250 мл и 10 мл, разбъркайте кафява захар, сварете, като бъркате непрекъснато, за да не загори захарта. Изсипете соса върху месото и печете на 180 ° C във фурната за около час.
- Chillim кекс … Ядките се обелват от черупката и се оставят за 1 ден, за да изсъхнат малко. След това се смила на брашно. Трябва да вземете чаша орехово брашно. Половин чаша пресни плодове се пържи и смила на трохи. Разбийте 2 яйца с чаша захар, добавете 4 супени лъжици натурално неподсладено кисело мляко, 150 г разтопено масло и малко, шепа ванилова захар. В отделен съд смесете индийско орехче на прах, малко по -малко от чаена лъжичка, чаена лъжичка сода за хляб и ядково брашно. И двата състава се смесват старателно, за да образуват течно, хомогенно тесто. За по -добро печене можете да добавите малко обикновено брашно. Печени във форми за мъфини при 200 ° С. Ако формите са силиконови, не е нужно да смазвате нищо. Металните са покрити със слънчогледово масло. Проверете, като убодете с клечка за зъби. Когато върхът на клечката за зъби изсъхне, можете да я извадите. Охладените мъфини поръсете с пудра захар и трохи от печени ядки. Можете да смесите ореховите люспи с кокосовите.
- Чилим с целина … Месният бульон се приготвя предварително. Изсипете 400 г обелени ядки с бульон, добавете стрък целина, запържен в слънчогледово олио и оставете да къкри всичко заедно на тих огън до омекване. Изсипете готовия воден орех с доматен сос и омесете в картофено пюре.
- Индийска салата … Смесете половин чаша майонеза с 2 чаени лъжички къри. Накисеният чилим се измива, нарязва на малки парченца, смесва се със зелен грах, настъргани бадеми и нарязан зелен лук. Подправете с майонеза с къри и добавете черен пипер на прах, ако е необходимо. Пропорции на салата: 200 г чилим и лук, 2 пъти повече зелен грах, около 100 г бадеми. Можете да експериментирате с количеството съставки.
Водният орех може да замени картофите в супата. Можете да го изпечете като картофи в огън. В черупката трябва да се направи само предварителен разрез. Кашата на плодовете е сочна и ако пренебрегнете препоръката, чилимът ще „избухне“като пуканки.
Интересни факти за водния орех
В културния слой на X-XII век са открити запаси от ядки, според които става ясно, че този продукт е бил от голямо значение за славяните. Но първите, които оцениха вкуса, бяха примитивни хора: семената и частиците от кората бяха открити в слой, датиран от третичния период.
Рогулник расте в бавно течащи реки или застояли водни басейни с кално дъно. При влажни условия, в слой от тиня, където семената падат, откъсвайки се от дръжките, те запазват кълняемостта и полезните си свойства в продължение на 10-12 години.
Гайката, от която се излюпва кълновете, остава в края на стъблото. Неговото растение го използва като котва за закрепване към земята. След това освобождава няколко корена и абсорбира хранителните вещества от почвата. Когато нивото на водата се повиши, чилимът плува и, мигрирайки, „търси“ново място за вкореняване. Понякога гъсталаците в подземната част са толкова гъсти, че започва рибна чума.
Растението е чувствително към промени в температурата и състава на водата. Опитите за отглеждане на водни орехи в аквариум бяха увенчани с успех едва наскоро, когато компютърните програми се „научиха“да поддържат микроклимат.
В началото на ХХ век, в делтата на Волга, чилимът нараства в изобилие и по -близо до Московска провинция започва да отмира. По -късно, когато времената паднаха, водната гайка беше унищожена почти навсякъде. Използва се за печене на хляб, за медицински цели - растението буквално спасява хората от смъртта през войната и следвоенните години. Към средата на ХХ век е включен в Червената книга. И до 2008 г. рогелитът отново се разпространи в цяла Русия и беше изтрит от списъка на редките растения.
Въпреки факта, че всички видове чили се събират в едно семейство, външно растенията се различават значително. Описани са общо 30 вида плаващи мухи, различни по размер и брой рога. Например, във воден орех, растящ в Сибир, има 6 рога и разстоянието между тях достига 6 см. А в ореха Максимович цветята са малки, а плодовете са безроги. Всички видове могат да живеят в един и същи резервоар, опрашват се от едни и същи пчели, но чертите не се смесват.
Малките плодове на ореха Максимович се разпространяват, когато се откъснат и плуват с течението. Но големите тежки потъват и потъват в тинята. Те се носят от животни, които бродят по реките. Именно за разпространение са необходими рога - те прикрепят растението към космите. Когато броят на копитните животни намалява, обхватът му на разпространение се стеснява.
Ако в СССР се опитваха да отглеждат растението изкуствено, то в Австралия то бе безмилостно унищожено. Той почти напълно запълва сладководни обекти, стабилният климат толкова му подхожда, така че местните жители започват да го унищожават. Растителноядните риби са въведени в страната и остава да се види как тяхното присъствие ще повлияе на подводния свят на този континент.
В Китай плаващият флаер се отглежда изкуствено, маринова се, от екстракта се правят отвари, които след това се изнасят успешно.
Сега сувенирите се правят от кутии за чилим, покрити с лак и се използват за декоративни цели за декориране на жилищни помещения.
В Индия водният орех все още се използва като храна и също се използва за хранене на прасета.
Как изглежда водна гайка - гледайте видеото:
Ако сте успели да съберете зрели ядки, определено трябва да сготвите някое ястие от тях. Тази добавка ще ви помогне да разнообразите диетата си. Освен това този продукт е не само вкусен, но и здравословен.
