Описание на химичния състав на плода Kiwano, какви хранителни вещества съдържа и как те влияят на организма. Могат ли да навредят на човек и какво ще се случи в този случай. Как да ги приготвим правилно, така че всичко да се окаже вкусно. Това, което все още не знаете за африканската краставица. Кивано има антисептични, противовъзпалителни, успокояващи, почистващи, зарастващи рани и имуномодулиращи свойства, но дори и тогава не може да замени обикновения пъпеш или краставица.
Вреда и противопоказания за употребата на Kiwano
Единственото строго противопоказание е индивидуалната непоносимост към африканската краставица, която е много рядка.
Трябва да се използва с повишено внимание, ако сте алергични към цитрусови плодове, тиква, тиквички и банани. Поради обилното водно съдържание трябва да се внимава с бъбречни заболявания - наличие на микролити, пиелонефрит, бъбречна недостатъчност. В случай на преяждане може да се появи подуване на корема, метеоризъм, диария и колики в пъпа.
Необходимо е да се ограничи използването на kiwano за следните проблеми:
- Гастрит … С него в никакъв случай не трябва да ядете сурови и още повече пържени семена от плодове, които дразнят стомашната лигавица и провокират развитието на язви.
- Възпаление на устата … Това се отнася за тонзилит, тонзилит, фарингит, ларингит. При такива заболявания сокът и целулозата на плодовете, които съдържат много фибри, ще попречат на възстановяването на лимфния отток.
- Колит … Тук трябва да се откажете от кисела и консервирана каша, което увеличава производството на солна киселина. Това е много вероятно да доведе до развитие на язви на дванадесетопръстника. Ето защо можете да ядете само сурови, пресни плодове.
- Хипотония … Това заболяване се характеризира с хронично ниско кръвно налягане, 100 х 60. В този случай главата постоянно се върти, усеща се слабост и изтръпване в крайниците.
Поради разнообразния си състав ползите от Кивано са много по -забележими от вредата му.
Рецепти с кивано
Ако няма противопоказания за ядене на кивано, тогава предимно африканска краставица се яде в чиста, сурова форма, но се оказва доста интересна в комбинация с млечни шейкове, кисело мляко и кремове. Тя ще се превърне в достойна украса за сладолед, сирена маса, салати. Той е отлична съставка за приготвяне на супи, зърнени храни и различни гарнитури. Плодовете се съчетават добре със зеленчуци, горски плодове, месо и рибни продукти. От него се приготвят вкусни сосове, напитки, десерти, компоти и дори конфитюри. Той спокойно понася консервиране и мариноване, термична обработка.
Обърнете внимание на следните рецепти:
- Супа … Първо почистете 5 парчета. kiwano - отстранете кората и извадете семената, след което трябва да ги омесите със смачкване. След това добавете малко вода и разбийте сместа с пасатор, докато бучките се разтворят напълно. След това го прецедете с тензух, имате нужда само от сок, сладкишът може да бъде изхвърлен. Трябва да се готви на силен отворен огън за 3-4 часа, като се разбърква с лъжица, за да не загори. Към готовия бульон добавете нарязан пушен бекон (150 г), свински ребра (250 г), пилешко (320 г) и сладководна риба (2-3 средно големи парчета). Прясният сом или щука са идеални тук, които трябва да бъдат изкормени, измити и почистени от люспи. Последната съставка са сурови калмари, те ще се нуждаят от около 300 г, които също се слагат в бульона, осоляват се, пипер и се овкусяват с чесън по ваш вкус. Ястието се вари още час, след което се поръсва с копър и се изключва.
- Шербет … Изстискайте сок от 3 обелени портокала, прецедете го и веднага комбинирайте с черешов ликьор (2 супени лъжици), ананасово кисело мляко, за предпочитане домашно и не много мазно (150 г), и кондензирано мляко (180 г) или сметана в същото количество. Поставете купата с масата на хладно място за една нощ, след като я покриете с марля, сгъната на 2-3 слоя. На сутринта добавете пулпата от 3 плода Kiwano, разбъркайте сместа и изпратете във фризера за един ден. В първите 2-3 часа го разбийте с бъркалка или миксер, това ще избегне образуването на бучки. На следващия ден извадете шербета от хладилника, подредете в чаши, гарнирайте със сметана и сервирайте охладен. Десертът може да бъде украсен с филийки от основния плод или авар.
- Сос … Трябва да измиете и обелите Лайм (2), Кивано (1) и Лимон (1). Всичко това трябва да се прекара през месомелачка и да се изцеди с марля. Нуждаете се само от сок, към който трябва да добавите сол и черен пипер на вкус, малко пулп от чесън, 1 ч.л. горчица и зехтин (1,5 супени лъжици). Полученият състав трябва да се вари и да се изпрати да се охлади във фризера. Приготвеният сос се използва като марината или добавка към месни и рибни ястия. Придава им екзотичен вкус и приятен аромат.
- Палачинки … Нарежете 2-3 парчета наполовина. kiwano, отстранете семената от тях и извадете цялата лъжица с лъжица. След това го натрийте на ситно ренде, комбинирайте с щипка сол, нарязан копър (2-3 клона), каша от чесън (2-3 скилидки). След това разбийте 1-2 яйца в масата, разбъркайте я и, като вземете тестото с лъжица, изгасете половин чаена лъжичка сода с оцет, сложете я в горещ и налят тиган с растително масло. Пържете палачинките до златисто кафяво и увеличете обема си. След това ги извадете от тигана, поставете ги спретнато върху голяма чиния и отгоре намажете с тежък домашен крем.
- Пълнени яйца … Те ще се нуждаят от 6 парчета, които трябва да бъдат сварени, обелени и нарязани на две части. След това просто извадете жълтъка и вместо това сложете кашата от кивано (1-2 бр.), Усукана в месомелачка или нарязана на ренде. След това украсете със заквасена сметана и магданоз.
Забележка! Рогатият пъпеш има доста семена, които са много неудобни за изваждане. Изобщо не е необходимо да правите това, тъй като те са доста годни за консумация и доста меки.
Интересни факти за Кивано
Този екзотичен плод получи името си, като комбинира думите „киви“и „банан“, на които е вкусен. Той е изобретен в Нова Зеландия. В Малта, Южна Африка, Англия и Австралия е по -известен като африкански пъпеш или рогата краставица.
В сравнение с другите членове на семейство Тиквени, този е по -устойчив на болести и вредители в градината. Това растение се отличава и с факта, че дава добра реколта. Може би затова започна да се отглежда активно в Израел, България, Италия и САЩ.
За отглеждане в климатичната зона на Украйна, Беларус и Русия конвенционалните сортове не бяха подходящи, така че животновъдите отгледаха специален вид "Зелен дракон". Той бързо се вкоренява и се разпространява в Крим и Кавказ, където времето е по -топло. Той беше избран от жителите на Сибир, които по -скоро успешно отглеждат това растение в оранжерии.
Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на техния размер - те не трябва да са с диаметър повече от 15 см. Големите плодове могат да показват, че са били „пълнени“с химия, за да ускорят растежа и да узреят по -бързо. Кората им винаги е твърда и еластична, с меки бодли, а цветът е наситено оранжев. Бледата плът е индикация, че продуктът е развален. Повърхността му трябва да е без мухъл, петна и нарушения на целостта.
Африканската краставица може да се съхранява извън хладилника, при стайни условия, за не повече от три дни, след което започва да почернява и да мирише неприятно. В случай на ниски температури, той ще бъде подходящ за консумация през цялата седмица.
Най-често на пазара се продават неузрели плодове, които трябва да се поставят на перваза на прозореца за 3-5 дни преди готвене. Тъй като са набодени, те работят с тях с ръкавици.
Кората не се използва в готвенето поради своята грубост и твърдост, но семената са много вкусни, обичайно е както да се пържат, така и да се ядат сурови. „Черупката“на африканска краставица е отличен декоративен елемент - в нея се поставят цветя, като във ваза. Също така е отлично „ястие“за коктейли.
Гледайте видео за плодовете Kiwano:
Като се има предвид, че рецептите на Кивано не са много разнообразни, тези плодове едва ли могат да се нарекат най -интересните, здравословни и просто необходими. Напълно възможно е да се направи без тях в кухнята, но такъв екзотичен продукт за необичайния си външен вид има пълното право да се появи на масата поне веднъж. Това определено ще изненада гостите и ще ви позволи да добавите ярки цветове към стандартното и понякога толкова досадно меню!