Какво е включено в клементина и как е полезно за здравето. Има ли някакви противопоказания и може ли плодът да бъде вреден. Как да сготвим най -вкусните ястия с него. Ползите от клементина също са големи, тъй като това е нискокалоричен плод - от него няма как да се подобрите. Препоръчва се дори да бъде включен в диетата като ефективен изгарящ мазнините.
Вреда и противопоказания за употребата на клементин
Този представител на цитрусови плодове в малки количества е позволено да се яде от почти всички, с изключение на хора с индивидуална непоносимост към кисели плодове, пациенти с диабет, със затлъстяване. В никакъв случай не трябва да го ядете на гладно, трябва поне да изпиете малко вода предварително. В противен случай агресивният сок ще раздразни лигавицата на стомаха и червата, което рано или късно ще доведе до развитие на гастрит или, още по -опасно, до хиперплазия.
Трябва внимателно да използвате клементин при следните заболявания:
- Колит … Това се дължи на факта, че продуктът активно засяга чревните стени и причинява промени в тяхната структура. Ако злоупотребявате с него, тогава рискът от хроничен запек, гадене и интоксикация на тялото ще се увеличи.
- Гастрит … Тук всичко изглежда почти същото като в случай на колит - стените на стомаха страдат от въздействието на сок от клементин. Той също така засилва производството на солна киселина, което често води до гадене.
- Язва на дванадесетопръстника и стомаха … В този случай използването на мандарино-оранжевия хибрид е разрешено само в тестени изделия (не пресни). Ако това правило бъде нарушено, коликите в областта на пъпа могат да започнат да притесняват.
- Холецистит … При това заболяване се препоръчва да се ядат не повече от 2-3 клементина седмично и само в комбинация с други храни.
Противопоказанията за употребата на клементин са от значение за хепатит, мастна чернодробна хепатоза и нефрит. Трябва също така да се има предвид, че той принадлежи към фототоксичните продукти и затова след използването му се препоръчва да не излизате на слънце поне половин час.
Рецепти за клементин
При готвене плодовете на растението се използват предимно пресни. Те са много популярни като закуска за алкохолни напитки и просто обикновени филийки. На тяхна основа се получават доста вкусни компоти, консерви, сосове и маринати. Суровите смутита и различни коктейли, фрешовете, които се приготвят както от пресни, така и от замразени плодове, са много популярни. Това е една от най -популярните съставки за много ликьори и ракии. Заедно с него се получават вкусни десерти и сладкиши - сладкиши, торти, пайове, бисквити.
Помислете за няколко рецепти за най -вкусните ястия:
- Пай … Ще трябва да измиете и обелите 350 г от основните плодове. След това ги сложете в тенджера, покрийте с вода и варете 1, 5 часа на слаб огън, като преди това сте заврили. По това време извадете люспите от суровите бадеми (120 г) и ги смилайте в блендер в специален контейнер (само не на прах!). Изсушете готовите клементини, охладете, разделете на 2-3 части и отстранете семената от тях. Сега ги завъртете в месомелачка и се погрижете за яйцата, които (2-3 бр.) Трябва да се смилат със захар (около 80 г). В резултат на това трябва да се образува бяла пяна. След това смесете могола с приготвеното плодово пюре и поставете сместа върху натрошен лист за печене и след това застлана с пергаментова хартия. Поставете го във фурната за около 40 минути до златисто кафяво отгоре. След това извадете сладкиша, охладете, поставете върху голяма плоска чиния и поръсете с пудра захар. Преди сервиране го нарежете на няколко парчета и отгоре залейте със сладко от ягоди.
- Клементини с карамел … Те ще се нуждаят от 10 парчета, които ще трябва да бъдат измити и обелени (отстранете кората и семената). След това нарежете всички плодове на 2 парчета и ги поставете в един слой в огнеупорен стъклен съд. След това запържете кафявата тръстикова захар (200 г) в тиган до златисто кафяво. Когато започне да потъмнява, бавно го поливайте с плодов сок. След това разбъркайте масата с лъжица, като не я оставите да изгори, и извадете дълги карамели от нея. Те трябва да украсят предварително изложени клементини в специална форма, която трябва да се пече 15 минути във фурната.
- Цитрусово смути … Обелете 3 основни плода, 2 лайма, 1 грейпфрут и 2 моркови (за да противодействате на киселия вкус). Сега ги изплакнете с хладка вода, нарежете на кръгчета и ги поставете в купа за блендер. Разбийте всички съставки, докато малките бучки се разтворят напълно, кашата трябва да е цяла, без примеси. Ако устройството се смила бавно, можете да добавите малко вода. Изсипете готовата напитка в чаши, украсете с резенчета лимон и поставете в нея коктейлни пръчици. Това е чудесен вариант за лятото, когато трябва да се развеселите и да се разхладите.
- Торта … Обелете три клементина и разбийте с пасатор. Сега разбийте 5 яйца и повторете с тях същото като с плодовете, като бавно въвеждате захар (120 г) в купата. Сега комбинирайте двете съставки и добавете разтопено масло (80 г), овесено брашно (1 чаша), бакпулвер (1,5 ч.ч.). В резултат на това трябва да имате маса, която по консистенция да наподобява грис. Ако е гъст, добавете сметана, а в случай на течен състав добавете още брашно. След това намажете тава за печене с растително масло и напълнете с тесто. Сложете го във фурната за 30-45 минути, така че да се появи златиста коричка и сладкишът да се изпече. Накрая го извадете, охладете, нарежете на две сладкиши и накиснете в разтопен черен шоколад. Изсипете отгоре печените с него и ако го поръсите и с кокос, ще стане много красиво.
- Jam … Измийте 2 кг плодове, подсушете ги и ги обелете. След това ги покрийте със захар (200 г) и оставете да престои 3 часа. След като изтече времето, добавете малко вода, не повече от 300 мл, и сложете тенджерата на слаб огън. Дръжте клементините върху него за 40-60 минути, като разбърквате редовно, за да избегнете изгаряне. В резултат на това те трябва да пуснат сока и когато това се случи, включете газа с пълна мощност и оставете масата да заври. След това, без да чакате да се охлади, го изсипете в стерилизирани буркани, които трябва да навиете и да поставите на тъмно, хладно място.
Забележка! Кората на плода не трябва да се изхвърля; от него се получава вкусен, ароматен и здравословен чай.
Интересни факти за клементина
На пазарите и магазините на ОНД, клементините се продават главно само на новогодишните празници; през лятото е почти невъзможно да ги срещнете. Това се дължи на факта, че реколтата се прибира от началото на октомври до края на февруари, а старите плодове могат да се съхраняват не повече от 2-3 месеца, дори на студено място.
Тези екзотични плодове са с 30-40% по-скъпи от обикновените мандарини и портокали. Продавачите доста често ги продават под тази маска, без да ги наричат хибриди. Смята се, че това плаши купувачите, тъй като мнозина свързват селекцията с използването на вредни химикали.
Има 3 вида клементина - Монреал, Испания и Корсика. Последният обикновено расте без плътни семена и с много тънка кора, той е и най -сладкият.
Независимо от сорта, плодовете не издържат на твърде дълго съхранение: в хладилник те може да не се влошат само за 2-3 месеца, а при стайни условия - само за няколко дни.
Клементините се продават главно с листа, а понякога дори с клонки. Основните им доставчици са Франция, Испания, Мароко, Италия и Алжир. В тези страни, с изключение на последните, е обичайно да се прави алкохол от тях. Всяка година тук се събира многотонна реколта, повече от 50% от която е предназначена за износ.
Когато избирате плод, той може да бъде объркан с обикновена мандарина. За да избегнете това, трябва да обърнете внимание на цвета, който е по -наситен от този на "конкурентите". Кожицата на плода трябва да е леко груба, но твърда, без да се нарушава целостта. За да го запазите за по -дълго време, натрийте клементина с растително масло.
Гледайте видео за Клементина:
Този плод със сигурност може да се нарече вкусен и здравословен; задължително е да оставите място за него в хладилника. В същото време той е доста евтин и е достъпен повече от 6 месеца в годината. Предвид състава си, този хибрид има всичко, което да заеме мястото на обикновените мандарини или портокали на масите. Основното нещо е внимателно да изучите рецептите с клементин и да се научите как да го готвите правилно.