Разберете дали лекарствата за диабет могат да се използват, ако сте на суха сушилня. Подсладителите се появиха преди много години, но все още няма точен отговор на въпроса - какво повече, вреда или полза за отслабване от подсладители. Хората с диабет често използват тези добавки, за да консумират любимите си храни с познат вкус. Често ги помнят по време на отслабване. Днес ще се опитаме да разберем дали вредата или ползата от отслабването от заместителите на захарта може да бъде получена от вас.
Първо обаче нека направим бърза историческа екскурзия и да се запознаем с историята на появата на тези добавки. За да направите това, трябва да пътувате до 1878 г., когато химик е направил откритие случайно. След като работи в лабораторията си, той не мие ръцете си и забелязва сладък послевкус, който не идва от храната.
Съвсем очевидно е, че не му е било до продължаването на храненето и той отиде до епруветките си, за да потвърди предположението си. Така се ражда захарин, който помага добре на хората през военните години, защото тогава мнозина трябваше само да мечтаят за захар. Днес са създадени много заместители на захарта, енергично се обсъждат ползите или вредите от отслабването.
Защо хората обичат сладкото и как да преодолеят зависимостта?
Нека първо се опитаме да разберем защо хората толкова обичат сладкото. Оказва се, че всичко е съвсем просто и всеки свиква със захарта почти от раждането. Факт е, че кърмата съдържа около четири процента лактоза или млечна захар. Психолозите са сигурни, че поради тази причина сладкият вкус е свързан с положителни емоции във всеки от нас. Това е причината хората да обичат захарта през целия си живот.
Сред психолозите обаче има такова нещо като пристрастяване към захарта. Трябва да се отбележи, че това е много сериозно хранително разстройство, което може да доведе до диабет и затлъстяване. Ето защо много хора се интересуват не само от вредата или ползата от загуба на тегло от заместителите на захарта, но и от това как да се отървете от зависимостта към захарта.
Лактозата е безопасна за тялото на бебето, но това не може да се каже за обикновената захар. Ето само някои от отрицателните свойства на захарта:
- Киселинността в устната кухина се променя, което води до развитие на кариес.
- Процесът на усвояване на витамин С се забавя.
- Процесите на оползотворяване на калция се ускоряват и това води до разрушаване на костната тъкан.
- Това е една от основните причини за развитието на сериозни заболявания.
Ако обичате да поръсвате плодове със захар, тогава този навик трябва да се изостави, защото повечето хранителни вещества вече са унищожени. На практика захарта е много по -опасно вещество и всъщност тялото ни изобщо не се нуждае от нея. Понякога можете да намерите твърдението, че захарта помага за подобряване на функционирането на мозъка. Това се дължи на факта, че мозъкът се нуждае от глюкоза, но това вещество може да се синтезира от амини или бавни въглехидрати. Време е да приключим разговора за захарта, защото темата на нашата статия е друга - вреда или полза за отслабване от заместители на захарта може да се получи.
Подсладители - какви са те?
Трябва веднага да се каже, че подсладителите и подсладителите са различни понятия и не трябва да се бъркат. По отношение на сладостта, подсладителите са възможно най -близки до захарта и имат определен показател за енергийна стойност. От своя страна подсладителите могат да бъдат хиляди пъти по -сладки от захарта и са напълно лишени от калории.
Днес обаче няма да говорим за тези добавки поотделно, защото основната задача е да се определи вредата или ползата от отслабването от заместителите на захарта, които можете да получите. За да направите това, ще е необходимо да разберете ефекта им върху нашето тяло. Всички тези добавки могат да бъдат разделени на опасни и съответно безопасни за нашето тяло.
Безопасни подсладители
Тази група добавки, за разлика от общоприетото схващане, включва не само естествени вещества, но и синтетични. Безопасните подсладители включват тези добавки, които не могат да причинят никакви патологии и не са канцерогени или токсини. Нека започнем с естествени подсладители:
- Стевия - това вещество е естествено и по отношение на сладостта надминава захарта 200 пъти. Произвежда се от листата на едноименното растение, което расте в Южна Америка. Смята се за най -безопасния заместител на захарта, но ще говорим за това по -късно.
- Неогреспедин - три хиляди по -сладки от захарта, но цената на добавката е изключително висока.
- Сладък корен или грицеризин - доста добър подсладител, чийто основен недостатък е неприятната миризма.
- Thaumatin - за производството на добавката се използва един от плодовете, отглеждани в Южна Америка, но цената на технологията е висока и добавката практически не се използва в промишлеността.
- Сорбитол - естествено вещество, в големи дози е слабително.
Нека да разгледаме синтетичните подсладители, които също могат да бъдат безопасни. Всъщност само сукралоза може да се счита за такава, която е петстотин пъти по -сладка от захарта. Поради нулевата си енергийна стойност, той се използва активно в производството на спортни храни.
Въпреки това, поради високата цена, само известни марки могат да използват сукралоза. Един килограм сукралоза струва средно около 80 долара. Съгласете се, не всеки производител може да си позволи да използва това вещество. Между другото, подобна е ситуацията със стевия, чиято цена също е доста висока.
Опасни подсладители
Тази група включва онези вещества, които представляват опасност за тялото и понякога са сериозни. С използването на тези вещества е възможно развитието на различни заболявания, включително онкологични.
- Аспартам. Може би именно аспартамът е най -опасният от всички заместители на захарта. Веществото се характеризира с ниска устойчивост на температурни ефекти. Още след загряване до температура малко над 40 градуса, аспартамът започва да се разлага на няколко вещества, едно от които е метилов алкохол. Всеки знае за това вещество и сега няма да изброяваме отново всичките му отрицателни ефекти. По този начин, ако добавите аспартам към ястия, чиято температура надвишава 40 градуса, тогава рискувате да станете жертва на въздействието на метиловия алкохол върху тялото. Обърнете внимание на етикетите на всички продукти, които могат да съдържат подсладители. Това е особено вярно за тези, които трябва да се затоплят. Технологията за производство на аспартам е много евтина, което го прави много изкушаващо за производителите на храни.
- Захарин. Не забравяйте, че в началото на статията разказахме историята на откриването на това вещество, което е първият заместител на захарта. Това вещество става токсично не само под въздействието на температурата, но и под въздействието на киселини. Във всяка кисела среда, например сок, токсично съединение имидо-група се отделя от молекулата на захарин, който е мощен канцероген.
- Цикламат. Този подсладител е около 30 пъти по -сладък от захарта, но не трябва да се консумира. Има много изследвания, които са доказали опасността за организма. В чревния тракт цикломатът се превръща в силен токсин - циклохексан.
- Калиев ацесулфам. Добавката е двеста пъти по -сладка от захарта и често се използва в хранително -вкусовата промишленост. Обърнете внимание на етикетите на продуктите и ако попаднете на това вещество в списъка на съставките, тогава трябва да откажете да го закупите.
Вреда или полза за загуба на тегло от заместители на захарта: митове
Повечето хора, които активно използват подсладители, са сигурни, че тези вещества имат нулева енергийна стойност, а също така са устойчиви на инсулин или, по -просто, нечувствителни към ефектите на инсулина. Вероятно сега ще разстроим много, но всеки заместител на захарта предизвиква ускоряване на процесите на синтез на инсулин.
Не искаме да бъдем неоснователни в изказванията си и да се обърнем към резултатите от научните изследвания. На територията на Германия през 1988 г. е проведен експеримент, по време на който субектите на гладно изпиват чаша вода с подсладител, разтворен в нея. Концентрацията на захар беше измерена преди и след пиене на вода и след 10 или 15 минути беше установено, че нивото на захарта е намаляло. Това красноречиво предполага, че подсладителите могат да повлияят на работата на панкреаса.
Тъй като днес говорим за възможните вреди или ползи от заместителите на захарта за отслабване, трябва да разберем процесите, които протичат в организма след консумация на подсладители. Вече знаем, че заместителите на захарта все още влияят на процеса на синтез на инсулин.
Това се дължи на факта, че рецепторите са разположени в устната кухина, които реагират на сладкия вкус на храната. Веднага щом започнете да ядете нещо сладко, рецепторите незабавно изпращат сигнал до мозъка, след което започва процесът на производство на инсулин.
Положението е още по -лошо, ако добавите подсладителя не към чай (кафе), а, да речем, овесени ядки. Знаем, че овесената каша съдържа бавни въглехидрати и не може да ни попречи да отслабнем. Въпреки това, когато кашата се комбинира с подсладител, тялото реагира точно на второто вещество. В резултат на това сте сигурни, че сте се отказали от захарта, но на практика това съвсем не е така. Вие самият, без да знаете, замествате прости въглехидрати със сложни въглехидрати. В заключение трябва да се каже, че вредата или ползата от отслабването от заместители на захар или други храни зависи главно от вашия здрав разум.
За повече информация относно ползите и опасностите от подсладителите вижте по -долу:
