Как да си направим торта от тиквички у дома? ТОП 7 рецепти със снимки. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Летният сезон е известен с изобилието от пресни зеленчуци и плодове. Благодарение на тях пред нас се открива огромно разнообразие в готвенето. Домакините използват това време на годината и експериментират с готвене на зеленчуци. Ако искате да поглезите семейството си с невероятен обяд и да изненадате гостите си с необичайна вечеря, предлагам да направите торта от тиквички. Това апетитно и лесно за приготвяне предястие ще украси и разнообрази всяка маса. С минимално време и усилия и с помощта на стандартен дневен набор от продукти можете да направите вкусна закуска от тиквички. Има много рецепти за приготвянето му и ние публикуваме най -популярните за вас в този преглед. Въпреки простотата на продукта, ястието съдържа някои тънкости и тайни, за които ще говорим по -долу.
Тънкостите на приготвяне на торта от тиквички и съвети от готвачи
- Препоръчително е да вземете за рецептата млади тиквички, т.к в узрелите плодове се появява различен вкус и аромат. Те имат големи семена и дебела кора, които ще трябва да бъдат изхвърлени. Изберете тиквички с дължина до 20 см и тегло не повече от 300 г. Точно такива млади с нежна кожа и меки семена.
- Замразените тиквички няма да работят за тази рецепта.
- Готвенето на торта от тиквички прилича на рецептата за палачинки от тиквички и торта от черен дроб.
- Не забравяйте, че тиквичките са много воднисти зеленчуци, затова е най -добре да ги настържете на средно до едро ренде. След това масата трябва да се изцеди, за да се отстрани излишният сок. В противен случай слоевете на тортата ще се замъглят по време на пърженето. Това става с фино сито, върху което настърганата маса се изхвърля, за да се отцеди сокът.
- По същата причина посолете настърганата зеленчукова маса непосредствено преди пърженето. В противен случай той ще пусне сок и ще стане ненужно воден. По-добре посолете готовата печена палачинка и пълнежа.
- За да се задържат по -добре сладкишите и те могат леко да се обърнат в тиган, добавете няколко супени лъжици грис, мляко, яйца, стърготини сирене, щипка сода към тестото.
- Сладкишите от тиквички се пържат в тиган с масло под формата на палачинки. Не ви трябват много такива палачинки, достатъчно са 4-5 парчета. Високо пластово ястие ще се разпадне при нарязване.
- Тортата с тиквички има рецепта за опростена версия - зеленчукът се нарязва на филийки и се пържи в тиган. Тогава от такива „езици“те образуват интегрална структура. Въпреки че се счита за грешно, от тортата трябва да се състои от цели палачинки.
- Готовите сладкиши се сандвичират с пълнеж. За смазване използвайте майонеза и заквасена сметана с чесън и подправки, сметана или топено сирене. Пълнежът се допълва с настъргано твърдо сирене, кайма или гъби и др. За приготвяне на диетична торта от тиквички се използват резенчета домати, сладки чушки, извара с ниско съдържание на мазнини, зеленчуци, задушен лук с моркови и варени трохи от яйца. Можете също така да комбинирате продукти за пълнене.
Торта от тиквички с майонеза и чесън
Класическата рецепта за закуска от млади тиквички с майонеза и чесън. Това е истинско кулинарно чудо, което изисква най -често срещаните продукти.
- Калорично съдържание на 100 g - 122 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Брашно - 200 гр
- Яйца - 2 бр.
- Чесън - 4 клина
- Подправки на вкус
- Майонеза - 200 гр
- Домати - 500 гр
- Сирене - 200 гр
- Копър - 1 китка
- Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици
- Сол на вкус
Готвене на торта от тиквички с майонеза и чесън:
- Изплакнете тиквичките в течаща вода и настържете на средно или едро ренде. Отстранете течността от растителната маса.
- Добавете към него яйца, черен пипер, сол и разбъркайте добре.
- Пресейте брашното, добавете към тестото за тиква и разбъркайте до гладкост.
- Загрейте тиган с малко олио и последователно запържете сладкишите за торта от тиквички от двете страни, докато омекнат.
- Пригответе смес за намазване на сладкишите. За да направите това, измийте копъра, подсушете го и нарежете на ситно. Нарежете чесъна на ситно. Комбинирайте храни и подправете с майонеза. Подправете със сол и някои от любимите си подправки.
- За плънката настържете сиренето на едро ренде, а доматите нарежете на филийки.
- Оформете торта от тиквички. За да направите това, поставете лист хартия за печене върху лист за печене, намажете го с масло и изредете зеленчуковите сладкиши една по една.
- Намажете всяка торта със смес от чесън с билки. Отгоре се нарязват резенчета домат и последните стърготини сирене.
- Изпратете тортата от тиквички в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 30 минути.
Как да си направим торта от тиквички с моркови и лук
Вкусна рецепта за празнична неподсладена торта от тиквички с пържени моркови и лук. Ястието се сервира като предястие, топло или охладено, за празнична или непринудена лятна трапеза.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Брашно - 4 супени лъжици
- Яйца - 1-2 бр.
- Слънчогледово масло - за пържене
- Заквасена сметана - 250 мл
- Чесън - 3 скилидки
- Магданоз - за декорация
- Домати - за украса
Готвене на торта от тиквички с моркови и лук:
- Обелете тиквичките, отстранете средата със семена и пулп, нарежете на парчета и прекарайте през едро ренде. Поставете масата в купа, като предварително сте изцедили сока.
- Разбийте яйцата в купа с тиквички, подправете със сол и разбийте.
- Добавете брашно и разбъркайте тестото от тиквички до гъста маса за палачинки.
- Загрейте предварително тиган, намажете го с масло и изсипете черпак тесто от тиквички. Сложете го с лъжица по цялата повърхност за пържене и изпечете палачинката от двете страни, докато омекне.
- Докато палачинките от тиквички се пържат, обелете лука и морковите. Нарежете лука на тънки четвъртинки, настържете морковите на едро ренде. В отделен тиган запържете зеленчуците в растително масло. Посолете и охладете.
- Намажете тиква палачинка със заквасена сметана и поръсете с настърган чесън.
- Отгоре разпределете плънката от моркови и отново добавете палачинката. Продължете да сандвичите пълнежа по този начин.
Рецепта за торта от тиквички с извара, ядки и билки
Ярко и вкусно ястие за празнична трапеза е торта от тиквички с извара и пресни билки. Предястието изглежда красиво на масата и определено ще се хареса на феновете на тиквичките.
Съставки:
- Тиквички - 600 g
- Яйца - 3 бр.
- Ръжено брашно - 4 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
- Извара 9% - 400 g
- Орехи - 200 гр
- Чесън - 4 скилидки
- Заквасена сметана 15% - 3 супени лъжици
Готвене на торта от тиквички с извара, ядки и билки:
- Измийте тиквичките, подсушете и настържете на едро ренде. Посолете масата и оставете за 20 минути. След това изцедете сока и изстискайте масата.
- Изсипете яйца в сместа от тиквички, добавете брашно, подправете с черен пипер и разбъркайте тестото до гладкост.
- Намажете тиган с олио, разстелете малко от тестото и го разпределете по дъното под формата на кръгла палачинка. Запържете го от двете страни до златисто кафяво.
- За плънката запържете ядките в тиган, охладете, смилайте на малки трохи и изсипете в изварата. Обелете чесъна, настържете на ситно ренде и изпратете след ядките. Измийте магданоза, подсушете го, нарежете на ситно и сложете в изварата. Добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и разбъркайте до гладкост.
- Сложете тиквичките палачинки върху плоска чиния и намажете с пълнежа от извара. Отгоре трябва да има слой пълнеж.
Торта от тиквички с кайма и домати
Снек торта от тиквички с пиле и домати се оказва не само вкусна, но и привлекателна на външен вид.
Съставки:
- Пилешка кайма - 300 g
- Мляко - 250 мл
- Домати - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Лук - 2 глави
- Грис - 2 супени лъжици
- Брашно - 2 супени лъжици
- Чесън - 3 скилидки
- Майонеза - 200 гр
- Смлян черен пипер - на вкус
- Зелените (всякакви) - на вкус
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене на торта от тиквички с кайма и домати:
- Измийте тиквичките, обелете и настържете на средно ренде. Добавете брашно, грис, сурови жълтъци и сол. Разбъркайте добре сместа.
- Изсипете растително масло в тиган и загрейте. Изсипете част от порцията тесто и изпечете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
- Разбийте белтъците с щипка сол с миксер до пухкавост и добавете към каймата. Разбъркайте внимателно, за да предотвратите утаяването на протеините. Изсипете мляко, сол и черен пипер на вкус.
- В друг тиган загрейте олиото и печете пилешки палачинки със същия размер и дебелина като тиквата.
- Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на тънки четвъртинки. Запържете зеленчуците в тиган в олио.
- Обелете чесъна и прекарайте през преса. Зелените се нарязват на ситно. Добавете храна към майонезата и разбъркайте.
- Нарежете доматите на тънки филийки.
- Поставете палачинка от тиквички на дъното на чиния за сервиране и намажете с чеснова майонеза. Отгоре с тънък слой зеленчуков пълнеж и пилешка палачинка. Повторете слоевете с всички палачинки.
- Оставете готовата торта от тиквички с кайма да се накисва в хладилника за 1 час.
Торта от тиквички с гъби и сирене
Вкусна лятна тиква с гъби и сирене. Той е идеален като предястие или като второ ястие.
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Шампиньони - 500 g
- Яйца - 3 бр.
- Брашно - 6 супени лъжици
- Лук луковица - 2 бр.
- Твърдо сирене - 250 g
- Майонеза - 2-3 супени лъжици
- Чесън - 3 скилидки
Приготвяне на тиква с гъби и сирене:
- Измийте тиквичките, подсушете, настържете на средно ренде и изцедете от сока. Добавете яйца, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте до гладкост. Изсипете пресятото брашно и разбъркайте отново, за да направите тесто, подобно на палачинка.
- Загрейте тиган с растително масло и изсипете тестото на лъжица. Разпределете го равномерно по цялата повърхност на дъното и запържете палачинката от двете страни до златисто кафяво.
- За плънката обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло до омекване.
- Измийте гъбите, подсушете, нарежете на тънки филийки и добавете към пържения лук. Подправете със сол и черен пипер на вкус и запържете до пълното изпаряване на течността.
- Настържете сиренето на средно ренде, прекарайте чесъна през преса и добавете продуктите към майонезата. Разбъркайте добре сместа. Оставете малко сирене за украса.
- Съберете тортата. Разпределете равномерно сирене върху палачинката. След това пържени гъби. Продължете да намазвате всяка палачинка, така че горната част на последната кора да се намаже със сирене.
- Поставете тортата с гъби от тиквички в предварително загрята фурна до 180 градуса за 10 минути. След това украсете с настъргано сирене и ситно нарязан копър.
Рецепта за сладкиши със сирене и домати
Торта от тиквички с лек зеленчуков пълнеж и заквасена сметана. Умерено вкусът на чесън се откроява от киселинността на домата и доставя много приятни усещания, когато се консумира.
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Яйца - 5 бр.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Заквасена сметана - 300 g
- Чесън на вкус
- Домати - 300 гр
- Сирене - 250 гр
- Зелен лук - 0,5 връзки
- Растително масло - за пържене
Готвене на торта от тиквички със сирене и домати:
- Настържете тиквичките на едро ренде и изцедете целия сок. Добавете яйца, сол, смлян черен пипер и разбъркайте добре. Добавете брашно и разбъркайте добре всички съставки, за да стане тестото гъсто, като за приготвяне на палачинки.
- Загрейте тигана, намажете с растително масло и добавете част от тестото. Използвайте лъжица, за да я изгладите по дъното на тигана, оформяйки я в палачинка. Пържете сладкишите за няколко минути от двете страни до златисто кафяво.
- За "сметана" смесете заквасена сметана, нарязани скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус. По желание добавете пресни билки.
- За плънката доматите се нарязват на 5 мм пръстени, зеленият лук се нарязва на ситно, сиренето се настъргва на едро ренде.
- Поставете слой от крема и пълнежа върху готовите охладени сладкиши. Повторете слоевете и украсете доматената торта от тиквички по желание.
Скуош торта с топено сирене
Деликатна, ароматна, вкусна и елегантна торта от тиквички с топено сирене. Може да се сервира топло или студено.
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Яйца - 3 бр.
- Брашно - 100 гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
- Топено сирене - 150 g
- Лук - 150 гр
- Моркови - 150 g
- Заквасена сметана - 150 g
- Чесън - 3 скилидки
Приготвяне на торта от тиквички с топено сирене:
- Измийте тиквичките и ги настържете на едро ренде. Добавете яйцата и разбъркайте. Изсипете пресятото брашно, сол, черен пипер и разбъркайте.
- Намажете тиган с растително масло и подредете тестото с дебелина 5 мм. Палачинките се запържват до златисто кафяво от двете страни.
- За плънката лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите на ситно ренде. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло.
- За соса комбинирайте заквасена сметана с ситно нарязани билки, добавете чесън, изцеден през чесъна, сол и разбъркайте.
- Намажете кората с топено сирене, отгоре с лук и моркови и намажете със сос от заквасена сметана. Покрийте с втора кора и повторете сандвича.
- Намажете горната част на тортата със сирене със заквасена сметана и украсете с яйца, домати и билки.
