Съставът и калоричното съдържание на черешовата слива. Полезни свойства, възможна вреда и противопоказания за продукта. Рецепти за черешова слива. Освен това черешовата слива помага при заболявания на пикочно -половата система и бъбречни заболявания, при проблеми с черния дроб и жлъчния мехур.
Трябва да се отбележи, че прясната череша е най -полезна. Ако правите сок от плодове, можете да го пиете, за да утолите жаждата си. Тази напитка също дава сила и тонизира тялото.
Полезни са не само горските плодове, но и семената на черешовата слива. Те правят масло, което по своя състав не е по -лошо от бадемовото масло. Черупките на семената също не се изхвърлят; те се използват за почистване на хранителни продукти.
Противопоказания и вреда при използване на черешова слива
Както всяко зрънце, "плитката слива" не е полезна за всички хора. С толкова дълъг списък от полезни свойства, все още има някои противопоказания за черешовата слива. Но списъкът им ще бъде много по -кратък. Ситуации, при които не се препоръчва да се използва черешова слива:
- С повишена киселинност на стомашния сок. Тези плодове ще раздразнят стомашната лигавица, която вече страда от много киселина.
- Пациенти с язва на храносмилателните органи. При това заболяване пациентите трябва да ядат строго разрешени храни, а плодовете ни не могат да се консумират с висока киселинност, за да не дразнят съществуващите язви.
- Лице с индивидуална непоносимост към "дребната слива". В края на краищата, дори при здрави хора, когато зрънцето се злоупотребява, могат да възникнат странични ефекти: отравяне и киселини.
Рецепти за черешова слива
Поради необичайния си вкус много хора предпочитат да ядат прясна черешова слива, като по този начин се възползват от тялото си. Всеки знае, че дори краткосрочната термична обработка намалява количеството витамини и минерали, открити в определен плод. Почти всички хранителни вещества остават в сушена череша.
Много домакини правят конфитюри, мармалади, конфитюри, компоти и мармалади от черешова слива. Сервира се и с „тежки“ястия, тъй като помага за оптимално усвояване на месото и мазнините. Той е компонент на много люти подправки. Е, какъв празник без вкусно черешово сливово вино?
Преди да приготвите ястия с това зрънце, трябва да премахнете семената (въпреки че има много рецепти, при които се използва цяла черешова слива). Това може да стане по два начина: разделяме плодовете в средата на жлеба на 2 половини; използваме предпазен щифт, докато плодовете остават възможно най -непокътнати.
Рецепти от черешова слива - препарати и ястия със съдържанието й:
- Сладко от черешова слива със семена … Приготвянето на конфитюр по тази рецепта не е трудно, не е нужно да губите време за премахване на семена. Зърната ще работят във всеки цвят, стига да са твърди и невредими. Нуждаем се от 1 кг плодове, 1,5 кг захар и 3 чаши вода. Първо пригответе черешовата слива. За да направите това, трябва да задържите плодовете в гореща вода (80 градуса) за няколко минути, така че восъчното покритие, което затруднява готвенето, да изчезне. Ако плодовете са твърди, тогава те трябва да бъдат набодени с игла. Сега нека започнем да приготвяме сиропа: разтворете захарта във вода и оставете да заври. Оставете да изстине малко и изсипете в него черешова слива. След това готвим за 5 минути, като отделим пяната. Оставете да се влива в продължение на 2 часа. След това готвим още 15 минути. Настояваме отново за 2 часа. Повтаряме тази процедура 4 пъти. Стерилизираме кутии, изсипваме и навиваме.
- Сладко от череша без костилки … Това е прекрасен десерт за чай - както вкусен (с прекрасна киселинност), така и здравословен. Първо вземете 1 кг черешова слива, измийте, отстранете костите. Изсипете го с 1 кг захар и го оставете за 1 час, така че плодовете да пуснат сока. След това сложете черешовата слива със сироп да заври и гответе 30 минути, като разбърквате често. Изсипваме го в стерилизиран съд, навиваме на руло. Насладете се на чая си!
- Компот от черешова слива … Ще направим напитка със семена. Поставете половината от черешовата слива във всеки измит и изсушен буркан, след това ги напълнете с вряла вода, покрийте с капак и бланширайте за 15 минути. След това източваме водата, измерваме колко се е получило. Ние ще приготвим сироп с тази течност. За 1 литър вода трябва да вземете 300 г захар. Разбъркайте компонентите за сиропа, сварете и изсипете плодовете. Затворете с капаци от калай и увийте, докато се охлади. Тази напитка не отстъпва по вкус на магазинен сок или сладка вода, да не говорим за ползите за здравето.
- Сос Ткемали … Компоненти: 2,5 кг черешова слива, 100 мл сок от нар (вместо това можете да вземете вода в същото количество), 200 мл захар, 2 супени лъжици. супени лъжици сол, 10 скилидки чесън, 2 супени лъжици. лъжици червен лют пипер, 5 с.л. супени лъжици растително масло, 75 г билки (равни количества копър, магданоз и кориандър). Първо измийте черешовата слива и отстранете костите. След това го напълнете със сок и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време. Плодовете трябва да се сварят. След това ги избърсваме през сито. Добавете сол и захар и гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време. След това слагаме нашия сос, но още не готов, чесън, натрошен с чесън, нарязани билки и черен пипер. Гответе още 15 минути и разбъркайте по същия начин. Слагаме го в стерилни буркани, изсипваме отгоре масло и го навиваме на руло. Сосът се оказа страхотен! Съчетава се добре с кебапчета и всякакво месо. И не е нужно да ходите до магазина.
- Пипер салата с черешова слива … Измийте 3 кг пипер, обелете, нарежете на ивици и бланширайте за 2 минути. След това изплакнете с 2 кг жълта череша и я сварете в 3 чаши вода до омекване. Сега трябва да избършете плодовете (за това можете да използвате гевгир или сито) и да смесите с охладен пипер, като добавите 1 чаша захар, същото количество растително масло и 2 супени лъжици. супени лъжици сол. Ние готвим нашата салата за 15 минути, след това я подправяме така, както ни харесва, прехвърляме я в буркани от 1 литър и стерилизираме за 15 минути. Затворете с железни капаци и увийте за 12 часа. Приятен апетит!
- Лечо с черешова слива … 3 кг сладък пипер измийте, отстранете семената и нарежете на ивици. След това бланширайте за 2 минути и веднага го напълнете със студена вода. Измиваме 2 кг зряла жълта череша, отстраняваме семките и готвим до омекване в 3 чаши вода. Избършете през гевгир и сложете полученото пюре в тенджера. Сложете готовия пипер там. Добавете 1 чаша захар, 2 супени лъжици. супени лъжици сол и 1 чаша растително масло, както и 15 бахарски грах и 3 лаврови листа. Сваряваме нашето лечо за 10 минути, след което го слагаме в стерилизирани буркани и навиваме на руло.
- Кисела череша слива … Съставки: 0,25 г черешова слива, 2 скилидки чесън, 10 г сол, 15 г захар, 0,5 чаена лъжичка оцет, 1 лаврово листо и 2 грах бахар. Това ястие не е трудно за приготвяне, но може да се превърне в връхната точка на всеки празник. Измиваме черешовата слива и я слагаме в буркани, измити и подсушени. Добавете чесън, дафинов лист и черен пипер във всеки контейнер. След това залейте плодовете с вряла вода и оставете за 15 минути. Сега подготвяме маринатата. За основа ще вземем вода, която ще слеем от черешовата слива. Довеждаме го до кипене, добавяме сол и захар, а оцетът може да се излее в черешовата слива, за да не се вари. Навиваме на руло, увиваме и оставяме да изстине.
- Мариновани краставици с черешова слива … Това е чудесна алтернатива на киселите краставици с оцет. Но нашето ястие е много по -здравословно в състава си. Така че, ще готвим в 3-литров буркан. Взимаме толкова краставици, колкото ще се поберат в контейнера. Измиваме ги, подсушаваме и слагаме в буркан. В същото време преместваме зеленчуците с листа от череша и касис на 4 парчета, корен от хрян (вместо това можете да вземете листа) и копър. След това пригответе саламурата по този начин: в 1, 5 литра вода сварете 400 г черешова слива без семки (около 30 броя), филтрирайте през гевгир, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици сол и 1 супена лъжица. лъжица захар. Може да се подправят с подправки на вкус. Изсипете краставици и стерилизирайте за 10 минути, след това навийте и завийте.
- Леко осолени краставици с черешова слива … Състав: краставици - 3 кг, черешова слива - 300 г, чесън - 2 глави, лист хрян и чадъри копър на вкус. Имаме нужда и от подправки и подправки: 2 супени лъжици. супени лъжици сол с пързалка, 1 чаена лъжичка захар, черен пипер на вкус и, разбира се, 2-3 литра вода. Първо подготвяме всички съставки за осоляване. Накиснете краставиците за 2 часа, след това ги изплакнете и подсушете. Измиваме черешовата слива. Измийте листата и билките, обелете чесъна и го разделете на скилидки. След това вземаме съд за готвене на леко осолени краставици и на дъното слагаме хрян и копър, а след това на пластове - краставици и черешова слива. Добавете чесъна и го напълнете с вода, поставете товара отгоре и го изпратете на тъмно място за 3-4 дни. След това отцеждаме саламурата, сваряваме я, докато можете да добавите още сол и захар на вкус. Сложете краставиците в буркани и залейте с охладената саламура. Затворете с найлонови капаци и приберете в хладилника. Такова леко осолено ястие може да се съхранява 2 седмици, без да губи вкуса си.
- Мариновани домати с черешова слива … За нашата рецепта можете да вземете 3 кутии с вместимост 1 литър или 1 кутия от 3 литра. Трябват ни домати - 1,5 кг, черешови сливи (неузрели) - 300 г, 2 чушки, 3 чадъра копър и 6 скилидки чесън. Освен това не можем без листа от череши (6 броя), 5 пръстена лют пипер, 3 карамфила, 3 листа лавр, 15 грах бахар. Е, какъв вид туршия без сол (2 супени лъжици) и захар (4 супени лъжици)? Изглежда всичко е така. А водата? Нуждаем се от около 1,5 литра от него. Ние подготвяме всички продукти за мариноване. Пригответе буркани (измийте и подсушете), сложете копър, чесън, чушки на дъното на всеки: сладки, пикантни и ароматни, черешови листа и карамфил. След това поставете доматите и черешовата слива на пластове. Залейте ги с вряла вода и оставете за 15 минути. След това източваме водата, кипваме и пълним зеленчуците и плодовете отново за 15 минути. След това приготвяме саламурата. Изцедете течността от консервите до кипене и добавете сол, захар и лаврови листа. Изсипете нашите краставици с черешова слива, навийте на руло и ги завийте, докато изстинат. Доматите, приготвени по тази рецепта, имат отличен вкус, а черешовата слива върви добре с месни ястия. Яжте за вашето здраве!
- Черешово сливово вино … За тази рецепта се нуждаем от 5 кг черешова слива, 8 литра вода, 8-10 чаши захар, 1 чаша немити стафиди (това е по избор и на вкус). Важно е да се отбележи, че меките плодове са подходящи за вино. Сортираме плодовете, отстраняваме листата и опашките, но не ги изплакваме, за да не отмием необходимите за ферментацията микроорганизми от кожата. Слагаме черешовата слива със семена в стъклен съд, напълваме я с вода (поне 35 градуса) и я оставяме да струва 2 дни. Ако се появят пяна и мехурчета, това е знак за началото на ферментацията. Все още можете да изчакате 1 ден (зависи от това колко активно черешовата слива се скита във водата). След това декантираме през тензух. Изхвърлете костите и кожите. И сега изливаме пивната мъст в бутилка и изсипваме захарта. Точно сега е време да се направи воден замък. И какво е необходимо за това? На първо място, ще направим дупка в капака и ще фиксираме гъвкав маркуч в него с пластилин, чийто край ще се спусне в буркан с вода. И го оставете за 1-1,5 месеца. Ако няма пяна или мехурчета, това означава, че ферментацията е приключила. Сега трябва внимателно да излеете виното в по-малка купа, да го запушите и да го оставите на хладно тъмно място за 1, 5-2 месеца. През това време виното ще узрее и ще придобие сила. Насладете се на храната си с чаша ароматно вино!
- Медено вино с червена череша … Компоненти: 4 кг червена череша, 5-6 литра вода, 2 чаши майски мед. За да направим вино по тази рецепта, не можем без 1 с.л. супени лъжици суха мая. Сортираме черешовата слива, слагаме я в бутилка и я натрошаваме. След това добавете там мая и изсипете топла вода (около 40 градуса). Разбъркайте и завържете здраво врата. Оставяме за 1 ден. След това декантираме пивната мъст, изливаме я обратно в бутилката, добавяме мед. След това правим водна брава. Как да го направите е подробно описано в предишната рецепта. Оставете да се влива в продължение на 40 дни на тъмно, хладно място. Ако през това време ферментацията не е спряла (има мехурчета и пяна), оставете бутилката да престои още няколко дни в помещение с по -ниска температура. След това декантираме виното в стъклен съд, затваряме го плътно и го оставяме на тъмно място за 2-3 месеца. След този период можете да се насладите на тази напитка със семейството и приятелите си.
Интересни факти за черешовата слива
Черешовата слива е открита за първи път в Кавказ и Азия. На територията на Русия тези плодове се събират в региони като Краснодарския край, Ростов, Белгород, Курск, Воронеж, Брянск и някои други региони.
Дълго време черешовата слива се отглежда в южните райони, а в средата на миналия век, благодарение на работата на животновъдите, те започват да я засаждат в северните части на Русия (Ленинградска област).
По време на периода на цъфтеж дърветата са много красиви, затова се използват за засаждане на градини и за декорация на ландшафта. Освен дървета, отглеждани от хора, много често се срещат диви. Те имат много плодове и ако желаете, можете да берете такива „ничии“плодове в кофи. Между другото, черешовата слива узрява през август или септември. До 300 кг реколта могат да бъдат събрани от едно дърво.
Това дърво може да се размножава чрез резници, клони и семена. В сравнение със слива, черешовата слива не се страхува от различни вредители и суша и освен това е лесна за транспортиране. Днес има 3 най-често срещани вида черешова слива: типична (плодове от Кавказ, Балканите и Мала Азия), източна (плодове от Иран и Афганистан) и едроплодна (това са местни сортове Русия, Украйна).
Гледайте видеото за черешовата слива:
И така, черешовата слива е „склад“на витамини и минерали. Ако здравето позволява, тогава трябва да го ядете пресен всеки ден. Магазините и супермаркетите не са готови да ни зарадват с разнообразни консерви с това зрънце, затова отделете малко време и си направете запаси от черешова слива за зимата, защото тялото ни се нуждае от витамини не само през топлия сезон, но и когато е студено навън.
