Тропическо растение Пулазан, където се среща, съдържание на калории и полезни свойства. Потенциална вреда при консумация. Как се ядат плодове, какви ястия и напитки се приготвят от тях. Интересни факти за нефелиума, най -добрите сортове. Употребата на този плод има подмладяващ ефект, подобрява качеството на кожата, стимулира производството на естествен колаген и еластин и има благоприятен ефект върху растежа на косата.
В сладките ястия пуласан често е заместител на рамбутан, особено ако десертът е направен за деца. Последният има много горчива кост, която трудно се отделя от пулпата. В Пуласан саркотеста има неутрален вкус и лесно се отделя от пулпата.
Вреда и противопоказания за плодовете на нефелиум
Не е установена вреда от употребата на Pulazan. В редки случаи се появяват алергични реакции.
Не трябва да лекувате малки деца и бременни жени с тропически плодове, а само защото това е нов продукт. Детето има нестабилен състав на чревната флора и е по -добре бременните жени да предотвратят възможни алергии.
Но с пуласановите семена трябва да внимавате. Саркотестът съдържа циановодородна киселина (цианова киселина). Ако семената се изсушат, те се превръщат в каша. Следователно изсушените семена не могат да бъдат ухапани и в бъдеще могат да се консумират без ограничения. Деца под 5 -годишна възраст, бременни жени и жени с лактация не трябва да ядат нуклеоли.
Как се яде пулазан
За да отворите плода, вземете го с двете си ръце и силно завъртете половинките. Може спокойно да се обясни с пример за това как се яде пулазан - сякаш отваряте играчка „Матрьошка“. Дори името на плода „пуласан“идва от „пулас“, което означава „въртене“, „премахване“.
Ако плодът се сервира в ресторант, той се нарязва по дължина. Най -малкото натискане - и плътната коричка се отстранява, а сочната ароматна каша остава върху чинията. Вкусът му е описан като смес от малиново сладко и листенца от рози и прясно грозде с деликатен аромат на пролетна трева.
В бъдеще можете да го нарежете с нож и да го нарежете на вилица или да го изядете, държейки „зрънцето“в ръцете си. Саркотеста се отделя много лесно и костта остава на чинията или в дланта на ръката ви.
Не само пулпът е годен за консумация, но и костта. В малката си родина се нарича пулсан, в Индонезия - капуласан, в Тайланд - булала, във Филипините - панунгаян.
Леко се изсушава, не за дълго, за да се предотврати натрупването на цианоген, и след това се разделя с орехче. В бъдеще семената се пържат и варят от тях за напитки или украсяват десерти.
Пулазан рецепти
Плодовете на растението нямат търговска стойност, тъй като се отглеждат в малки количества. Но в същото време от плодовете се правят конфитюри, приготвя се желе и с него се украсяват десерти.
Рецепти за пулазан:
- Десертна салата … Нарежете 15 обелени плода на нефелиум на равни парчета. Мангото, консервираният ананас и крушата се нарязват на едни и същи филийки, като се обелват и изрязват средата. Всичко се смесва в дълбоки керамични, стъклени или порцеланови съдове. Желателно е Pulasan да бъде 1,5 пъти повече от останалите съставки поотделно. Ако изглеждаше много сладко, добавете нарязани филийки мандарина към сместа. Салатата е подправена с мед, ликьор от кафе, което изтъква сладостта. Можете да добавите шепа пуласанови семена или бадеми, нарязани и леко препечени в тиган. Преди сервиране всяка купа се гарнира с капачка от бита сметана.
- Пълнени яйца … Яйцата се сваряват, разрязват се наполовина, жълтъците се отстраняват. Плодовете на нефелиума се смилат заедно със осолено меко сирене, добавя се малко портокалов сок и белтъците се пълнят с тази маса. Поръсете отгоре сладка закуска с препечени натрошени семена на прах.
- Салата с морски дарове … Обелете 300 г кралски скариди, необходимо е внимателно да отстраните хранопровода. Скаридите се варят в подсолена вода не повече от минута. Ако ракообразните са замразени, времето за готвене е 3-4 минути. Сварете 1/3 чаша ориз, за предпочитане дълъг, нарязани 6-7 плода пуласан, след отстраняване на костта. Оризът се смесва с плодовете на нефелиум, подправя се с майонеза и се добавя към скаридите, красиво подредени върху чиния.
- Jam … Тъй като плодовете са много сочни, за предпочитане е сладкото да се приготви в собствен сок. Плодовете се обелват и покриват със захар, в размер на 1 кг пулп за 600-700 г захар. Контейнерът трябва да бъде покрит с марля, за да не предизвика гниене, преди пуласанът да даде сок. След 2-3 часа контейнерът се поставя на огън, вари се 5 минути, оставя се настрана и пяната се отстранява. Съдът се сваля от котлона и се оставя да се охлади, като се възобновява процеса на готвене толкова пъти, колкото е необходимо, за да се сгъсти сладкото. За да се избегне силно раздразнение, преди последното кипене можете да поставите резен лимон с кора, който след това се отстранява.
Нефелиумът ще благоприятства вкуса на всеки сладолед, но е по -добре да го добавите към сладолед за кафе. Няма нужда да се готви такъв десерт - парчета пресни обелени плодове се разпределят върху чиния със сладолед, след като всяка филия се набожда на шиш.
Рецепти за напитки от плодов пулазан
Плодовете могат да се използват за приготвяне на компоти и за приготвяне на напитки от семена, като какао.
Рецепти за напитки:
- Компот … Обелете плодовете и внимателно ги поставете в дълбок съд, за да не повредите пулпата. Сварете сироп, за 1 литър вода - 300 г захар, оставете да заври, налейте супена лъжица лимонов сок. Плодовете се поставят в стерилизиран буркан, заливат се с врящ сироп, покриват се с капаци и се стерилизират във вряща вода за 10 минути. След това се отцежда, отново се кипва и се излива отново. Едва след третото изливане консервите се навиват със стерилизирани капаци. Обърнете всеки буркан и го оставете да се охлади под завивките. Такъв компот не може да се съхранява повече от шест месеца. Ако се планира по -дълго съхранение, тогава плодовете трябва да се разделят наполовина, да се отстранят семената и едва след това да се излее сиропът върху плодовете. В този случай срокът на съхранение е 2-3 години.
- Проста напитка Pulsan … Леко изсушените зърна се почистват от черупки и филми. Загрейте тигана до 60 ° C, запържете семената, докато придобият златистокафява повърхност, без масло. Охладете, смилайте в кафемелачка. Загрейте млякото до кипене и изсипете настърганите семена в съда. Колко - се ръководят от вкуса. Добавят се ванилин, канела, захар или мед, за да се добави сладост или пикантност.
- Вечерно питие … Семената също се сушат, но не се пържат. Тиганът се загрява до около 40 ° C, тоест така, че да е горещ, но можете да го докоснете с ръка. Веднага щом семената станат сухи, леки, те се смачкват със счукване директно в тигана, като се добавят подправки и мед и се разбърква непрекъснато. В бъдеще получената хомогенна маса се разрежда с гореща вода - тя не може да се комбинира с мляко, в противен случай ще се сгуши.
- Коктейл … 10 белени плода пуласан се смилат в блендер. Докато процесът на смилане е в ход, сиропът се вари: 100 г захар в половин чаша вода. Изсипете сироп, 1,5 чаши горчива ракия в блендер и донесете напитката до пълна хомогенност. Охладете преди сервиране и сложете лист мента във всяка чаша.
От плодовете на пулазан можете да сготвите обикновен компот, който е толкова добър, за да утолите жаждата си в горещ летен ден. Напитка от тропически плодове се приготвя по същия начин като традиционните круши, ябълки или череши. Водата се кипва и в нея се изсипват плодовете на нефелия заедно с различни плодове: манго, ябълки, праскови, нектарини, бразилски череши. Получената напитка не може да се съхранява повече от един ден, дори и в хладилник.
Интересни факти за плодовия пулазан
Растението дава плодове изключително във влажни райони с ултратропичен климат, но е възможно да се получи добра реколта само след дълъг сух сезон. Повечето от плодовете се берат на остров Ява, в селата около железницата между Богор и Джакарта. Те излагат теория, че веществата, отделяни във въздуха от съединения, за движението на които все още се използват въглища, имат благоприятен ефект върху състоянието на дърветата.
През 1927 г. Pulasan е засаден в Коста Рика, където се е вкоренил толкова много, че плодовете понякога могат да бъдат намерени на пазара.
Сортове, отглеждани в Java:
- "Seebabat" е яркочервен на цвят с чести тръни и сочна плът.
- "Kapoolasan seebabat" с по -малко интензивен цвят на кожата, който наподобява рамбутан на вкус и качество. Тоест, има по -малко сладост, а пулпът е по -трудно да се отдели от саркотеста.
В Малайзия отглеждането на пуласан е по -успешно. Плодовете на сортовете Kapoelasan mera tjoplok и Asmerah Tjoplok са сладки, сочни и без семена. Растението е вегетативно.
Нефелият се използва не само в храните, но и в козметичната индустрия. Семената се използват за производство на масло, което се използва при приготвянето на козметичен сапун. Този сапун помага при лечението на сух пърхот и псориазис, което причинява интензивно лющене на кожата.
Дървесината също е ценена. Той е плътен, твърд и тежък и има червеникав цвят. От него се правят бюра и столове, които са много скъпи.
Листата и изсушените корени се използват за медицински цели. Чайовете от листата имат подчертан антипиретичен ефект, а с помощта на отвари от изсушените корени се изхвърлят чревни червеи.
Лапата от листа се използва за лечение на дерматит - те премахват сърбежа и ускоряват регенерацията на кожата.
Черупките на плодовете в тропическите страни се продават в аптека като антихелминтно средство.
Оцветител за тъкани се прави от смес от биологични суровини - корени, листа и кора. В зависимост от силата на разтвора, можете да боядисвате платното в жълтеникави, жълти, пясъчни, охра и кафяви цветове с различна наситеност.
Гледайте видео за Пулазан:
Резниците на пулазан се засаждат с рамбутан, за да се получат по -сладки плодове с по -малко горчиви семена. В момента развъждането на новия сорт е почти завършено, но името на новия плод все още не е дадено. Отглеждането не е стабилно. Жителите на европейската провинция едва ли ще трябва да се насладят на сладостта на тропически плод.
