Как да си направим плодов сорбет у дома? ТОП 5 вкусни рецепти. Тайни и тънкости на готвенето. Видео рецепти.
Сорбетът е десерт от замразени плодове, приготвен със захар и плодов сок или пюре. Основната му разлика от другите сладоледени като сладолед е липсата на животински и растителни мазнини и съответно допълнителни калории. В допълнение, той съдържа много витамини, поради което е по -ценен от привържениците на здравословното хранене. Такъв деликатес е идеален за горещите дни, ще се хареса както на възрастни, така и на деца и се сервира, като сладолед, в купички. Не е трудно да го приготвите сами у дома.
Плодов сорбет - тайни за готвене
- За да направите сорбет у дома, препоръчително е да имате блендер и машина за сладолед. Но този инвентар не е необходим. Сорбетът може да се приготви на ръка.
- Всички плодове и плодове трябва да са пресни и с добро качество. естественият вкус на продукта трябва да се запази в съда.
- Важно е да не прекалявате със захарта в сорбет. Ако има много, масата няма да замръзне правилно. Но също така не трябва да има много захар. В противен случай плодовата смес ще загуби своята ефирност, мекота, ще замръзне и ще се превърне в лед. Но ако плодовете или плодовете са узрели и сладки, тогава количеството захар може да бъде намалено. Също така заместваме захарта с мед или сладък сироп.
- Обикновено към плодовата основа се добавя малко течност. Това може да бъде минерална вода, шампанско, вино, плодов пълнеж.
- Ако към сорбето се добави алкохол, времето за замразяване ще се увеличи и десертът ще стане по -мек и ароматен.
- Готовият сорбет трябва да е ефирен, пухкав, нежен и лек. Консистенцията му трябва да е като зърнест сладолед, а не парче лед.
- По желание готовият десерт се украсява със стръкче мента, шоколадов или кокосов чипс, натрошени ядки, сушени плодове, парченца плодове, полети със сос, сладък сироп.
Вижте също как да си направите ягодов сорбет.
Бананово-кайсиев сорбет
Това е един от най -добрите летни студени десерти с изискан вкус на пресни ароматни плодове. Не предизвиква тежест в стомаха и дава възможност да се насладите на сладкиши.
- Калорично съдържание на 100 g - 234 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Банани - 0,4 кг
- Кайсии - 0,3 кг
- Захар - 30 g
- Вода - 150 мл.
Приготвяне на бананово -кайсиевия сорбет:
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар и оставете да заври.
- Обелете бананите и ги нарежете на филийки.
- Нарежете кайсиите наполовина и отстранете семките.
- Поставете плодовете в купа за блендер и разбийте до гладкост и пухкавост.
- Към плодовата маса добавете захарен сироп и разбийте отново с пасатор.
- Поставете бананово-кайсиевата маса в пластмасов съд и поставете в хладилник за 12 часа.
- За да направите десерта ефирен и нежен, го разбивайте на всеки час с пасатор. И когато стане невъзможно да го направите, разбъркайте с лъжица.
Портокалов сорбет с водка
Десерт за възрастни, който освежава в горещ ден, дава енергия и тонизира тялото - портокалов сорбет с водка. Но ако го приготвяте за деца, изсипете произволен сок вместо водка.
Съставки:
- Портокали - 4 бр.
- Захар - 8 супени лъжици
- Водка - 4 супени лъжици
- Натурално кисело мляко - 500 g
- Банан - 1 бр.
Как да си направим портокалов сорбет с водка:
- Натрийте кората от портокалите и извадете пулпата.
- Натрошете портокаловата каша с хаванче, за да изпъкне сокът, изсипете я в тенджера и добавете кората.
- Доведете сока до кипене и заври, за да стане 125 мл.
- Изсипете захар в получения сок, разтворете го и го оставете да се охлади.
- Изсипете водка и кисело мляко, разбъркайте и прехвърлете сместа в контейнер.
- Изпратете го да замръзне във фризера за 2-3 часа.
- Обелете банана, разбийте кашата с пасатор и добавете към сорбето.
- Разбийте десерта с пасатор и поставете сместа обратно във фризера. Замразете го, докато се втвърди.
Лимонов сорбет от боровинки
Здравословният сорбет от боровинки с лимон е много лесен за приготвяне у дома. И децата, и възрастните могат да го поемат без страх за здравето си. Сложете готовия десерт във високи чаши, гарнирайте със стрък мента или шоколадов чипс и смело го сервирайте на празничната трапеза.
Съставки:
- Боровинки - 500 g
- Вода - 500 мл
- Захар - 100 g
- Лимонов сок - 60 мл
- Лимонова кора - 2 супени лъжици
- Яйчни белтъци - 2 бр.
Приготвяне на сорбет от лимонови боровинки:
- Потопете боровинките в тенджера и ги залейте с вода. След като заври, варете компота за 15 минути и добавете захар. Разбъркайте напитката, за да разтворите напълно захарта.
- Към боровиновия сироп добавете прясно изцеден лимонов сок и ситно настъргана лимонова кора.
- Разбийте продуктите с блендер, докато се образува пяна.
- Прехвърлете масата в контейнер и я изпратете да замрази във фризера.
- След 1, 5 часа добавете протеини към сорбета и разбийте отново с пасатор.
- Замразете десерта във фризера до готовност.
Сорбет от манго с бяло вино
Искате ли нещо сладко, леко и да не навреди на фигурата ви? След това изберете сорбет от манго от бяло вино. Неговият освежаващо плодов вкус е точно това, от което се нуждаете за лятна вечер.
Съставки:
- Бяло вино - 100 мл
- Мед - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Манго - 3 бр.
- Мента - 5 листа
- Ябълков сок - 100 мл
- Яйчен белтък - 1 бр.
Приготвяне на сорбет от манго с бяло вино:
- Обелете мангото, отстранете костилката, комбинирайте с листа от мента и използвайте блендер за пасиране.
- Изсипете вино, ябълков и лимонов сок, мед в масата и разбъркайте всичко с пасатор.
- Прехвърлете десерта в контейнер и поставете във фризера за 1,5 часа. В същото време го разбърквайте на всеки 10 минути, така че сорбетът да стане ронлив и ефирен.
- След това разбийте протеина, комбинирайте с плодовата маса и го изпратете отново да замръзне за 3 часа, като разбърквате от време на време.
Плодово сорбе асорти
Този деликатес ще хареса на всички! Толкова е вкусно, че е трудно дори за възрастни да устоят. Вместо вода, можете да използвате плодов сок във плодовия сорбет и да вземете всякакви плодове на вкус и наличност в хладилника.
Съставки:
- Ягода - 100 g
- Малини - 100 g
- Боровинки - 100 g
- Къпини - 100 g
- Касис - 100 гр
- Минималната вода е 0,3 супени лъжици.
- Захар - 0,5 супени лъжици.
Приготвяне на сорбе от плодови сортове:
- Измийте, подсушете и нарежете ягоди, малини, боровинки, къпини и касис в блендер до гладкост. След това смелете масата през фино сито, за да отстраните костите.
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сварете, варете 2-3 минути, така че захарта да се разтвори напълно. Свалете сиропа от котлона и охладете до стайна температура.
- Комбинирайте сиропа и плодовата маса, разбъркайте, изсипете в контейнер и поставете във фризера за 2-3 часа.
- Разбърквайте сорбето на всеки половин час, така че в него да не се образуват големи парчета лед.
Видео рецепти:
Ягодов сорбет
Сорбет от 2 съставки
