Кои са полезните витамини, микро- и макроелементи, киселини, които са част от мушмулата. Как влияе на човешкото здраве, каква вреда причинява. Кой не трябва да яде този плод и как да го готви според всички правила. Интересна информация за него. Важно! Не трябва да ядете повече от 1 кг плодове на ден, за да избегнете диария - продуктът е достатъчно тежък за стомаха.
Вреда и противопоказания за употребата на мушмула
Този плод е подобен на Райска ябълка по своите противопоказания. Не трябва да се яде с обостряне на всички възможни заболявания, особено стомашно -чревния тракт. Трябва да се лекува внимателно от деца, възрастни хора и бременни жени. При злоупотреба може да причини коремна болка, диария, гадене, киселини. В този случай трябва да изплакнете стомаха с вода или активен въглен, като го приемате стриктно според инструкциите. Възможна е и алергична реакция, проявяваща се в зачервяване и сърбеж на кожата, слабост и дискомфорт в корема.
Продуктът е строго противопоказан при следните заболявания:
- Остър панкреатит … Отнася се до възпаление на панкреаса, което се проявява най -често с пожълтяване на склерата на очите и повишаване нивото на билирубин.
- Бъбречна недостатъчност … В този случай натоварването върху бъбреците ще се увеличи и те може да не се справят с него. В резултат на това може да започне да дърпа долната част на гърба, да притеснява колики в гърба и да потъмнява урината. При такива проблеми трябва незабавно да се консултирате с лекар.
- Гастрит … Говорим само за формата, която се характеризира с ниска киселинност. Факт е, че плодовата каша намалява производството на стомашен сок, което допълнително изостря ситуацията.
За да бъдат оценени ползите от мушмула, на бебета под 2 години се дават не повече от 1-2 бр. плодове на седмица. Освен това не можете да ги ядете на гладно, преди това трябва да пиете топла вода.
Рецепти за мушмула
Тези плодове са идеални за приготвяне на конфитюри, ликьори, вина, кисело мляко, сорбет, сладолед. Правят много вкусни десерти, но почти никога не се добавят към първото и второто ястие. Плодовите и зеленчукови салати, в които мушмулата е незаменима съставка, са рядко изключение от правилото. Съчетава се добре с мед, ябълки, китайско зеле, извара, кафе, шоколад.
Ние предлагаме такива прости, но интересни рецепти:
- Квас … Ще трябва да изцедите сока от плодовете, той трябва да се окаже около 3 литра. За да направите това, можете да използвате сокоизстисквачка или да пропуснете плодовете през месомелачка, като отделите течността през тензух. След това го разтворете наполовина с преварена охладена вода и го поставете в хладилник във фризера. След това в него се разтваря захар (120 г) и суха мая (50 г), след което се накисва ръжен хляб (200 г). Сега изсипете състава в трилитров стъклен буркан, покрийте гърлото първо с разрез на марля, а след това с пластмасов капак с дупки и оставете за три дни на топло място за ферментация. За диабетици вместо захар може да се използва фруктоза.
- Салата … Сварете макаронени изделия от твърда пшеница (250 г), комбинирайте ги с резенчета пресен ананас (трета част), грозде Кишмиш (50 г), сварени яйца (2 бр.), Нарязани на филийки и основни плодове (2 бр.) Без кора. Последните трябва да бъдат натрошени на кубчета. Преди сервиране, това ястие ще трябва да се затопли и да се излее с лимонов сок.
- Шербет … Трябва да измиете и обелите 0,5 кг мушмула. След това тя трябва да бъде нарязана възможно най -малко, покрита със захар (4 супени лъжици), напълнена с портокалов сок (120 ml) и чиста вода (50 ml). Оставете масата да престои един час, за да изпусне плодовия сок, и я варете на слаб огън за около 30 минути. След това изключете котлона, прехвърлете сместа в малки стъклени купи и замразете в хладилника. Този десерт се сервира твърд. Отгоре може да бъде украсена с череши или череши.
- Jam … Всичко, което трябва да направите, е да измиете, обелите и нарежете мушмулата (3 кг). След това трябва да напълните масата със захар (700 г) и да я оставите да престои 2-3 часа, докато се отдели голямо количество сок. След това добавете малко вода, около 400 мл, прехвърлете сместа в емайлирана тенджера и гответе на слаб огън за 1-2 часа. Не забравяйте да го разбърквате от време на време, за да не загори. Сложете готовото сладко в стерилизирани буркани, които трябва да се навият и след 2 дни да се спуснат в мазето.
- Мармалад … Измийте желаните плодове (7 бр.), Извадете кората от тях и отстранете семената. След това нарязайте пулпата на 7-9 парчета, като я смесите с резенчета лимон (1-2 броя). След това добавете 220 г захар, прехвърлете сместа в тенджера с дебели стени, покрийте с вода (150 мл) и гответе на слаб огън за около час. Периодично разбърквайте сместа, за да не загори. В резултат на това плодовете трябва да се сварят добре, след което да се прехвърлят в дълбок съд и да се замразят във фризера.
- Пюре … Обелете 1 кг мушмула, след което нарежете плодовете на няколко парчета и разбийте заедно с тежка сметана (0,5 чаши) и захар (70 г). Така получавате десерт, който може да се яде или в чист вид, или да се добави към плодови салати. Отгоре може да се поръси с бадеми или шам фъстък, за предпочитане суров.
Забележка! Съществуващите рецепти за мушмула позволяват главно приготвянето на десерти и салати, те почти никога не се използват в първите и вторите ястия.
Интересни факти за мушмулата
Името на плода е заимствано от турския език и в руската транскрипция звучи точно като мушмула. Той расте както под формата на дървета и храсти, изпитвайки повишена нужда от влага. Височината му е около 6 м, върховете винаги са буйни и зелени. Дължината на листата е около 22 см, те са гладки и леко навити. Цъфтежът настъпва през септември-октомври.
Това растение много обича топлината, културата умира при температури под 5 ° C. В случай на замръзване може да цъфти, но няма да даде плод.
В страните от Източна Европа се отглежда у дома за декоративни цели заради красивия си външен вид. В този случай трябва да се има предвид, че мушмулата е склонна към разклоняване, поради което получените издънки трябва незабавно да бъдат отстранени с ножици за подрязване.
Мушмулата практически не се изнася в други страни от Италия, Испания, Израел, където се отглежда активно. Това се дължи на факта, че плодовете му се влошават при стайна температура още на следващия ден и просто не достигат до клиента - стават меки и черни. Ето защо едва ли е възможно да се намери такъв екзотичен плод на пазара, той е достъпен само за поръчка в онлайн магазини.
Гледайте видео за плода мушмула:
Този екзотичен плод определено заслужава внимание в готвенето, защото е изключително полезен, откроява се с отличния си вкус и е лесен за приготвяне. Основното нещо е да не забравяте за съществуващите противопоказания за използването на мушмула и тогава тя определено ще се превърне в желан "гост" на масата!
