Описание на свещното дърво и многобройни имена на ценни плодове. Тяхното калорично съдържание, полезни и опасни свойства. Как се яде кукуи, какви ястия се приготвят от тях. Интересни факти за тропическите ядки, стойността и полезните свойства на маслото. Незрелият сок от ядки помага на жените да се отърват от млечница. Екстрактът от зрели плодове облекчава болката при никнене на зъби при бебета и помага за излекуване на стоматит. Сладкият екстракт от листата и зрелите ядки се използва за лечение на тонзилит и премахване на лошия дъх.
Настойките от листата се използват за отравяне, причинявайки пристъп на повръщане, за да се пречисти стомаха.
Ползите за репродуктивното здраве на Kukui са доказани в официални изследвания. В държавния университет Vali do Itajai (Бразилия) учените са открили, че екстрактът от плода увеличава производството на сперматозоиди и подобрява качеството на спермата. Вярно, досега в експерименталната група имаше мишки.
Маслото от кукуи спира възрастовите промени, подобрява тонуса на кожата, стимулира производството на колаген и се използва за лечение на изгаряния.
Чаят от сушени цветя предотвратява развитието на SIDS, внезапно дихателно разстройство по време на сън. Какво причинява опасна патология все още не е изяснено.
Противопоказания и вреда на ядката кукуи
Основната вреда на продукта се проявява, когато плодовете се консумират сурови - поради твърде високото съдържание на сапонини, пулпът е отровен.
Местните жители са използвали сурови ядки за лечение на дизентерия и други чревни инфекции. Последните проучвания са доказали, че такава употреба е животозастрашаваща.
Не можете да използвате кукуи при лечение на деца под 3 години, по време на бременност и кърмене. Не трябва да опитвате нов продукт, ако сте склонни към диария и хипотония. Алергията към ядки е доста често срещана, така че те трябва да се въвеждат в диетата с повишено внимание.
Как да се яде и какво да се готви с ядки кукуи
Суровите ядки, независимо дали са узрели или не, са отровни. Ако искате да се почерпите с мазни ядки, те се пържат в предварително загрята фурна при температура 200 ° C. Плодовете стават безобидни, когато станат златистокафяви.
Има и начин, по който се ядат кукуи ядки - те се накисват за 1, 5 часа в течаща вода. Този метод се използва, когато в бъдеще от продукта ще бъде приготвено сложно ястие, например сос или добавено към гарнитура.
Прахът от плодовете на свещното дърво се добавя към печени изделия или десерти; в Ява пулпът се използва като съставка за сос. Зрелите печени ядки се използват и за производство на масло, което след това се използва за подправяне на салати.
Рецепти за ядки от кукуи:
- Инамона е популярна подправка … За да го приготвите, изпечете 12 ядки, нарязайте и смесете с 1 шушулка лют пипер, добавете чаена лъжичка фина морска сол.
- Свинско в сос от ядки … Нарязваме свинско месо, 0,5 кг, на малки кубчета, 1 бр. червени и зелени чушки на ивици, настържете морковите и накълцайте на ситно купчина, около 100-150 г, зелен лук. Отворете буркан с консервирани ананаси. Хавайците предпочитат да накисват пресни филийки ананас в оцетна марината с червен и бял пипер за 3 часа, но това удължава процеса на готвене. Ананасите заедно със сиропа се нуждаят от 250 г. Първо месото се запържва в слънчогледово или царевично масло в дълбок тиган, след което, когато е наполовина готово, сложете всички зеленчуци и ананаси в тигана, отцедете сока. Добавете 3-4 скилидки счукан чесън и задушете под капака, сол на вкус. Докато месото се готви, се прави сосът. Предварително пържен кукуи, 3 броя, начукан, смесен със сок от ананас, 200 мл, 2 супени лъжици нишесте и соев сос, 6 супени лъжици. Сосът се вари така, че да заври 1/3 и да се сгъсти. Изсипва се в тиган малко преди да се изключи, вари се заедно за 3 минути. Същият сос може да се сервира с риба. Традиционният варен ориз се сервира като гарнитура към свинско месо.
- Фъстъчено масло … Накиснатите ядки кукуи се обелват и се разстилат върху лист за печене. Фурната се загрява до 230 ° C и се пече 15 минути. След това плодовете се натрошават и се поставят в стъклен буркан, като се добавя рафинирано слънчогледово масло, така че ядките да са покрити. Накиснете за 2-3 дни на хладно място и се уверете, че сместа не е гранясала. Готовото масло може да бъде подправено със зеленчукови салати и добавено към ориза.
- Хавайска риба … Поръсете 2 филета риба тон обилно със сол и поръсете обилно със сок от лайм. Сокът се отцежда от кокоса, а половината от пулпата се нарязва на кубчета. Рибата се поставя в чугунена форма, залива се с кокосово мляко и се пече във фурната за 20 минути при температура 160-180 ° С. Докато рибата се пече, те правят гарнитура. Ориз, 100 г, гответе до полуготовност. Изсипете зехтин в горещ тиган, разпределете филийките: лук, стрък праз, стрък целина, супена лъжица печен орех кукуи на прах, както и полуварен ориз. Когато стане мека, но все още не се е превърнала в каша, можете да я изключите. Смесете соса: малко растително масло, лимонов или портокалов сок, половин шушулка. Отделно смесете пулпаните кубчета от половин кокос, 2-3 нарязани листа зелена салата, парчета от половин ананас, залейте със соса и прекъснете всичко с пасатор. Този сос се излива върху рибата при сервиране.
Към гранолата се добавят парчета плодове - смес от различни видове. Останалата част от здравословната закуска: лешници, пшенични зародиши, кедрови ядки, годжи и сушени черници. Тиками на Хаваите се наричат идолите на местните богове. Но същото име е дадено на коктейлите, които често включват пържените плодове на дървото Lumbang.
Хавайски тики:
- Зомби … Пулпът от маракуя се изстисква в шейкър. Добавете Bacardi Superior и Bacardi 8 ром в равни количества, около 2 супени лъжици всяка, 1 лъжица ром Demerara и малко повече ликьор от сандалово дърво. Количеството на съставките се уточнява в зависимост от размера на маракуята. Изсипете прясно изцеден сок от грейпфрут, около една супена лъжица и 2 порции горчивина. Това е името на алкохолните напитки, които освен вермут включват билкови тинктури. Този коктейл използва Amargo Chuncho. Разбъркайте по специален начин, изсипете в чаша. Поръсете с 1, 5 супени лъжици Bacardi 151 float отгоре, добавете лист мента и поръсете с натрошен кукуи.
- Бира … Първо кубчетата лед се поставят в чаша, след това на пластове, без да се смесват, 2 сорта местна бира в равни количества, обикновено светли, светли и плътни, тъмни, в чаша от 100 г. Поръсете отгоре с настърган кукуи.
Пърженото кукуи не се смесва с мляко, въпреки че според специалистите вкусът на такава напитка наподобява коктейл от макадамия. Продуктите обаче не са заместители. Децата пият такива напитки и ако ядката не се обработи достатъчно старателно, остатъците от сапонини могат да предизвикат интоксикация.
Интересни факти за свещното дърво
През май 1959 г. кукуи е обявен за националното дърво на Хаваите. Общата площ за отглеждане на вечнозеленото свещно дърво в тропически климат е 205 532 хектара.
Ботаническото име Алеврит идва от гръцкото "алеурон", тоест "покрито с брашно". Ето как изглежда едно растение с млади сребристи листа.
Дървото е наречено свещно дърво, тъй като плодовете поради високото си съдържание на масло отдавна се използват вместо свещи. Ядките бяха нанизани на пръчки, запалени и гореха дълго като маслени лампи. Такива лампи почти не пушат.
От овъглените ядки се прави боя за татуировки по тялото, маслото се добавя към пигмента вместо сушене.
Рибарите дъвчат сурови ядки и ги плюят във водата - сокът от ядки подобрява видимостта и премахва вълничките.
Стволовете се използват за направата на канута и преносими колиби.
Ако използвате кукуи 2-3 пъти на ден преди зачеването, ще се роди момче.
Местните жители на Тонга все още правят детергенти от узрели сурови ядки. Плодовете, които в тази област се наричат туитуи, се смилат в паста от тукиламулам и се сварява мек козметичен сапун, който туристите с удоволствие купуват.
Маслото от кукуи е много популярно. Подхранва и овлажнява сухата кожа, спира възрастовите промени, премахва лющенето и се бори с дерматологичните заболявания. Използва се за лечение на изгаряния и отворени рани. На негова основа се правят козметични кремове и лечебни шампоани.
Студено пресованото масло се използва за предотвратяване на гниене на дървени конструкции и мрежи за риболов. Именно поради промишлената употреба дървото Lumbang някога е било напълно унищожено. В началото на ХХ век почти изчезнал вид трябваше да бъде възстановен на Хаваите.
За това ядките бяха внесени от Панама, засадени и едва тогава, благодарение на човека, те върнаха растението в естествената му среда. Хората се разхождаха из джунглата, за да разпространят плодовете. Птиците не могат да поглъщат големи семена и новият растеж не се вкоренява от парчета пулп.
Гледайте видеоклипа за кукуи ядки:
На снимката ядката кукуи прилича повече на плод и това не е изненадващо, ако си спомните неговия размер. Когато се разхождате сами в горите на Индонезия и Хавай в края на декември, не трябва да избирате място за спиране под разпръснато свещно дърво. Ако гайката удари главата, пътуването завършва в болницата. Също така, не опитвайте ядки, които вече са паднали от дървото, въпреки че пулпът на зрелите плодове е сладък. Както вече споменахме, те са отровни, когато са сурови. Това трябва да се помни твърдо, ако независимо пътувате до „горещи“страни.
