Каква е разликата между кедровите и кедровите ядки? Състав и калорично съдържание, полезни свойства и вреда. Какви ястия можете да готвите?
Полезни свойства на кедровите ядки
Като се има предвид тази комбинация от хранителни вещества, става ясно, че продуктът има много ползи за здравето.
Редовната консумация на борови плодове помага за постигане на следните терапевтични ефекти:
- Лечение на стомашни язви … Болестите на стомашно -чревния тракт са опасни, защото те се усещат, когато ситуацията вече е доста пренебрегната. Най -неприятната е язва на стомаха, въпреки че язвените лезии на лигавицата са не по -малко опасно състояние. Множество рани причиняват ужасен дискомфорт, драматично влияещ върху качеството на живот. Постоянна болка и спазми в пъпа, усещане за преяждане след малко количество храна, но в същото време изяждане на стените с непотърсен стомашен сок, тежест в епигастралната област - това са неприятните симптоми, с които продуктът се справя с. Съдържащите се в състава му масла помагат за заздравяване на рани, укрепват лигавицата и се противопоставят на разрушителните ефекти от недохранването - използването на нездравословна храна и нейния нередовен прием.
- Намаляване на нивата на холестерола … Въпреки факта, че калоричното съдържание на кедровите ядки е доста високо, маслата, съставляващи продукта, помагат за намаляване на нивата на холестерола, увеличават лумена на кръвоносните съдове и укрепват стените им. Това помага за нормализиране на кръвното налягане и предотвратяване на заболявания като инсулт, инфаркт, атеросклероза.
- Нормализиране на храносмилателния тракт … В по -голямата си част става въпрос за предотвратяване на рефлукс. Както знаете, жлъчката, излизаща от специална колекция - жлъчния мехур, участва в последния процес на преработка на храна, отивайки директно в червата. Ако обаче храносмилателният тракт не работи правилно, той се изхвърля в стомаха. Този процес се нарича рефлукс и е много вреден, тъй като жлъчката изяжда стените на стомаха. Съставките в продукта помагат за нормализиране на този процес, като насочват ензима в правилната посока и предотвратяват появата на животозастрашаващо състояние. Също така този ефект е предотвратяване на образуването на камъни в жлъчния мехур.
- Ускоряване на регенерацията на тъканите … Това е особено важно в навечерието на операциите, започвайки с вадене на зъб и завършвайки с раждане или каквито и да е хирургични интервенции. Въпреки това, дори и най -елементарното натъртване от удрянето на дръжката на вратата ще излезе много по -бързо и по -малко болезнено, ако имате добра регенерация на тъканите. Това също ще показва добро състояние на системите и органите като цяло, което допринася за бързото възстановяване по време на вирусни и бактериални инфекции, сезонни настинки.
- Подобряване на бъбречната функция … Това се улеснява от диуретичните свойства на продукта. Предотвратявайки задържането на течности в тялото, ядките помагат за предотвратяване на натрупването на пясък и камъни в бъбреците и пикочния мехур, насърчават елиминирането на токсините от тялото, предотвратяват развитието на отоци и повишаване на кръвното налягане.
- Превенция на орални заболявания … Благодарение на силния си антибактериален ефект, ядките помагат да се предотврати разпространението на вредни бактерии в устата. Влияе благоприятно върху състоянието на венците, предотвратявайки развитието на заболявания като гингивит, пародонтит, пародонтоза и много други. Също така имат положителен ефект при лечението на тонзилит и тонзилит.
- Лечение на настинка … Тъй като ореховите масла имат доста силен отхрачващ ефект, е полезно да се ядат по време на лечението на настинки, по -специално бронхит със суха кашлица. Те разреждат храчките, което улеснява преминаването.
- Борба с паразити … За много паразити, които тровят тялото ни с продуктите на тяхната жизнена дейност, употребата на ананас е несъвместима с живота. Някои умират, други „бягат“. Това е особено вярно за кърлежите, живеещи в космите на тялото. Те включват демодекса акари, който също се нарича акари на мястото на любимото му местообитание. Често с дефекти на кожата, хората не свързват това с така наречената демодекоза. И напразно, защото този паразит е доста често срещан и трудно се отстранява. И боровете ще бъдат от безценна помощ в това.
Противопоказания и вреда на кедровите ядки
Въпреки доста голям брой полезни свойства, има противопоказания за употребата на продукта. Например, ядката може да има отрицателен ефект върху сетивата. Когато се консумира голямо количество продукт, някои хора изпитват нарушение на вкуса. Има един вид потискане на рецепторите и дразнене на лигавицата. Тази реакция не изисква лечение и преминава сама след няколко дни. Но това определено изисква корекция на количеството консумация на продукт.
Боровите ядки също могат да навредят на следните категории хора:
- За деца … Това се дължи преди всичко на факта, че малки части от продукта могат да попаднат в дихателните пътища. Затова изобщо не се препоръчва да се ядат ядки до три години, а след три - с голямо внимание, тъй като поради високото си съдържание на мазнини те са доста тежък продукт. Бебетата може да нямат достатъчно ензими, които да ги разграждат.
- Страдащи от алергия … Ядките традиционно се считат за доста алергенен продукт. Затова тези, които са склонни към хранителни алергии, трябва да бъдат внимателни, когато ги въвеждат в менюто.
- Затлъстяване и проблеми с черния дроб … Въпреки че ядките спомагат за ускоряване на метаболизма и намаляват нивата на холестерола в организма, те не се препоръчват за хора с наднормено тегло. Факт е, че тази категория хора най -често има увреждане на черния дроб, а за този орган мастните храни са табу.
Рецепти с кедрови ядки
В зависимост от това как боровите ядки се консумират в различни варианти, помислете за основните групи ястия, в които се намират борови семена:
- Сосове … Сосът песто донесе световна слава на плодовете на средиземноморския бор. Това е най -популярното допълнение към много ястия в Италия, което буквално се превежда като "смилане". Точно това трябва да се направи със съставки, включително кедрови ядки. За да направите соса, ще ви трябват 70 г зелен босилек. Важно е да се вземат растения със средно големи листа, защото малките може да не са достатъчно ароматни, а големите да са твърде жилави. Гответе 30 г кедрови ядки, пържени в тиган за няколко минути, 60 г сирене пармезан на прах и 40 г сирене Пекорино или Фиоре Сардо. Ще ви трябват и 2 скилидки ситно нарязан чесън и 80 мл зехтин. Комбинирайте чесън, ядки, босилек в хаванче и, запомняйки името на ястието, смилайте всичко добре. Само на ръка! Без пасатори, месомелачки и други продукти на цивилизацията. След това добавете щипка сол и сирене, смилайте отново и в самия край комбинирайте със зехтин. За сандвичи направете ястието по -дебело, за гарнитури и месо - много по -тънки. Регулирайте дебелината с количеството масло.
- Салати … След сосовете, салатата е втората най -популярна група, където се срещат тези ядки. Най -често за основа се взема зелена смес, към нея се добавят зеленчуци, плодове, месо, морски дарове и сирена. За дресинг се използват растителни масла и майонези, горчица, заквасена сметана, кисело мляко. Предлагаме да опитате следващия вариант. Обелете 2 големи портокала от кожата и мембраните и нарежете всеки клин наполовина. Изпратете 70 г рукола в цитрусовите плодове, 4 големи смокини и едно узряло авокадо, нарязани на големи парчета. Добавете 200 г кубче сирене фета към пресните съставки. Поръсете с 1 супена лъжица ябълков оцет и 2 супени лъжици соев сос и дресинг от зехтин, разбъркайте внимателно салатата, поръсете отгоре с 30 г кедрови ядки.
- Супи … Ядките се използват най -често в крем супи. Например, пипер дип. Тази супа има невероятно лека текстура и много богат вкус. Поставете 1 кг червени или оранжеви чушки върху лист за печене с пергамент. Печете във фурната на 200 ° C за около 25 минути, след това обърнете и печете за същото количество. Изпечете отделно 2 люти чушки. Етикетирайте сладките чушки в сито, отстранете семената, мембраните, обелете. Не изливайте изтичащия сок, той ще ви бъде полезен. Направете същото с чили, но отцедете остатъка от сока му. Комбинирайте чушки, 100 г нарязани орехи, 50 г кедрови ядки, 50 г солени крекери, 1 супена лъжица лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин и сок от чушка. Разбийте всичко добре с пасатор, добавете бульон, сервирайте горещо или охладено с чеснови крутони.
- Месо … Птиците са особено вкусни с ядки. Вземете 1,5 кг патешко филе. Нарежете на ситно, добавете щипка розмарин, сол, смлян пипер, 1 супена лъжица ракия и оставете да се маринова при стайна температура за 20-30 минути. Нарежете на кубчета 100 г свинска мас, лук и голяма ябълка, изпратете съставките в тиган с 1 супена лъжица олио за готвене горещо, запържете до златисто кафяво. Комбинирайте патешко месо с пържен бекон, лук и ябълки, разбъркайте добре, оформете пържола. Потопете го в нарязани кедрови ядки, запържете на силен огън в растително масло за 1 минута от всяка страна, след това прехвърлете върху лист за печене с пергамент и печете в предварително загрята до 200 ° C фурна за 20 минути.
- Странични ястия … Често ядките са чудесно допълнение към гарнитурите. Например макаронени изделия. Смелете в блендер куп магданоз, сок от един лимон и 2 скилидки чесън. Сварете любимите си тестени изделия в подсолена вода до al dente - спагети, лъкове, черупки, спирали, пера - каквото искате. Залейте го със зелен сос, няколко четвърти чери домати, няколко стръка босилек, 50 г настърган пармезан и шепа кедрови ядки.
- Пекарна … Този продукт се използва много активно в печенето. Предлагаме ви да опитате прекрасни мъфини с ябълки. Вземете 300 г първокачествено пшенично брашно, 100 г захар, 2 чаени лъжички бакпулвер, щипка сол и 1 чаена лъжичка сода за хляб. Добавете към тях 225 мл кефир, 60 мл растително масло, 1 пилешко яйце. Разбъркайте всичко добре. Обелете и ядрото 2 големи ябълки, нарежете ги на кубчета, изпратете в тестото. Изсипете сместа в намаслени форми и поръсете отгоре с тръстикова захар и кедрови ядки. Печете на 200 ° C за 25 минути.
- Напитки … И дори напитките се приготвят с тези прекрасни ядки. Например, такъв микс перфектно ще се освежи. Извадете пулпата от едно авокадо, добавете 100 мл кокосово мляко, 2 супени лъжици кондензирано мляко, няколко кубчета лед и шепа ядки. Смелете старателно в блендер, сервирайте със стрък мента.
Интересни факти за кедровите ядки
Този бор започва да се култивира още хиляда години преди нашата ера, етруските - представители на древна цивилизация, разположена в северозападната част на Апенинския полуостров.
Известният Пинокио и неговият домашен близнак Пинокио бяха направени от борови трупи. И с шишарките на това дърво героят на Алексей Толстой се хвърли върху Карабас-Барабас. Ядките и кората на дърветата са били използвани за медицински цели от големия лечител Авицена.
Известният „Декамерон“от Джовани Бокачо е илюстриран с картини на Сандро Ботичели. По тях имаше борови дървета.
В Месопотамия мебелите често са били декорирани с елементи, наподобяващи борови шишарки. Най -често те са били използвани за украса на краката на интериорни предмети.
Дори в музиката това красиво дърво се отличава: в началото на ХХ век световноизвестният композитор Оторино Респиги пише симфоничната поема „Боровете на Рим“. Гледайте видео за кедровите ядки:
Както самите италианци отбелязват, боровете успяват да постигнат такава популярност само благодарение на уникалния ненадминат вкус на ядките им. Ето защо, ако все още не сте ги опитали, определено ви съветваме да опитате и да оцените плодовете, изпети от велики писатели, художници и композитори, особено след като има много рецепти с кедрови ядки, както можете да видите благодарение на нашия материал.
