Съставът и калоричното съдържание на лененото масло. Полезни свойства, предполагаема вреда и противопоказания. Как да се приготви и в какви ястия трябва да се използва? Лененото масло е полезно за всички! Препоръчва се всеки ден да се приема от жени за подобряване на хормоналните нива, облекчаване на болката по време на менструация и стабилизиране на състоянието по време на менопаузата. Също така трябва да се консумира от бременни жени, тъй като полезните елементи допринасят за правилното развитие на мозъка на нероденото дете, улесняват протичането на бременността и раждането. Продуктът увеличава мъжката потентност поради богатия си състав. Освен това може да се постави наравно с рибеното масло, което се препоръчва да се консумира от бебета, за да се избегне рахит.
Противопоказания и вреда на лененото масло
Лененото масло е един от онези продукти, които, дори ако се злоупотребяват, няма да донесат вреда, поради причината, че неговият излишък винаги се екскретира от тялото непроменен. Лененото масло може да бъде вредно, ако имаме работа с развален продукт, който има характерен горчив вкус и неприятна миризма, както и канцерогенен ефект. Симптоми на отравяне с развалено ленено масло: болка в епигастралната област, гадене и повръщане, дискинезия, намалено съсирване на кръвта и кървене. Преди да го консумирате, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар, особено ако се отнася за бременни жени и деца под 3 -годишна възраст.
Не се препоръчва термично да се обработва ленено масло, защото нагряването ще доведе до загуба на полезни свойства, окисляване.
Кой трябва да се въздържа от консумация на ленено масло:
- Пациенти с остър холецистит … Това е заболяване, при което трябва да премахнете излишните мазнини от тялото, а лененото масло съдържа голямо количество от тях в състава си, поради което този продукт не може да бъде включен в диетата.
- Пациенти с жлъчнокаменна болест, панкреатит, обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника, при липса на жлъчен мехур, т.е. след изтриването му … Лененото масло съдържа голямо количество различни мастни киселини, поради което може да доведе до обостряне на болестта.
- Хора с диария и волвулус … Тъй като този продукт се приема за лечение на запек, следователно, с гореспоменатите заболявания, той ще донесе само вреда.
Важно е да запомните! Антивирусните и антидепресантите не могат да се комбинират с ленено масло.
Как да си направим ленено масло?
Препоръчва се да се прави масло изключително от семена на растения, които са отгледани без торове и пестициди. Има много различни начини за производство на този продукт. Ще ви разкажем за най -бързия и удобен. За да направите това, имате нужда от преса за масло Piteba. В рамките на 1 час можете да получите 250-400 мл масло от 1 кг лен, в зависимост от вида на растението.
Първо, зрелите семена трябва да бъдат освободени от чужди примеси. След това те трябва да бъдат замразени до температура от 15 градуса под нулата за 2 дни. Това се прави, за да се осигури пълното освобождаване на маслото.
Продуктът трябва да е прозрачен, но цветът е разрешен от златист до кафяв. Трябва да съхранявате ленено масло в тъмни бутилки, където слънчевите лъчи няма да падат.
Важно е да знаете! Месец след производството, домашният продукт вече ще има горчив вкус.
Рецепти с ленено масло
Лененото масло има специфичен аромат, което го прави незаменима съставка в много ястия. Не се препоръчва да се подлага на топлинна обработка, тъй като в същото време лечебните му свойства се губят. Салати, сосове от пресни съставки, зърнени храни, подправени с това масло преди сервиране, варени картофи - това е, което можете да готвите с него.
Рецепти с ленено масло за здравословни ястия:
- Френски дресинг … Съставки: 4 супени лъжици студено пресовано ленено масло, 1 ч.ч. кленов сироп, 2 супени лъжици лимонов сок, 1, 5 супени лъжици. соев сос и сусамово масло на вкус. Разбийте всичко добре с вилица и сосът е готов. Те могат да се изливат върху салати, това ще им придаде необичаен вкус и аромат.
- Овесена каша от пълнозърнести храни … Изсипете 2 супени лъжици овесени ядки в 1 чаша вряща вода и кипете 1-2 минути. Настоявайте половин час. Преди сервиране поръсете с 1 чаена лъжичка ленено масло. Добър апетит!
- Салата от зелен фасул и лешник … Запържете 30 г лешници във фурната (160 градуса) до златисто кафяво. Оставете компонента да се охлади и го нарежете с нож. Измиваме 350 г зелен фасул, варим ги 5-10 минути. Изцедете водата и охладете тази съставка. Вземете купа и смесете в нея щипка сол, 1, 5 чаени лъжички балсамов оцет и 2 чаени лъжички гранулирана горчица. Добавете 4 чаени лъжички зехтин, 1 супена лъжица студено пресовано ленено масло и 1 чаена лъжичка лешниково масло. Разбийте всичко добре и в тази маса сложете боба, ядките и 60 г нарязан червен лук. Пипер и сол на вкус и можете да се насладите на прекрасна и здравословна салата.
- Салата с цвекло, череши, сирене и ядки … Първо измийте, обелете и сварете 1 червено цвекло. Оставяме в чаша 100 мл готов сок от цвекло. Охладете зеленчука и го нарежете на филийки. След това измиваме 150 г листа от всяка зелена салата и ги нарязваме на ивици. След това изплакваме 1 млада тиквичка, обелваме я и я нарязваме на дълги и тънки ивици, като юфка, и я слагаме върху нарязаните листа. Нарежете 120 г адигейско сирене на кубчета, 100 г бразилски орехи нарежете на 3-4 парчета и добавете към приготвените съставки. Поставете цвекло отгоре. Сега трябва да сготвите черешите. Извадете семената от измитите (120 г) плодове, сложете ги в тенджера, налейте 50 мл балсамов оцет и 100 мл сок от цвекло и оставете да къкри на тих огън за 10 минути. 1/3 от течността остава - черешите са готови. Слагаме ги в салата. Изсипете получения сос и 50 мл студено пресовано ленено масло и разбъркайте всичко добре. На пръв поглед съставките сякаш не си пасват, но с тези прекрасни подправки се получава салата с отличен вкус, която ще украси празничната трапеза.
- Салата с чери домати, репички и грахови кълнове … Измиваме 250 г чери домати, 10 парчета репички и 1 връзка кориандър. Започваме да ги смиламе: нарязваме доматите на половинки, репичките на тънки филийки и нарязваме на едро листата на зеленината. Свързваме всички компоненти. Сос за готвене за дресинг за салата. За да направите това, смесете 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица студено пресовано ленено масло и 2 чаени лъжици малинов оцет. Пълним ястието си с тази смес и украсяваме отгоре с 1 китка кълнове от зелен грах.
- Лятна салата с ленено масло … Първата стъпка е да изплакнете зеленчуците и билките. След това започваме да ги смиламе: 4 краставици - на тънки филийки или кръгчета, 2 домата - на големи филийки, 1 връзка репички - на тънки кръгчета, 1 връзка пресен кориандър и 0,5 китка копър - нарязани на ситно. Смесете всички продукти и напълнете с 2 супени лъжици ленено масло и същото количество нерафинирано слънчогледово масло. Добавете 1 супена лъжица ленено семе и разбъркайте добре. Сол на вкус и отгоре с 0,5 супена лъжица ленено семе.
- Салата господин Улф … Първо, ние приготвяме ленените чипове по този начин: изсипете 100 г ленено семе в купа, налейте 100 мл вода и добавете нарязани 50 г домати и 5 г червен лук. Наливаме сместа за 30 минути. Изсушете чипса върху годна за консумация хартия в дехидратор за 6 часа при ниска температура. След това изплакнете с 50 г броколи, същото количество карфиол и 10 г спанак. Ние смиламе тези компоненти. Смесете ги, добавете готовия чипс и напълнете с 10 мл ленено масло.
- Салата от краставици със сирене фета … Измиваме краставиците (2 броя) и нарязваме на ивици, а сиренето (80 г) на кубчета. Сложете тези съставки върху плоска чиния, добавете 2 супени лъжици кедрови ядки, сол и черен пипер на вкус. Пълним с 2 супени лъжици ленено масло, за предпочитане студено пресовано.
- Пържен боб с краставици и тиквички … Изсипете 1 супена лъжица куркума в тиган със слънчогледово олио и разбъркайте (на слаб огън) за 30 секунди. Добавете 400 г измит зелен фасул и оставете да къкри 10 минути под капака. Измиваме 2 тиквички и 3 краставици и ги нарязваме. Настържете 1 куп зелени, разбира се, измити. Нарежете маслините (1 консерва) наполовина. Смесете всички съставки в купа за салата и напълнете с 3 супени лъжици ленено масло.
- Вкусна салата … Вземете 2 глави лук, 1 връзка репички, 1 лимон, 4 резена червена риба, 2 супени лъжици ленено масло, сол, черен пипер и пресни билки на вкус. Измиваме лука и билките, нарязваме и пълним с олио, 2 супени лъжици лимонов сок, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре. Към тази лукова смес добавете нарязаните репички. Сложете рибата в чиния, а отгоре - нашият сос. Това ястие е много питателно, здравословно и вкусно.
- Домашна майонеза … Смесете 3 жълтъка, 1 супена лъжица горчица, сол и захар на вкус. Разбийте всички съставки до гладкост. Внимателно изсипете 1/3 чаша ленено масло и същото количество слънчогледово масло. Отново разбъркайте всичко добре. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок и 0,5 чаши заквасена сметана. Майонезата е готова. Той е едновременно вкусен и по -здравословен от магазинния продукт.
- Закуска от извара … Това ястие е вкусно, здравословно и приготвянето му няма да отнеме много време. Взимаме компонентите за това предястие на вкус и по наша преценка. Нуждаем се от извара, билки (трябва да бъдат нарязани на ситно) и ленено масло. Смесете добре всички продукти. Получената маса може да се намаже върху хляб, хляб, маруля или парчета червена риба.
Интересни факти за лененото масло
Авицена и Хипократ споменават в своите произведения полезните свойства на лененото масло. А Библията казва, че израелският народ го е използвал като съставка за печене на хляб.
Нестор летописецът пише, че монасите по времето на Теодосий Пещерски са използвали ленено масло вместо дървено масло в своите светилници.
През 8 -ми век сл. Хр., Карл Велики наредил на своите поданици да използват този продукт за медицински цели.
Ленът дойде в Русия от Азия в началото на второто хилядолетие пр. Н. Е., Което се доказва от разкопки на река Модлон в района на Вологда. За 9 -ти и 10 -ти век семената на това растение се използват като разменна монета, плащат им се данъци и наем. В Киевска Рус се отглежда за влакна и масло. Семената бяха изядени по време на гладуването. Търговията с лен и петрол започва през 13 век.
В съветските времена производството на продукти от ленено семе беше сведено до минимум, тъй като този бизнес се считаше за нерентабилен. В днешно време най -известните производители на лен са Канада, Казахстан, Китай и Русия, повече от 77% от общия брой в света.
Защо лененото масло е полезно - гледайте видеото:
Така че, лененото масло е това, което всяка домакиня трябва винаги да има под ръка. Той ще помогне при лечението и профилактиката на много заболявания. Като компонент при приготвянето на салати, сосове, зърнени храни и други ястия, той разнообразява менюто ни, както и придава на храната необичаен вкус и аромат. Можете да си купите ленено масло, но за тези, които са много притеснени за здравето си, препоръчваме да го приготвите у дома.
