Описание на растението стахис. Какво е неговото калорично съдържание и химичен състав. Списък на полезните свойства и списък на противопоказанията. Приложение на продукта в кулинарията: как да се яде китайски артишок, в какво ястие може да бъде съставка. Важно е да се отбележи, че плодовете стахис са най -полезни, когато се консумират сурови. Има малко по -малка полза от сушените клубени, но е важно по време на процеса на сушене температурата да не надвишава 60 градуса.
Противопоказания и вреда на китайския артишок
Въпреки че стахисът е много полезен продукт, има някои правила за употребата му в храната и те трябва да се вземат предвид, за да не се превърнат ползите в вреда.
Трябва веднага да се каже, че китайският артишок няма строги противопоказания, но страдащите от алергии, бъдещите майки и жените по време на кърмене трябва да спазват предпазливост, когато го въвеждат в диетата. Факт е, че за нашето тяло продуктът, произхождащ от Китай, е необичаен и затова неговата индивидуална непоносимост е обичайна практика.
Също така трябва да се внимава, когато се дава китайски артишок на малки деца.
Stachis също може да причини вреда с неразумната си употреба, в този случай, както в ситуацията с всеки друг продукт, трябва да спазвате мярката, за да избегнете неприятни симптоми от страна на стомашно -чревния тракт.
Освен това бихме препоръчали следното: ако имате здравословни проблеми, преди да опитате продукта, потърсете съвет от Вашия лекар.
Как се яде китайски артишок?
Както казахме в началото на статията, стахисът може да се яде като независим продукт или да се използва като съставка за определени ястия. Нека първо да се заемем с въпроса как китайският артишок се яде като независим продукт.
Първо, трябва да се каже, че можете да го ядете суров. Ето как можете да извлечете максимума от него. Трябва да съхранявате суров стахис в хладилник в отделна запечатана торбичка и тогава той няма да загуби вкуса и аромата си за дълго време. Трябва да се отбележи, че тази зеленчукова култура може да се съхранява през целия есенно -зимен период без загуба на вкус - за това „черупките“трябва да бъдат покрити с пясък и заровени в земята на плитка дълбочина.
Второ, разбира се, стахисът може да се яде варен, задушен и пържен. Приготвя се доста бързо, например китайски артишок ще се сготви само за 7 минути, по -добре е да се задуши и запържи малко по -дълго.
Накрая трябва да се каже, че стахисът също може да се маринова и осолява, като краставиците, с които сме свикнали. Една от рецептите за осоляване е следната: сложете подправки (копър, чесън, черен пипер и т.н.) в буркани на дъното, след което ги напълнете наполовина с артишок, след това отново слой от подправки и артишок отгоре, накрая сложете отгоре отново подправки. Остава само да излеете зеленчуците със саламура, приготвена пропорционално - за всеки литър вода 70 грама сол. Банките трябва да се затварят с гумени капаци, да се държат при стайна температура 5 дни и след това да се пренареждат в хладилника. След седмица може да се опита солен стахис.
Рецепти за Stachis
Китайският артишок е уважаван в кухните на много страни, а от него се приготвят различни екзотични ястия в най -добрите ресторанти в света. Що се отнася до ресторантите обаче, може само да се гадае дали готвачите го харесват заради вкуса му или „по вина“на оригиналния вид грудки.
По един или друг начин, стахисът е вкусен плод, припомнете си, че по някакъв начин прилича на аспержи, карфиол и царевица едновременно. Това означава, че когато е пресен, той перфектно ще допълни салатите, а при термична обработка ще се превърне в отлична съставка за супа или зеленчукова яхния.
Нека да разгледаме някои интересни варианти за рецепти със стахис:
- Проста гарнитура от китайски артишок … Обелете стахиса (600 грама), увийте го в чиста кърпа или памучна кърпа заедно със сол и разтрийте плодовете заедно. Сварете артишока за 7 минути. Загрейте растително масло (2 супени лъжици) в дълбок тиган, запържете в него нарязан чесън. Към чесъна добавете масло (30 грама) и сварени артишоци. Подправете ястието с любимите си подправки, изключете котлона след няколко минути, сложете гарнитурата в чиния, украсете с билки и поръсете с лимон.
- Прясна салата с фета … На две чинии направете възглавница от листа от маруля (150 грама). Отгоре се добавя риба тон в собствен сок (100 грама), след това чери домати (5 броя), нарязани на половинки, и пресен артишок (50 грама). Нарежете сиренето фета (40 грама) на кубчета, прехвърлете в салата, подправете със зехтин (1 супена лъжица) и балсамов оцет (1 супена лъжица). Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и яжте.
- Пикантна веганска супа … Запържете китайски артишок (500 грама) в тиган до златисто кафяво. В тенджера се задушава нарязан лук (1) и нарязан чесън (2 скилидки), докато лукът омекне. Добавете къри паста (1 супена лъжица), нарязани на кубчета картофи (1) и подправете със сол. След няколко минути налейте зеленчуков бульон или вода (1 литър), оставете да заври, след това намалете котлона и гответе за 15 минути. Добавете печени артишоци, кокосово мляко (0,4 литра), лимонов сок (2 супени лъжици), оставете да къкри и свалете супата от котлона. Когато се охлади малко, пасирайте го с пасатор. Сервирайте с тиквени семки, пресни билки и крутони.
- Зеленчукова яхния … В тенджера загрейте растителното масло (2 супени лъжици), нарязайте ситно лука (1 парче) и започнете да пържите. След няколко минути го комбинирайте с моркови, настъргани на едро ренде (1 парче). След пет минути добавете нарязаните на кубчета чушки (2) и тиквичките (1 малка). След още пет минути добавете артишока (500 грама) и оставете да къкри всички заедно за 10 минути. Накрая добавете домати (3 броя), чесън (3 скилидки), сол и черен пипер на вкус, оставете да къкри, докато доматите омекнат. Сервирайте яхнията с пресни билки.
Както можете да видите, е много лесно да се намери приложение за стахис в кухнята. Но винаги помнете основното правило: най -здравословният плод е пресен или сушен. Ако искате да извлечете максимума от него, но не искате да го ядете суров, подсушете стахиса при температура не по -висока от 60 градуса, смилайте го в брашно в кафемелачка и добавете, където искате, например, към готова крем супа.
Интересни факти за китайския артишок
Днес е трудно да се намерят стахи у нас за продажба, но в началото на 20 век той се продаваше навсякъде в Русия. Отглеждането на стахис в нашия климат е доста просто, тъй като културата не е придирчива. Може да се засажда преди зимата (през септември) или през пролетта (през май). Земеделската технология в много отношения е подобна на отглеждането на любимите ни картофи. Редовното плевене и поливане е може би всичко, от което се нуждае. Заслужава да се отбележи обаче, че културата не харесва кисела почва, както и изобилие от вода и светлина. Затова е по -добре да засадите стахис на сянка и да не бъдете ревностни при поливането. Ако имате кисела почва, препоръчително е да я наторите.
Културата се счита за продуктивна, дори на бедни почви от 10 m2 можете да получите около 20-25 килограма артишок. Въпреки факта, че растението дойде при нас от далечен Китай, в някои региони на страната ни се среща в дивата природа.
Културата има не само храна, но и декоративна стойност. Въпреки че, ако основната цел на отглеждането на растение е да украси личен парцел, не трябва да отглеждате стахи, а специален сорт на културата "chummelo", който цъфти с красиви люлякови цветя.
Клубените на Stachis са много малки - най -големите от тях тежат не повече от 7 грама.
Брашното от стахис може не само да се яде, като се добавя към ястията, но и от него могат да се приготвят полезни настойки. За да получите отлично природно лекарство за диабетици, трябва да сварите супена лъжица брашно от китайски артишок с чаша вряла вода и да оставите за 8 часа.
Гледайте видео за stachis:
Китайският артишок е много необичаен плод, има много оригинален външен вид и интересен многостранен вкус. Но най -важното е, че е изненадващо полезен, лечебният му ефект върху организма едва ли може да се надцени. За съжаление, не е лесно да намерите този продукт на рафтовете на супермаркетите у нас, но за щастие културата е непретенциозна и може лесно да се отглежда в нашия климат на личен парцел. Силно препоръчваме да отглеждате стахис и да го пробвате, само не забравяйте за предпазните мерки - за първи път необичаен продукт за организма трябва да се яде в малки количества, за да се провери липсата на алергии и да се избегнат неприятни симптоми от страна на стомашно -чревния тракт.
