Какво представляват артишокът и защо те станаха популярни напоследък? Откъде идва това годно за консумация растение? Неговите невероятни лечебни свойства и богат състав. Какво се случва, ако прекалите с част от ястието и как да сготвите артишок, за да стане вкусно. Сокът от артишок, който постъпва в организма при консумация на суров продукт или се отделя при приготвяне на ястие, има не по -малко полезни свойства. Смята се, че тази течност е в състояние да помогне на мъже, чиято сексуална функция е нарушена или отсъства. Сокът увеличава желанието, увеличава издръжливостта и силата. Препоръчва се също да се използва този продукт при проблеми с уринирането при мъже, такова неприятно заболяване като воднянка, както и при алкохолно отравяне.
Вреда и противопоказания за употребата на артишок
Въпреки огромния брой полезни свойства на артишока, когато се злоупотребява, може да настъпи отравяне, претоварване на храносмилателната система, както и обща слабост и неразположение. По принцип това се случва, когато се сортира с всеки продукт, но си струва да се знае, че има редица причини, поради които някои хора изобщо не трябва да ядат артишок.
Забранено е използването на артишок за хора с хипотония и гастрит. Също така, разбира се, не можете да ядете този продукт с индивидуална непоносимост или алергия към компонентите.
Хората с ниска стомашна киселинност или ниско кръвно налягане също трябва да имат табу върху употребата на продукта, тъй като артишокът съдържа достатъчно калиеви и калциеви соли, което провокира алкален ефект. И ако това е добре за здраво тяло, тогава за горните категории хора пренебрегването на противопоказанията за артишок може да провокира влошаване на състоянието и дори развитие на стомашна язва. Също така не се препоръчва използването на артишок за бременни и кърмещи майки, тъй като производството на мляко може да бъде нарушено, както и за хора с камъни в бъбреците или жлъчния мехур.
Рецепти с артишок
Естествено, можете да ядете артишок суров, но можете също да опитате да ги приготвите, за да изпитате нови вкусове и да се поглезите с нещо вкусно.
Рецепти с артишок:
- Сварени артишок … Първо трябва да изплакнете обилно 15-20 парчета артишок в студена вода, след това да отрежете горната част на съцветията с размер около 3-4 сантиметра. След като кракът на продукта се отреже, горната част се отделя от всеки шип с ножица. Всичко това се прави, тъй като отрязаните части не се използват. След горните манипулации, трябва да обработите артишока със сока от половин лимон и да изчакате 10 минути. След това трябва да излеете чиста вода в тенджера, да добавите малко лимонов сок, подправки на вкус и да хвърлите артишока, така че водата да ги покрие напълно. Готвенето на продукта на среден огън отнема около 35-40 минути. След това артишокът се разпределя в чиния и се сервира с всеки сос на вкус. Те също могат да се добавят към всякакви салати и като гарнитура. Те вървят добре с морски дарове и домашни птици.
- Пълнени артишок … Готовите варени артишоци могат да бъдат пълнени с месо. За да направите това, трябва, както обикновено, да сварите 15-20 съцветия, да премахнете сърцевината. След това трябва да вземете 300 грама свинска кайма, да я запържите в тиган заедно с един настърган морков, половината ситно нарязан лук и две щипки сол. След това сърцевината и пролуките между перата на артишока се запълват с приготвената кайма. Оставят се за час и половина да се накиснат, а след това ястието може да се яде.
- Чай от артишок … За да направите това, имате нужда от изсушени листа на съцветия и обикновена вряща вода.1 чаена лъжичка листа се залива с 300 мл вряща вода и се настоява за около 20 минути, след което се прецежда и се добавя захар или мед на вкус.
- Мариновани артишок … Артишокът също може да се маринова. За да направите това, на първо място е необходимо да приготвите (изплакнете, отрежете всички излишъци, накиснете в лимонов сок) 20-25 малки съцветия на растенията. След това си струва да ги сварите и да ги варите 25 минути в същия лимонов сок. След това трябва да извадите зеленчуците от тигана и да ги оставите да изстинат. По това време можете да приготвите марината. За него използвайте 1 връзка ситно нарязан магданоз, 4 скилидки чесън, супена лъжица балсамов оцет, сокът от половин лимон, супена лъжица растително масло и подправки на вкус. Всички съставки трябва да се смесят до консистенция на гел. След това охладените артишок се нарязват, слагат се в буркани и се заливат с готова марината. Зеленчуците трябва да се вливат поне един ден.
Интересни факти за артишок
В света има около 140 вида артишок, но само 40 артикула са подходящи за консумация. Това растение е широко разпространено в региони като Централна и Южна Европа, Северна Африка, Южна Америка, Калифорния, Франция, Испания, Италия.
Това растение е отглеждано за първи път преди около 5 хиляди години в Древен Египет, но става широко разпространено само в Рим, където се счита за храна на боговете. Тоест, само богатите хора могат да си позволят артишок. Има мнение, че дори на жените е забранено да използват това растение, тъй като се смята, че те не са достойни за него.
За продажба на пазари и супермаркети артишокът се прибира на различни етапи на зреене. Могат да се консумират както млади, така и зрели растителни видове. Опцията за готвене зависи от етапа на растежа им. Например, младите съцветия на растението могат да се консумират сурови, но зрелите вече не са, тъй като са доста жилави и практически безвкусни. Интересното е, че късните артишок обикновено се използват за мариноване и консервиране, за да се консумират по -късно. Заслужава да се отбележи, че характерната миризма на растението започва да изчезва буквално веднага след отрязването.
Артишокът се счита за зеленчук, съответно, и се отглежда като всички други представители на тази култура. На първо място, трябва да засадите разсад. Култивирането се извършва на етапи. Първоначално семената на растението се накисват, след като бъдат пренесени на студено място, като правило те се поставят в сняг или лед, държат се там, след това се засаждат в специално подготвена кутия с необходимата почва, след което се трансплантират в саксии, а след това се прехвърлят в почвата на открито пространство. Артишокът се грижи по същия начин, както за всички други растения. Прието е и унищожаване на плевели, специално внимание се отделя на борбата с вредителите. Не забравяйте за разхлабване и поливане на почвата. Обикновено се отрязват само полузрели съцветия, останалите не се пипат, тъй като през следващия сезон покълват отново.
Всъщност артишокът не е много разпространен като храна, но не губи популярността си поради това, защото който веднъж ги е опитал и е разбрал всички ползи от продукта, определено ще го яде отново. Въпреки че за първи път е трудно да разпознаете изящния вкус на растението, ще бъде невъзможно да го забравите. Приблизително е подобен на вкуса на варено зеле, което отделя лешников послевкус.
Струва си да се каже, че благодарение на различни технологии за приготвяне на артишок, вкусът му също се променя, той придобива нови нюанси и нотки. Понякога има солен вкус, понякога сладък, понякога кисел. Много зависи от соса, който се сервира с ястието. И въпреки че първоначално не всеки харесва вкуса на артишок, много хора го предпочитат поради невероятните му полезни свойства.
Вижте преглед на артишок във видеото:
Артишокът е зеленчук, който е бил рядко срещан на трапезата в древни времена и сега не се използва често, но тези, които познават магическите му свойства, се опитват да консумират продукта възможно най -често. Човек трябва само да помни, че всичко е добро в умерени количества, дори „храната на боговете“.
