Разберете защо много професионални културисти използват яйчни протеини в диетата си, за да увеличат максимално мускулната печалба. Яйчният протеин е еталон за всички протеинови съединения и се използва за определяне на тяхната ефективност. Това се дължи на факта, че има максимална скорост на усвояване. Бялото на кокоше яйце е почти изцяло албумин. Освен това в жълтъка се съдържат и полезни елементи за спортисти, например въглищен албумин, лизоцин, тозилобулин и др.
Трябва да се каже и за хранителното съдържание на яйцето. Съдържа 6 грама протеинови съединения, 4 грама мазнини, по -малко от процент въглехидрати и голямо количество микроелементи. Това е много ценен продукт за спортисти и нека да разберем как правилно да използваме яйчен протеин в културизма.
Трябва ли да ядете сурови яйца?
В продължение на още няколко десетилетия повечето хора бяха убедени, че суровите яйца са много полезни за организма. Днес обаче е точно установено, че не трябва да се консумира голямо количество от този диетичен продукт в суров вид. Това се дължи на факта, че съдържа вещество, което забавя преработката на храната.
Също авидин, това вещество е част от жълтъка. Може да взаимодейства с витамин Н (биотин), в резултат на което се образува съединение, което не може да бъде преработено и след това усвоено от организма. На свой ред, при температура от 70 градуса, инхибиторът на процеса на храносмилане се унищожава напълно. Когато температурата на готвене на яйцата достигне 80 градуса, витамин Н се освобождава напълно.
Връзката между яйцата и баланса на холестерола
Друго погрешно схващане за хората е свързано със способността да се повишава лошия холестерол от яденето на яйца. Днес учените са намерили точен отговор и на този въпрос. За да направят това, тайландските изследователи проведоха експеримент, в който участваха жени без здравословни проблеми.
Субектите бяха разделени на три групи, чиято енергийна стойност на диетата беше еднаква и възлизаше на 1760 калории на ден. Делът на мазнините в храната е около 20 процента, а количеството протеинови съединения е 70 грама. За да получат това количество протеин, представителите на първата група ядоха яйца, втората получи протеинови съединения от соята, а третата яде сирене.
Също така всички участници в проучването са тренирани и натоварването не се променя по време на целия експеримент. В резултат на това при представителите на първата и втората групи нивото на холестерола намалява, а при тези, които ядат яйца, в допълнение се увеличава концентрацията на липопротеини с висока плътност. Но при представителите на третата група общата концентрация на холестерол се увеличава.
Дали жълтъците са добри или лоши за културизма?
Повече от две десетилетия се провеждат изследвания, които слагат край на разговорите за опасностите от яйчния жълтък. Учените са установили, че този продукт помага за намаляване на концентрацията на лош холестерол. По този начин сега можем спокойно да кажем, че използването на яйчен протеин в културизма помага за намаляване на риска от развитие на атеросклероза.
Единственият отрицателен ефект от пилешките яйца, когато се консумират, е окисляването на полиненаситени мазнини. Това обаче може лесно да бъде отстранено чрез използване на различни антиоксиданти като витамин С или селен. Тези вещества са в състояние ефективно да потискат окислителните реакции поради стабилизирането на мазнините. Това беше теория, но сега е необходимо да се разгледа използването на яйчен протеин в културизма от практическа гледна точка. Като начало, голям брой културисти нямат проблеми с баланса на холестерола поради младата си възраст. По този начин те дори не трябва да мислят за опасностите от жълтъка.
Освен това трябва да се помни, че холестеролът е част от клетъчните мембрани и ако има дефицит, са възможни сериозни здравословни проблеми. Тъй като културизмът включва набор от мускулна маса, консумацията на холестерол при спортистите значително надвишава тази на обикновен човек. Вече казахме, че витамин С е мощен антиоксидант. Също така, витамините Е и А трябва да бъдат включени в тази група вещества.
Тези вещества влизат в тялото заедно с храната и спортното хранене. В резултат на това може да не се страхувате от дисбаланс в баланса на холестерола. Ако говорим за самите мазнини, съдържащи се в продукта, тогава също няма нужда да се притеснявате, тъй като тяхното съдържание не е голямо. Но жълтъците съдържат много хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Можем да твърдим, че яйчният протеин е много ценно вещество в културизма. Ако изпълнявате цикъл на сушене, тогава все пак трябва да ограничите приема на жълтък.
Как се използва яйчен протеин в културизма?
Строителите могат спокойно да ядат варени яйца, омлети и да добавят този продукт към всяко ястие. В същото време отбелязваме, че най-ефективното за спортистите е използването на меко сварени яйца. Така ще запазите почти всички хранителни вещества, които ще се усвоят в рамките на час и половина. От своя страна стръмният варен жълтък може да бъде преработен от тялото само три часа след консумацията.
Днес яйчният протеин е съставна част от много различни видове спортно хранене. В същото време протеиновите съединения, използвани при производството на спортни храни, са напълно свободни от незначителни недостатъци на естествен продукт. В заключение, нека кажем, че пилешките яйца са много полезен продукт не само за спортисти, но и за обикновени хора. Трябва да ги консумирате само след приготвяне, за да ускорите усвояването на хранителните вещества. Според резултатите от голям брой проучвания спортистите могат безопасно да консумират от 6 до 8 яйца през целия ден.
Рецептата за яйчен шейк за мускулен растеж в това видео:
