Харесвате ли нарязани нарязани на прозрачни тънки филийки, умерено солени и пикантни, в комбинация със сухо червено вино? Пригответе пулена пуйка според предложената стъпка по стъпка рецепта със снимка. Това е истинска експлозия на вкус за истинските гурмета.
След като сте приготвили балик у дома поне веднъж, ще го направите не само за всеки празник, но и за ежедневното си хранене. Предястието никога не може да се сравни с бурените магазини, понякога осолени и чушки. Месото се оказва с правилна форма, по -плътно и, разбира се, пуйката е по -вкусна от пилешкото месо. Това е естествена закуска без вредни добавки или консерванти. Освен това домашните продукти са много по -евтини от техните индустриални аналози.
Можете да сушите всякакъв вид месо - има много начини и рецепти. Днес ще ви кажа как да готвите сушен балик от пуешко филе у дома. Тъй като месото не е термично обработено, важно е да го приготвите правилно, за да убиете възможните микроорганизми в него.
- Купувайте месо от надеждни доставчици.
- Използвайте само прясно месо.
- Преди сушене е задължително да се извърши процесът на осоляване.
- Използвайте морска сол, без голям камък, в противен случай тя ще бъде твърде солена. Морската сол се разтваря по -бавно и има свойството да прониква в храната колкото е необходимо.
Като се имат предвид всички съвети, ще имате вкусен домашен балик, който не само може да се сервира като филийки на празничната трапеза. Удобно е да го вземете със себе си на пикник, за да похапнете коняк и да си направите сандвичи за вкъщи. Освен това може да се съхранява дълго време.
Вижте също как да готвите подправен пуешки балик в алкохол.
- Калорично съдържание на 100 g - 261 kcal.
- Порции в контейнер - 1 филе от пуйка
- Време за готвене - 10 дни (240 часа)
Съставки:
- Пуешко филе - 1 бр.
- Сол - теглото на солта трябва да е равно на теглото на пуйката
- Смлян черен пипер - щипка
Поетапно приготвяне на сушен балик от пуешко филе, рецепта със снимка:
1. Измийте пуешкото филе и подсушете добре с хартиена кърпа.
2. Вземете удобен тиган за ецване с размер на парче месо и поръсете половината сол на дъното. Поставете пуешкото филе в съда.
3. Напълнете месото с останалата сол. Уверете се, че месото е напълно покрито със сол.
4. Поставете капака върху пуйката и поставете в хладилник за 10 часа, за да посолите. През това време месото ще намалее по обем и ще стане по -плътно, а на дъното на съда ще се образува течност.
5. Измийте пуешкото филе под студена течаща вода, като изплакнете добре с цялата сол.
6. Изсушете месото с хартиена кърпа и го оставете на стайна температура за 20 минути, за да изсъхне напълно. След това го натрийте с леко смлян черен пипер. Въпреки че това не е необходимо, но по избор.
7. Увийте месото с памучна кърпа (марля, лен) и поставете в хладилник за 8-9 дни или висете на хладно, проветриво място. Можете да издържите пуйката за по -дълго време: колкото по -дълго, толкова по -плътно се получава месото. Съхранявайте готовия сушен сушен балий от пуешко филе в хладилник в хартиена опаковка.
Вижте също видео рецепта как да готвите сушена пуйка в коняк.
