Описание и състав на екзотични плодове. Какви са лечебните свойства на плода? Има ли противопоказания за употребата на давидсония. Кулинарни рецепти. Също така, давидсоний не трябва да се консумира от бременни и кърмещи жени, тъй като съществува риск екзотичният плод да отслаби имунната система на детето и да наруши усвояването на минералите.
Как се ядат плодовете на davidsonia
В Нов Южен Уелс се отглежда киселият вид давидсония. След това на базата на плодовете се приготвят конфитюри, сосове, ликьори и пенливи вина.
Davidsonia се характеризира с кисел вкус на зелен пипер и трева. Поради тази причина, преди да се добавят към храната, се препоръчва плодовете да се смилат със захар в съотношение 1: 1. Така че прясна слива Davidson практически не се използва.
За да извлечете екстракта от плодовете, трябва да изчакате, докато те са презрели. След това давидсонийът се суши в продължение на няколко седмици и едва след това се прави екстрактът от ценните компоненти.
Davidson Plum Recipes
Екзотичната слива Davidson се използва като естествен цвят за безцветни ястия. Те придобиват бледо розов оттенък. А киселинността в плодовете балансира конфитюри, кисело мляко, лютни и сосове. Плодовете се добавят както към основните, така и към десертните ястия.
Следните са популярни рецепти за давидсония:
- Сос от сливи … Паунд давидсония се комбинира в тенджера с чаша вода, 300 грама пудра захар, чаша сухо червено вино, анасонова звезда и пръчка канела. Варете съставките за около 50-60 минути на слаб огън. Сливата трябва да загуби формата си. След това сместа се изхвърля в гевгир и се начуква до гладкост. Продължете да готвите соса, докато половината от течността се изпари. По ваша преценка добавете сол, чаена лъжичка разтопено масло и разбъркайте старателно. Сосът е чудесен за печени птици.
- Диетична салата … Стъблото от ревен, давидсония и райска ябълка се нарязват на тънки филийки. Подправете съставките със захар и сол. По желание може да се добави чили на прах. Ястието се приготвя за 5 минути и изглежда много оригинално.
- Сос сацебели … 2 килограма слива Davidson се измиват, разрязват наполовина и се отстраняват костилките. След това 100 грама обелен чесън, 50 грама люти чушки и 200 грама орехи се прекарват през месомелачка. Полученото пюре се подправя със супена лъжица сол, 2 чаени лъжички смлян черен пипер и чаша захар. Сместа се слага на слаб огън и се вари 25-33 минути. След това сосът се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
- Зеленчукова салата на скара … Нарежете 2 патладжана на филийки, червените чушки на кубчета и белия лук на половин пръстени. Съставките се пекат на скара. Килограм давидсоний се измива, разрязва наполовина и костите се отстраняват. След това те също се пържат до карамелено състояние. По това време пригответе дресинга. В контейнер комбинирайте 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици балсамов оцет, чаена лъжичка течен мед, сушен босилек и червен червен пипер. След това всички съставки се смесват и се заливат с получения дресинг. Можете да добавите и сирене фета. Салатата върви добре с пържено месо.
- Пясъчна бисквита с давидсония … 100 грама ананас от консерва се накисват в 50 грама ракия. 200 грама пшенично брашно, 100 грама масло, пилешко яйце и 150 грама захар се смесват в контейнер. Към съставките се добавят ананаси. Тестото се омесва и се разточва върху хартия за печене. Върху него се намазват 100 грама сирене маскарпоне. След това сложете давидсонията нарязана на филийки и поръсете всичко със захар. Ръбовете на тестото се събират заедно. Баницата се поставя във фурната за половин час при температура 200 градуса.
- Торта с давидсония и крем … В контейнер комбинирайте 2 пилешки яйца, щипка сол, торбичка бакпулвер и ванилин, 150 грама захар. Разбийте с блендер. В друга купа разбийте 100 грама захар и чаша 20% заквасена сметана. След това добавете 2 чаши пресято брашно и омесете тестото. Разделете го на 3 части. Всяка част се разпределя отделно върху съдове за печене и се поставя в предварително загрята фурна за 20 минути при температура 170-180 градуса. 200 мл мляко се сварява. В чаша смесете 100 мл мляко при стайна температура със суха смес от крем. Тази маса се добавя към врящото мляко и се вари до сгъстяване. Необходимо е непрекъснато да се разбърква крема, за да не загори до дъното. Разбийте 150 грама масло и охладена сметана до гладкост с блендер. 300 грама давидсоний се измиват, разрязват се наполовина и се отстраняват костилките. След това всеки слой от тортата се покрива с крем и сливи. Поставете тортата в хладилника. 40 грама черен шоколад, 20 грама масло и супена лъжица мляко се смесват в контейнер. Поставете в микровълновата за минута. Разтопената хомогенна маса се разбърква, излива се в сладкарска спринцовка и се украсява с охладена торта.
- Оризов пудинг с давидсония … Сложете 180 грама ориз, торбичка ванилова захар, лимонова кора и 4 супени лъжици захар в контейнер. Тук се изсипват 500 мл мляко и супена лъжица масло. Доведете съставките до кипене и оставете да къкри на тих огън за 12-15 минути. Отделете жълтъците от белтъците в две яйца и ги разбийте със 100 грама захар. Разбийте белтъците с щипка сол. Всички съставки се смесват. Половин килограм давидсоний се измива, разрязва наполовина, отстранява се костилката и се разпределя във форми. Поръсете ги с оризова смес и поръсете с галета с кора. Формите се поставят във фурната за 15 минути на 180 градуса.
Davidsonia върви добре както със зеленчуци, така и с плодове. Градински чай, босилек, мащерка и розмарин ще добавят специален пикантен вкус към плодовете.
Интересни факти за Давидсония
Австралийските аборигени наричат дървото oorei. В древни времена около него са се извършвали ритуали и дори жертвоприношения.
Плодовете на Davidsonian съдържат повече антиоксиданти от боровинките. Те са кредитирани в австралийската супер-растителна група.
Екстрактът от зрънце се използва активно в производството на козметика за грижа за кожата. Има благоприятен ефект върху регенерацията на клетките, справя се с акне с антимикробно средство, избелва старческите петна, прави епидермиса еластичен и има свойства против стареене. Биологично активните компоненти облекчават възпалението, стимулират синтеза на колаген и еластин и значително намаляват негативните ефекти на ултравиолетовите лъчи.
Оптималната температура за плододаване и отглеждане на слива Davidson е + 17-26 градуса по Целзий. Също така си струва да се отбележи, че дървото е устойчиво на сянка.
Сливата Davidson е вписана в Червената книга, тъй като е на ръба на изчезване.
От латински научното наименование „Davidsonia pruriens“се превежда като „Davidsonia, което причинява сърбеж“. Това определение се дължи на особеността на листата на растението. Ако докоснете спуснатите стъбла, тогава ще има неприятно усещане и дразнене по кожата.
Davidsonia се характеризира с карфиолия: цветята и съответно плодовете се развиват директно върху дебели клони на дърво или ствол.
Гледайте видеоклипа за слива Davidson:
Davidsonia има специфичен кисел вкус и придава на ястията специална пикантност. Също така плодовете трябва да бъдат включени в диетата за тези, които искат да свалят излишни килограми, тъй като съдържат малко калории и ще ускорят метаболитните процеси в организма.
