Хибриден цитрус от Австралия с „опасно име“- кървава лайм. Полезни и вредни свойства. Как има непознати плодове, какви ястия и напитки могат да се приготвят от тях. Интересни факти. Също така в пулпата от пурпурен цитрус има малко количество манган, селен, цинк и мед, органични и неорганични киселини, захар, в малки количества.
Ползи за здравето на кръвния вар
Хибридният сорт не се използва като лечебно растение. Но ползите от австралийската кървава вар за организма, когато се консумират, са не по -малко, отколкото когато към менюто се добавят други видове и сортове цитрусови плодове.
Благоприятен ефект:
- Това е естествен анестетик поради високото съдържание на антоцианини.
- Предотвратява обостряне на ревматични процеси, подагра и артрит.
- Има противовъзпалителен ефект, повишава локалния имунитет на организма, ускорява възстановяването от настинки.
- Ускорява чревната перисталтика, почиства я от стари токсини.
- Предотвратява свързаните с възрастта промени, увеличава производството на колаген.
- Стимулира растежа на косата, увеличава здравината на костната система, включително зъбите и ноктите.
- Предотвратява чупливостта на кръвоносните съдове, стабилизира работата на сърцето и белите дробове, увеличава насищането на всички органи и системи с кислород.
- Поддържа зрителни функции, подобрява зрението в сумрак.
- Нормализира работата на отделителната система, помага да се отървете от отоци, като същевременно зарежда тялото с калий.
Благодарение на използването на пурпурни цитрусови плодове можете бързо да се възстановите от изтощителния стрес, както физически, така и психически.
Противопоказания и вреда на кървавата вар
Всички видове цитрусови плодове са силно алергенни, а изкуствените хибридни сортове не правят изключение.
Потенциално увреждане на тялото на австралийската кървава вар:
- Може да се развият алергични реакции - уртикария, кожен сърбеж, подуване на лигавицата, чревни нарушения, бронхоспазъм;
- Ерозивно увреждане на храносмилателните органи и пептична язва;
- Панкреатит
- Разрушаване на зъбния емайл.
Консумацията на кисели плодове трябва да бъде ограничена. Опасните свойства продължават, когато сокът от лайм се добавя към напитки и ястия. Барманите винаги питат клиентите дали трябва да добавят австралийски лимони към напитката или да се ограничат до обикновения сорт. Поради високата концентрация на фурокумарини бързо се появява фитодерматоза - кожата потъмнява, устните и гърлото могат да се подуят.
Въвеждането на варовик в диетата не е оправдано. Поради рязкото повишаване на киселинността на стомашния сок бързо се появява чувство на глад и е невъзможно да се въздържите от допълнителен прием на храна. Ако това не бъде направено, под лъжицата ще се появи усещане за парене и болезненост.
В никакъв случай кървавата вар не трябва да се въвежда в менюто за деца под 5 години и бременни жени. Както вече беше споменато, сортът е получен не толкова отдавна и ефектът на продукта върху човешкото тяло не е напълно проучен.
Как се яде австралийската кървава вар
Всичко се използва в хибридната вар. Пулпът се добавя към различни ястия, от него се приготвят сосове, мармалади и желе, изстискват се сокове.
Трябва да знаете как да ядете австралийска кърва, ако искате да подкиселите чай или друга напитка. Дори не е нужно да се опитвате да изрежете равномерна филия - сегментите -яйцата ще се разпаднат. Кората се нарязва лесно, а пулпата се загребва с десертна лъжица.
Но в иранската кухня се предпочита кората на плода. Изсушава се, смила се на прах и се използва като подправка.
Рецепти за кървава вар
Цитрусовите десерти с ярка каша са не само вкусни, но и много красиви. Мармаладът блести в различни цветове - от светложълт до лилав, защото на същото дърво, както вече беше споменато, можете да намерите плодове с пулп от различни нюанси.
Рецепти от австралийска кървава лайм за различни ястия:
- Мармалад … Формата се намазва леко с масло. В емайлирана тенджера сварете сиропа, като смесите малко повече от 1,5 чаши и половин чаша вода. Изсипете желатин с малко количество вода, разтворете го, изсипете го в сиропа. Свалете го от огъня, добавете 2/3 чаша сок от лайм, разбийте с пасатор. Шепа сегменти се изсипват във формата - първо те трябва да се напоят със студена вода, за да могат лесно да се отделят един от друг. Изсипете сиропа върху формата, поставете я да се охлади във фризера. Можете да го поръсите отгоре с пудра захар.
- Сос от морски дарове … Чесънът (2 скилидки) се пресова през преса, налива се чаша зехтин и 4 супени лъжици соев сос без добавки. Добавете 4 супени лъжици сок от лайм. Листата босилек (5-8 броя) се късат на ръка, омесват се добре и също се смесват в сос. Прекъснете всичко с пасатор, като добавите малко сол и черен пипер.
- Японски сос … Изстискайте сока от 3 кръвни лайма. Смесете 2 супени лъжици рибен сос с една захар на огъня, добавете супена лъжица стриден сос и оставете да къкри 5 минути. Свалете от огъня, изсипете сок от лайм.
- Пай … Първо трябва да направите пълнежа. За да направите това, плодовете се измиват чисто и след това, изтръсквайки пулпата в тензух, изстискайте сока. Трябва да вземете поне половин чаша. Кората се обелва от бели филми и част се натрошава, за да се получат 4 супени лъжици ярка кора. Обичайният метод - триенето на кората на ренде - не е подходящ, тъй като кората на зрял цитрус се разпада дори при допир, тя е толкова тънка. Разбийте 4 жълтъка, добавете към тях кутия кондензирано мляко и сок. Всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилник. Трябва да го охладите поне час. Опаковка (200 г) сухи, не много сладки бисквити се натрошават на малки трохи, изсипват се в леген. Добавете 70 г разтопено масло, прекъснете още веднъж, така че сместа да стане напълно хомогенна, и разпределете във форма, намазана с растително масло. Печете 30 минути във фурна, предварително загрята до 170-180 ° C. След 30 минути листът с натрошените бисквити се изважда, кремът се излива отгоре и отново се поставя във фурната за 10 минути. По това време разбийте белтъците, супена лъжица нишесте, кора от лайм с 5 супени лъжици захар. Безето се намазва върху изпечения крем и отново се поставя във фурната. Сладкишът е готов, когато протеинът покафенее.
За да украсите рибни ястия, можете просто да поставите няколко ярки яйца отгоре. Рибата и лаймът са перфектната комбинация.
Рецепти за напитки от кръвна вар
За приготвяне на напитки се използва напълно варовик. Корите и листата се приготвят като чай, а сокът се използва като съставка за коктейл.
Рецепти за напитки от кръвна вар:
- Охлаждащ чай … Първо, листата се запарват: те се уплътняват до 1/5 от контейнера, заливат се с вряла вода и се варят 5 минути. Изсипете изсушена и натрошена кора на средно големи парчета. Оставете да се запари. Прецедете след 15 минути, охладете, добавете мед и канела преди сервиране.
- Прост коктейл … Смесете 100 мл джин с чаша лимонов тоник, добавете лед и лъжица „яйца“от червен лайм. Вкусът е много интересен - отначало се усеща само "букетът" от напитки, а след това и ярката киселина.
- Мек розов коктейл … Напитка с малко алкохол. 20 мл джин, 2 супени лъжици сок от лайм, чаша фин лед.
- Май-тай … В този коктейл сокът от кървави пръсти не само замества обичайните зелени цитрусови плодове, но и придава на напитката по -изразен вкус. Пригответе се предварително: 20 мл тъмен и 40 мл светъл ром, портокалов Кюрасао - 15 мл, бадемов сироп - натурален, 15 мл, цяла кървава лайм, кубчета лед във всякакво количество, малко стръкче прясна мента и тънка филия от пресен ананас. Всички съставки се смесват в шейкър, включително сок от лайм. Изсипете в чаша, внимателно добавете тъмен ром. Изсипете в лед, украсете с резен ананас и стрък мента.
Интересни факти за австралийската кървава вар
Хибрид се получава доста лесно: нов сорт може да се възпроизведе с помощта на изкуствено опрашване. Но при засаждане на насаждения се използват резници.
Във Франция кървавата вар е преименувана на Citron Rouge - червен цитрон, споменаването на кръв обърква потребителите.
Културата вече се е утвърдила в южните щати на Америка. Цъфтящите дървета в Калифорния започват през октомври, а плодовете се берат от май до ноември.
Ако берете неузрели цитруси от дърво, той ще изгние. Следователно е необходимо да се събират само узрели плодове. Ето защо техният износ е труден. Кожицата на узрелите плодове се спуква при най -малкото механично натоварване и е много трудно да ги опаковате. Веднага щом вземете „пръст“в ръката си и стиснете, „яйца“започват да се открояват от него. Затова те продават "хайвер" замразен, в термо опаковка.
Избягвайте да засаждате австралийски Blood Limes като декоративен храст. Плътната корона помага да се скриете от слънцето, но многобройни тръни ще ви попречат да си починете при засаждането - можете да се нараните.
В момента кървавата вар се отглежда главно от собственика на плантацията (броят на дърветата е около 1400) Уорън Макинтош. Името на фермата е Gondwana Native Limes. Кацането се намира на ръба на тропическите гори, на северното крайбрежие на Австралия.
Гледайте видеоклипа за австралийската кървава лама:
Въпреки всички трудности с транспорта, европейските жители имат възможност да се запознаят с вкуса на австралийските цитрусови плодове. Замразеният хайвер често се добавя към коктейлите. Ако, когато се консумира, киселина се появи в последната глътка, можете да бъдете сигурни - те са използвали вар за пръст. Пулпът му винаги потъва на дъното на чашата.
