Готвене на вкусно и питателно лакомство като домашна бяла нуга. Няма да плащаме повече, но със собствените си ръце ще достигнем желания стандарт. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Нугата е сладкарски изделия, направени от захар или мед. По желание към състава се добавят печени ядки (бадеми, орехи, лешници, лешници, фъстъци) или сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, смокини). Консистенцията му може да варира от мека до твърда, което се влияе от състава. Ароматните и ароматните нюанси се добавят към нугата с всякакви добавки: шоколад, лимонена киселина, ванилия, канела, захаросани плодове … Има два основни вида нуга - бяла и кафява. Тъмната нуга се прави от всички видове карамелизирана захар, какао и печени ядки. Но днес ще приготвим у дома бяла нуга от белтъци с всички тънкости и нюанси.
Приготвянето на нуга изобщо не е трудно, основното е да победите добре белите. Оказва се вкусно, меко и добре нарязано с нож. Можете да го използвате самостоятелно, като бонбони, или да го поставите между бисквитки или да покриете с шоколадова глазура. Ще получите вкусен десерт за чай! Нугата може да се използва и в различни рецепти, например под формата на слой от слоеве за торта или бисквити. В САЩ нугата обикновено е една от съставките в легендарните шоколадови блокчета Mars and Nuts.
Вижте също как да направите месо от фъстъци.
- Калорично съдържание на 100 g - 497 kcal.
- Порции - 200 g
- Време за готвене - 30 минути за готвене, плюс 2 часа за втвърдяване
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Стафиди - 30 g
- Питейна вода - 50 мл
- Мед - 50 g
- Бадемови венчелистчета - 30 g
- Растително масло - за смазване на формата
- Сусам - 30 g
- Захар - 200 g
Стъпка по стъпка приготвяне на бяла нуга, рецепта със снимка:
1. Измийте яйцата, подсушете ги с хартиена кърпа, внимателно счупете черупките и отделете белтъците от жълтъците. За рецептата не са необходими жълтъци, покрийте ги с найлоново фолио и приберете в хладилник за друга рецепта. И поставете протеините в чист и сух съд без капка мазнина, в противен случай няма да можете да ги разбиете до желаната консистенция.
2. Изсипете питейна вода в тенджера, добавете захар и мед.
3. Поставете тенджерата на най -силния огън и оставете да къкри 10 минути, за да образува сироп на около 170 градуса.
4. Запарете стафидите с вряла вода, за да омекнат и ги оставете да престоят 5-10 минути. След това източете водата и изсушете добре плодовете с хартиена кърпа. Вместо вода можете да използвате сок, сироп, ракия и други напитки.
5. Разбийте белтъците с миксер, докато станат гъсти, стабилна бяла и ефирна пяна.
6. Изсипете горещия сироп в разбитите белтъци на много тънка струйка и не спирайте да разбивате енергично сместа. Масата ще започне да се сгъстява силно.
7. Когато се добави целият сироп, добавете ядките със стафиди и разбъркайте добре с лъжица.
8. Пригответе вашия домашен мухъл от нуга. Удобно е да използвате фолио за еднократна употреба или силиконови форми, от които е удобно да извадите десерта. Смажете избраните форми вътре с растително масло и поставете бъдещата нуга. Внимателно изравнете масата и я поставете в хладилника за 1-2 часа.
Когато бялата нуга се втвърди, извадете я от формата и нарежете слоя на парчета с остър нож с помощта на режещи движения.
Вижте също видео рецепта как да готвите нуга у дома.
