Какви витамини, минерали и киселини са включени в мексиканската краставица chayote. Как е полезно за здравето и може ли по някакъв начин да навреди. Как да го използваме в готвенето и какви интересни неща казват за него. Този зеленчук е много необходим за вегетарианци, вегани, суровоядци и всички, които решат да пречистят организма. Той ще бъде полезен за страдащите от затлъстяване и просто с наднормено тегло. Винаги е полезно да го включите в диетичните менюта. Ще бъде достатъчно да консумирате 2-3 плода на всеки няколко дни.
Забележка! Най -вече ползата от мексиканската краставица чайот е сурова, а не консервирана или термично обработена.
Вреда и противопоказания за употребата на мексиканска краставица
Този зеленчук е един от малкото, който може да се яде от почти всички и винаги - деца, бременни жени, възрастни хора. Няма ограничения за количеството, разрешено е да го ядете колкото искате. Основното правило е, че не трябва да е на гладно, в противен случай лигавицата на стомаха и червата ще бъде раздразнена, което ще провокира колики. Не се препоръчва да се облягате на плодовете преди лягане, тъй като те се усвояват дълго време.
Необходимо е да се намали консумацията на мексиканска краставица до минимално количество в следните случаи:
- Гастрит … При такова заболяване можете да ядете в малки количества само сурови и термично обработени зеленчуци, консервираните зеленчуци могат да причинят коремни спазми. Но във всеки случай ще трябва да се отлепи от кората, която дразни стените на органа.
- Повишена киселинност на стомаха … Ако използвате чайот, нивото му ще се увеличи още повече, което ще доведе до гадене, слабост и пристъпи на болка в областта на пъпа.
- Бъбречна патология … Не можете да използвате такава краставица в случай на бъбречна недостатъчност и нарушаване на работата на този орган, когато се изисква да се ограничи количеството течност, която пиете.
Важно! Не е позволено да се яде зеленчук, ако има индивидуална непоносимост към него.
Рецепти за мексикански краставици от чайот
Плодовете на растението са чудесна съставка в сосове, подправки, хлебни изделия и хайвер. Използват се сурови, пържени, консервирани, кисели, задушени и печени. Те могат лесно да се комбинират с картофено пюре, яхнии, месни и рибни ястия. Зеленчуците са особено вкусни, когато се комбинират с домати, моркови, патладжани и лук. Предвид съществуващите противопоказания за мексиканската краставица chayote, ще бъде много полезно да я използвате по всяко време на годината, но тя върви най -добре през лятото.
Ето някои от актуалните рецепти:
- Мариноване … Измийте и обелете 1,5 кг основни зеленчуци. След това ги нарежете на филийки, натрийте със сол и оставете за 30 минути, за да излезе сокът. По това време разделете на три части малък куп копър, нарязани наполовина 5 скилидки чесън, корен от хрян (2 бр.) И извадете 10 зърна черен пипер от торбата. След това измийте буркани от 0,5 литра, стерилизирайте ги, сложете приготвените съставки на дъното и след това самите краставици. Залейте ги с марината (5 литра вода + 2 супени лъжици сол + 2 чаени лъжички захар и 1 супена лъжица оцет). Сега просто навийте кутиите и ги поставете с главата надолу на хладно място за три дни. Консервираните храни ще могат да се използват след седмица.
- Пролетна салата … Това е една от по -простите рецепти. Просто трябва да настържете 300 г краставици без кора, да ги посолите, подправете с майонеза (2 супени лъжици) и поръсете с нарязан копър (2-3 чадъра). Това е чудесно допълнение към картофено пюре, пилаф, морски тестени изделия.
- Супа-пюре … На първо място се обелват картофите (2 бр.), Морковите (3 бр.) И лукът (1 бр.). Сваряваме всичко това и го смиламе с пасатор. След това изсипете вряла вода върху 2 големи краставици без кора, посолете водата и оставете зеленчука за 10 минути. След това време се усуква в месомелачка и се добавя към други съставки. Подправете готовото първо ястие със сол, черен пипер и поръсете с копър или сушен босилек.
- Сандвич … Първо натрийте свинското месо (500 г) със сол, кафява тръстикова захар, кориандър, черен пипер и горчица. Оставете месото за 20 минути и междувременно пригответе марината за него. За тази цел нарязваме чесъна (3 скилидки) и кориандъра (20 г), смесваме ги със сок от лайм (160 мл), настъргана лимонова кора (2 ч.ч.) и бира (150 мл). Изсипете този състав върху месото и го изпратете в хладилника за час. След това време свинското месо се нарязва на тънки парчета, завива се във фолио и се пече 40-50 минути във фурната. Сложете готовите пържоли върху специалните сандвич кифлички, нарязани наполовина, които първо трябва да се залеят със зехтин отгоре. Сега, с помощта на нож за зеленчуци, нарязайте обелената краставица (2 бр.), Нарежете я на филийки и поставете върху месото. След това кифличките трябва да се излеят отново със зехтин и отново да се поставят във фурната за 15 минути.
- Чипс … Обелете 3 краставици, нарежете ги на филийки и потопете във врящо масло в дълбока емайлирана тенджера. Тя трябва да покрива напълно зеленчука. Запържете го до златисто кафяво от двете страни, след което го извадете в метален гевгир и оставете маслото да се отцеди. Поръсете със зелен лук преди сервиране.
- Пикантна салата … В купа комбинирайте чушките халапено (2 бр. Зелени), сладки моркови (1 бр.) И мексиканска краставица (3 бр.) В купа. Изсипете всичко това със сок от лайм (2 супени лъжици), зехтин (1, 5 супени лъжици) и поръсете със сол.
- Пълнени … Ще трябва да измиете 0,5 кг краставици, да отрежете опашките и да ги разделите наполовина по дължина. След това отстранете около 50% от целулозата от всяко парче и вместо това поставете пълнежа. Приготвя се от настъргано твърдо сирене (320 г) и сварени яйца (5 бр.). Масата трябва да бъде осолена, пипер, подправена със заквасена сметана или майонеза. За вкус можете да добавите малко зелен лук или копър. Сложете пълнените краставици върху лист за печене и печете във фурната на минимална температура за 20 минути. Сервират се охладени, с картофи, юфка, лазаня или друго ястие.
Забележка! Кожата на зеленчука е доста твърда, затова се препоръчва да се отстрани преди готвене.
Интересни факти за мексиканската краставица chayote
В готвенето се използват само млади плодове с тънка кора; презрял твърде твърд дори след термична обработка.
Сезонните зеленчуци се предлагат от юни до октомври; през зимата те се внасят от топли страни и се продават в супермаркети. Рядко можете да ги срещнете на пазара сурови; те продават предимно консервирани зеленчуци. Вероятно факт е, че при стайна температура те се съхраняват не повече от 30 дни. За подготовка за зимата е необходима вакуумна опаковка. В този случай плодовете се съхраняват в хладилник.
Chayote има малко вкус на картофи, поради което се приготвя по почти същия начин. Високият процент нишесте в пулпата позволява да се направи такъв паралел. Поради това често се използва за приготвяне на брашно. Външно плодовете наподобяват тиквички.
Чайотът е многогодишно растение, което не понася добре минусовите температури. Ето защо през зимата корените се изкопават и се отвеждат в оранжерията или в къщата, където се съхраняват във вани. Тук може да се отглежда целогодишно, например на изолиран балкон.
Зеленчукът е донесен в Източна Европа едва през 1930 г., но може да се отглежда само в региони със субтропичен климат - Краснодарски край, Кавказ, Ставропол, Крим.
Смята се за една от най -обичаните съставки на хората от Азия, а в Африка се добавя активно към хлебни изделия.
Гледайте видео за мексиканската краставица chayote:
Има много възможности за готвене как да използвате този екзотичен зеленчук. Съществуващите мексикански рецепти с краставици от чайот са впечатляващи със своята оригиналност и простота. Следователно поне един от тях определено си струва да се вземе под внимание!
